El sabor, aroma, textura, tamaño y consistencia de las conservas de la Península Ibérica hacen que sean bastante famosas entre los consumidores, que prefieren el producto en sus mesas por la elevada calidad de origen.
Las huertas de Navarra y de La Rioja son populares por la excelencia en los productos que se producen. Es por ello que las conservas locales son de las mejores del mercado asegurando la calidad durante todo el proceso.
Muchos productos de la zona son conocidos a nivel mundial como sus espárragos blancos, alcachofas, pimientos del piquillo, entre otras verduras, frutas y hortalizas con características que los hacen únicos en todo el mundo. De esta manera, se han convertido en un referente de los mercados internacionales.
Aunque el producto es esencial, para lograr la calidad en la conserva no sólo se requiere de una buena selección, sino además del detalle en la realización que imprime una empresa como Conservas Serrano, la cual tiene una amplia tradición familiar que abarca cuatro generaciones.
Un producto natural de tierras fértiles
La compañía Conservas Serrano está activa desde 1880 en La Rioja y con su extensa experiencia puede garantizar productos que logran mantener el sabor natural que poseen los alimentos provenientes de la tierra, los cuales tienen grabados el gusto particular de las tradiciones españolas.
Los productos intentan conservar una gran naturalidad, consiguiéndolo a través de un proceso manual en la selección y recolección de los ingredientes y en la elaboración de las distintas conservas. La ciudad de Calahorra, en donde se encuentra la empresa, es conocida como la capital de las verduras, así que es un enclave inigualable en una tierra altamente fértil.
Además de una buena técnica y la calidad de las verduras y hortalizas, también es importante para obtener los mejores resultados el entorno de procesamiento. Al estar en las cercanías de las áreas agrícolas se asegura un producto fresco, que no pasa mucho tiempo entre la recolección y el envasado.
Las mejores conservas
Entre las conservas más apreciadas por los amantes de la gastronomía están los famosos pimientos del piquillo los cuales son una variedad de pimiento rojo muy tiernos y suaves, que se venden asados y envasados. Estos se encuentran muy arraigados dentro de la cultura agraria riojana y cautivan a muchos comensales en todo el territorio.
Las alcachofas son notorias por su textura, su suavidad y naturalidad en su sabor. También con la excelencia de las huertas riojanas se encuentran las menestras, hechas de verduras frescas, que al estar recién cortadas logran mantener las vitaminas y minerales del producto.
Otro producto insignia son los cogollos de Tudela que son corazones de lechuga que se comen aliñados con vinagreta y con anchoas en salazón. Los cardos también son muy conocidos y no faltan en muchas casas españolas por su delicioso sabor.
Los tomates en conserva vienen en salsa, enteros, fritada o picados. No poseen ni colorantes, ni conservantes, ni aditivos por lo que logran un sabor y color más intenso y natural. Estos productos son esenciales para la dieta mediterránea por lo que no faltan en las cocinas españolas. Tienen gran versatilidad pudiendo añadirse en arroces, pastas, guisos, pescados, cocidos y carnes.
La borraja es elaborada en Calahorra de forma artesanal con lo que se alcanza una excelencia superior, perfecta para la borraja en almejas o en sofrito de jamón ibérico. Y para los amantes del dulce se encuentra el melocotón con gran textura, almíbar suave, delicado sabor y marcada frescura.
Una de las mejores tradiciones: las conservas de espárragos
Navarra es reconocida a nivel gastronómico por sus espárragos, los cuales tienen unas excelentes cualidades. Las conservas de Espárragos de Navarra son uno de los productos más famosos por su tamaño, gran color, sabor delicado y textura suave, además tienen la garantía de calidad de origen a través de la Indicación Geográfica Protegida.
Estas conservas de espárragos tienen un equilibrio ideal en el paladar, lo cual se consigue por el gran cuidado en la producción y posteriormente en la fabricación de la conserva. Sumado a esto, las características de la zona como las noches frías y la calidad del suelo y de las aguas proporcionan un producto inmejorable.
El sistema de envasado también preserva las mejores condiciones, para de esta manera, asegurar que el sabor original llegue al consumidor. Existen diversos tamaños con yemas, tallos y espárragos enteros, perfectos para la preparación de diversas comidas, ya sean aliñados en vinagreta, en ensaladas y más.
Otros productos de la zona
Conservas Serrano también cuenta con un catálogo de productos cárnicos, mermeladas y algunos de mar que completan una gran selección, para que las personas puedan realizar las mejores recetas caseras con productos de alta calidad.
Los encurtidos, por ejemplo, son perfectos para los aperitivos y para agregar a preparaciones innovadoras con sabores que contrastan. Entre los productos que destacan están las aceitunas aliñadas, los pepinillos, las alcaparras y la pimienta verde.
Los selectos como champiñones, guindillas, carne de pimiento choricero y hongos se realizan con ingredientes de temporada, lo que incorpora un sabor natural, único en la tierra. Son perfectos para recetas como arroces, pizzas, guisos, salsas y cocidos.
Los cárnicos tienen elevadas propiedades gourmet para paladares exigentes. Se puede conseguir hígado de pato, codornices, confit de pato y una variedad de mousses como el de pimiento al piquillo, pato al oporto, finas hierbas y pimienta. Son perfectos para canapés o platos gastronómicos superiores.
Las conservas de legumbres no llevan ni colorantes ni conservantes y son realizadas con la mejor materia prima. Son perfectas para hacer hamburguesas, hummus y quesadillas, y primordiales para una dieta sana y completa. Algunas conservas pueden ser de alubias, garbanzos y lentejas.
Las conservas de pescados son de sardinillas, berberechos, bonito del norte y mejillones en escabeche. Están fabricadas con productos frescos, de calidad y naturales. Son de gran utilidad en muchas recetas, mezcladas con pimientos de piquillo y también pueden comerse sin ningún tipo de preparación.
Las mermeladas caseras son elaboradas con la mejor receta tradicional que aprovecha todas las cualidades de los productos. Además, se seleccionan frutas de calidad como fresas, kiwi con manzana, mandarina, melocotón al ron con almendras y arándanos. Se usan en desayunos, meriendas, postres y hasta para combinaciones sorprendentes en platillos salados.
El hecho de ampliar la variedad de verduras que se ofertan en nuestros mercados, es siempre una buena noticia porque esto facilita su consumo. En este 