Cocinar las hortalizas del sofrito con aceite de oliva virgen favorece la absorción y la liberación de los compuestos bioactivos de sus ingredientes tradicionales (ajo, cebolla y tomate), según un trabajo realizado por un equipo de investigadores de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Barcelona (UB), del Centro…

Fráncfort (Alemania), 3 jun (dpa) – La «snackificación», que significa comer más seguido pero en porciones más pequeñas, es una de las nuevas tendencias alimenticias, señaló la analista alemana Hanni Rützler en su «Food Report 2020» presentado hoy en Fráncfort. En la «snackificación», no se trata, (como en el caso del «snack»), de echar mano…

El Principado anunció este miércoles mediante un comunicado de prensa que ha elaborado un libro de recetas sencillas, sabrosas y accesibles para la mayoría de la población con el que busca fomentar una alimentación saludable y de calidad basada en la gastronomía tradicional asturiana y los productos de proximidad. El libro Recetas Saludables del Principado…