Una de las celebraciones domésticas más populares del verano en muchos países del mundo es poder compartir una barbacoa. Es una reunión muy oportuna para aprovechar el buen clima y las vacaciones que permiten disfrutar con la familia y los amigos.
Siempre, el anfitrión de una barbacoa querrá lucirse con la preparación de las delicias proteicas que incluyen carnes y también vegetales, que se asan lentamente en las brasas. Para que una barbacoa sea todo un éxito, es necesario seguir algunos consejos básicos, pero muy útiles y prácticos.
Cuidar los tiempos de cocción
Asar carnes o vegetales es uno de los métodos de cocción más antiguos que existen, y hoy en día se realiza con mucha frecuencia en todo tipo de ambientes, especialmente al aire libre en fincas y jardines españoles.
Para asegurarse el mayor éxito y tener una barbacoa perfecta, el leñero de barbacoa debe tener la temperatura correcta, ya que éste es el que garantizará el correcto tiempo de cocción de cada uno de los alimentos: nunca será lo mismo asar unos chorizos que unas alitas de pollo, o tener en cuenta el tiempo que necesiten unos pimientos para quedar en su punto perfecto de cocción que también será distinto.
¿Y cómo elegir el mejor leñero?
Los leñeros para barbacoa son elementos útiles y necesarios porque permiten tener siempre a disposición leña para cualquier ocasión, bien para darle fuego de nuestra barbacoa, encender la chimenea o la cocina. En el mercado hay una gran diversidad de leñeros con diferentes tamaños y formas.
Elegir un leñero con ruedas es muy práctico para facilitar el transporte de la madera de una forma muy cómoda. Se puede optar por un leñero de mimbre en el caso de que además de tener un lugar especial para almacenar los leños, se le quiera dar un look mediterráneo, rural y muy natural al hogar; aparte de todo, este tipo de leñero ayuda en la conservación del medioambiente. Otra ventaja es que este tipo de leñeros son de un material ligero y aportan mucha elegancia a cualquier espacio.
Un leñero de hierro o acero que sea robusto y fuerte es ideal, porque están hechos para soportar un gran peso sin que eso signifique un deterioro prematuro. Son extremadamente resistentes, permiten trasladar pesos con tensión sin que signifique un riesgo de deformidad y, al mismo, el acero contiene propiedades que no se modifican con el tiempo.
Barbacoas de obra
Disfrutar de una barbacoa en medio de un hermoso y amplio jardín es una gran experiencia para los amantes de esta actividad culinaria.
Optar por una barbacoa de obra tiene muchas ventajas, especialmente, que durará para toda la vida y seguramente la podrán disfrutar varias generaciones.
Entre las mejores barbacoas de obra están las que tienen campanas, porque con ellas se da una mejor combustión de la leña y el humo tiene mejor canalización para su salida. Gracias a esto es mucho más fácil el proceso porque el humo no afectará al asador.
No ocurre así con las barbacoas de obra que no tienen campana, aunque éstas permiten cocinar la carne mejor porque se puede tener la visión directa sobre los alimentos, sin embargo, el humo va directo a la cara del asador y esto podría resultar muy molesto.
Puntos fuertes
La principal ventaja que tiene una barbacoa de obra es que siempre se tendrá oportunidad de hacer comida en las brasas a cualquier hora del día o momento del año, no será necesario montar nada porque este tipo de obra siempre estará preparada para ser encendida.
Incluso, hoy día existe en el mercado la posibilidad de comprar una barbacoa de obra prefabricada, cuyos modelos son perfectamente adaptables al espacio que se destine en casa para ella. Son fabricadas con materiales resistentes de arcilla, piedras o ladrillos, lo que es garantía de su durabilidad; aparte de que están diseñadas para ser encendidas con elementos naturales para las brasas como la leña y el carbón.
Algunos trucos que pueden ayudar
Y como lo que se quiere, es lograr que la barbacoa quede lo mejor posible, es importante que antes de poner la carne en las brasas se tengan en consideración los siguientes trucos:
1.Cuando se esté organizando una barbacoa, lo ideal es calcular entre 350 y 400 gramos de carne para cada invitado, esto distribuido entre carnes principales, alitas de pollo, panceta y chorizo.
2.Unas brasas perfectas son aquellas que tras encenderse, se vuelven grisáceas y blanquecinas, a esto se le conoce como “brasas maduras”. Un truco muy importante es asar los alimentos a una distancia prudencial del carbón o la leña ardiente (unos 8 o 10 centímetros); el otro truco para tener una carne en su punto exacto es asarla lentamente, de otro modo se quemará por fuera y quedará sin asar por dentro.
Los baklawas de Shukran Group han conseguido conquistar el paladar de los españoles en los últimos cinco años. Desde que el grupo comenzase su actividad en el año 2010 con la apertura de su primer restaurante, la demanda de este dulce libanés hizo que la compañía se plantease lanzar una línea de retail. Así nació Taste Shukran cuyo primer producto de venta directa al público fueron los baklawas.
