La producción del queso de Denominación de Origen Protegida Casín se ha duplicado en tres años, al pasar de los 4.034 kilos registrados en 2013 a los 7.775 kilos del pasado año. Así lo ha señalado este sábado la consejera de Desarrollo Rural y Recursos Naturales, María Jesús Álvarez, en el II certamen Queso Casín DOP.
Álvarez ha señalado que el certamen permite comprobar cómo la producción artesanal de este producto no ha dejado de crecer en los últimos años. «Los productores mantienen una forma de elaboración artesanal, pero no han dejado de aplicar sistemas innovadores porque dirigen su producto a un mercado cada vez más exigente, no solo en España sino también en otros países», ha afirmado.
Según informa el Principado en nota de prensa, actualmente hay cuatro queserías, frente a las tres de 2013, volcadas en la elaboración de casín, para la cual se destinaron 87.541 litros de leche el pasado año.
El Gobierno del Principado, tal y como ha recordado la consejera, colabora mediante la convocatoria de las ayudas, que en 2016 han sumado 1,2 millones de euros, destinadas a impulsar los productos asturianos de calidad agroalimentaria diferenciada, a través de los consejos reguladores de Indicación Geográfica Protegida (IGP) y Denominación de Origen Protegida (DOP). De esta cantidad, 800.000 euros se dirigen a los controles de calidad y 400.000 a la promoción.
La denominación de origen Queso Casín ha recibido este año 25.763 euros para actividades ligadas a las medidas de control obligatorias de los regimenes de calidad de productos agroalimentarios (10.763,57 euros) y para la promoción de productos agrícolas (15.000 euros).
