Asturias es famosa por ser todo un paraíso natural enclavado entre la Cordillera Cantábrica y el mar Cantábrico, con un sinfín de pueblos, playas, montañas y atractivos turísticos para visitar, que se ha convertido en uno de los principales destinos para ir de vacaciones.
Y, además de todos estos atractivos, hay que destacar la cocina asturiana, que no es una cocina más, y que te conquistará con sus platos deliciosos y contundentes. De hecho, te aseguramos que en Asturias vas a disfrutar de la comida como no puedes imaginarte.
Tanto es así, que en este post te vamos a mostrar 5 platos típicos que sí o sí debes probar a Asturias. De lo contrario, te aseguramos que tu viaje estará incompleto.
1 – Cachopo
El cachopo es el plato asturiano por excelencia, que consiste en dos filetes de ternera, entre los cuales se coloca jamón serrano y queso, que se come frito tras ser empanado en huevo, harina y pan rallado. Y, por supuesto, debe ir acompañado de una buena guarnición de patatas, pimientos o champiñones.
Aunque de estética puedan parecerse, es importante dejar claro que un cachopo asturiano no es un san Jacobo, de hecho, te recomendamos que si quiera lo digas o te mirarán raro. Para empezar, es de un tamaño muy superior, y es que un buen cachopo debe salirse del plato. Si eres capaz de acabártelo, ya estarás mucho más integrado en la cultura asturiana.
Si quieres comerte un buen cachopo, pruébalo en Las Tablas del Campillín en Oviedo, un delicioso y prestigioso restaurante famoso por tener el mejor cachopo de Asturias, con un récord de nada más y nade menos que un total de 19 premios.
Y, recientemente ha abierto La Taberna Asturiana, el mejor sitio para comer en Gijón un cachopo. Es de la misma propiedad que Las Tablas del Campillín, y ambos cuentan con un servicio a domicilio para los cachopos.
Es uno de los platos estrella de la gastronomía asturiana, y te aseguramos que te deleitará. De hecho, como sabemos que cuando te marches de Asturias estarás deseando volver a comerlo, a continuación, te dejamos la receta del cachopo para que puedas hacerlo tú mismo en casa.
2 – Fabada
Otro plato asturiano típico y delicioso es la fabada asturiana, todo un placer culinario, que en nuestra opinión es superior a cualquier otro plato caliente de alubias blancas.
Está elaborado con faba asturiana, conocida en Asturias como fabes, embutidos como el chorizo y la morcilla asturiana, y cerdo. Es tan popular que, a pesar de ser un plato de la región asturiana, se ha convertido en uno de los platos estrella de la gastronomía española en general.
3 – Chorizo a la sidra
El chorizo a la sidra es uno de los platos que más gustan, y es que combina dos de los productos gastronómicos asturianos por excelencia; el chorizo y la sidra.
Por lo general se sirve como entrante, aunque como podrás comprobar, hay restaurantes que lo sirven en raciones muy abundantes, con las que perfectamente podrías comer. Es un plato típico y delicioso a la vez que económico. Eso sí, tienes que tomarlo con una barra de pan.
4 – Pastel de cabracho
Otro de los platos más típicos, el pastel de cabracho es el acompañamiento perfecto para una comida asturiana, y tienes que probarlo de manera obligada. Todo un manjar, es una variación del budín de merluza, siendo el prestigioso cocinero Juan María Arzak uno de sus principales promotores.
5 – Arroz con leche
Aunque ya se ha convertido en uno de los postres más populares en toda España, la realidad es que el arroz con leche es el postre estrella de la cocina asturiana, y en ningún sitio encontrarás otro tan delicioso como en Asturias, con un toque cremoso, requemado, a canela… Lo podrás encontrar en prácticamente cualquier restaurante, y de lo contrario, te recomendamos que busques otro restaurante.
Y, junto al arroz con leche, no hay que olvidarse de las casadielles, los carballones, los frixuelos y las moscovitas, los principales y más característicos dulces del Principado, que si eres goloso, te harán la boca agua.
Acompaña tus platos con sidra
Y, por supuesto, elijas el plato que elijas, debes acompañarlo de una sidra asturiana bien fría. Es la bebida por excelencia de Asturias y la más arraiga de la región, aunque más que una bebida, nos atreveríamos a decir es un símbolo de identidad para los asturianos.
Con un sinfín de tipos de sidra diferentes, la sidra asturiana es la única que se escancia en todo el mundo, siendo este otro de los símbolos más característicos. De hecho, si bebes sidra, tienes que escanciarla con el brazo erguido, cogiendo la botella con la mano derecha y el vaso con la mano izquierda, y con el pulgar y el índice rodeando el vaso, y con el corazón el fondo.