Visitar un recetario es una solución eficiente para que la comida siempre sea deliciosa, nunca monótona y puedas cocinar ajustándose a los ingredientes que tienes. Desde menús cotidianos hasta recetas internacionales, cocinar no tiene por qué ser tedioso ni que en casa se coma lo mismo todos los días.
En este artículo, conocerás muchas opciones para ampliar tu recetario y adquirir conocimientos técnicos y nutricionales de cada preparación.
El origen: por dónde empezamos
La historia de Hoy Toca Recetas comienza como una necesidad de darle solución al menú de quiénes son unos curiosos de la cocina y quieren descubrir nuevas preparaciones y propuestas gastronómicas, a partir de esta misión se decidió crear este sitio web.
La página resulta ser muy intuitiva, puedes ordenar las recetas por tipo de comida, por ejemplo: desayuno, almuerzo y cena, e incluso snacks. Luego puedes filtrar esa selección según la necesidad, como si es para los niños o tiene que ser una receta sana, incluso si busca algo dulce, salado, con especias.
Presentación de las recetas
El abanico de recetas que se pueden preparar es muy extenso y lo importante es contar con opciones realistas y aplicables en la cocina de cada persona, teniendo en cuenta tanto la realidad de sus presupuestos como la accesibilidad a los productos. Por esta razón, es determinante tener la posibilidad de conocer recetas con ingredientes accesibles y fáciles de conseguir.
Técnicas más comunes de la cocina básica
Hay términos que la mayoría manejan a la hora de preparar una receta. Sin embargo, existen algunos otros con los que nos hacen sentir perdidos si lo leemos en las instrucciones de preparación de ese plato estrella y que no nos explican cómo se realizan, por eso te explicaremos las más frecuentes:
- Sofrito: esta técnica es de las más frecuentes y consiste en cocinar ingredientes como cebolla, ajo o pimientos en algún tipo de grasa como aceite o mantequilla, para resaltar sus sabores.
- Braseado: para lograrlo, debes cocinar lentamente en un líquido el alimento, para que doré y hasta que la textura sea tierna.
- Marinar: consiste en poner un alimento en líquido condimentado y muy aromático.
- Baño de María: consiste en cocinar un alimento en un recipiente dentro de otra olla o cacerola con agua a fuego directo.
- Escaldar: sumergir brevemente un alimento en agua hirviendo. Inmediatamente, retirarlo y pasarlo por hielo para parar el proceso de cocimiento.
- Rebozar: antes de freír, cubre un alimento en harina u otro cereal y pásalo por huevo batido.
- Rehogar: es un sofrito hasta dorar e incorporar líquido, ya sea agua, salsa o caldo y continuar cocinando.
- Reducir: espesar una salsa o caldo, hirviendo sin tapar y a fuego lento.
Con estas técnicas básicas, ya estás listo para sacar adelante las recetas para tu día a día y para alguna comida especial.
Valor nutricional de las recetas
Para llevar una dieta sana y balanceada, hay términos que es mejor conocer a qué se refieren. Entre los más comunes a considerar podemos mencionar:
- Calorías: es un valor que indica el aporte de energía que tiene ese alimento. Hay que equilibrar la cantidad calórica que consumimos con respecto a la que gastamos.
- Macronutrientes: es el contenido de nutrientes en grandes cantidades que consigues en un alimento. Proteínas, carbohidratos y grasas.
- Micronutrientes: vitaminas y minerales que son importantes para la salud pero en menores cantidades.
Las recetas más comunes
Existen preparaciones que son universales, las puedes encontrar en la cocina de cualquier parte del mundo. Mencionemos algunas de las recetas más populares que puedes preparar.
- Pastas: espagueti con salsas como la boloñesa, lasaña, macarrones con queso o un delicioso minestrone.
- Salsa de tomate casera: hacerla correctamente requiere unas horas, por eso es recomendable hacer suficiente para varias ocasiones.
- Sopa de pollo casera: en un día de invierno, lluvioso o cuando tenemos gripe, esta es la preparación salvadora. A todos les cae bien una sopa de pollo.
Tener acceso a las mejores recetas de manera rápida, intuitiva y efectiva es una gran solución a nuestras vidas. No es necesario buscar opciones en un mar de papeles, ya que contamos con herramientas de recetarios en la web donde consultar directamente lo que quieres comer.