Cada vez son más los que deciden intentar dar el salto a una alimentación que esté exenta de la ingesta de carne, son tiempos nuevos para todos y por eso una alimentación sana, variada y con nuevas tendencias es buena tanto para nuestro cuerpo como para la mente. Vivimos muy deprisa y algunas veces recurrimos a la comida rápida o congelada, todos los excesos acaban pasando factura a la salud, es bueno comer pensando en ella.
La soja texturizada es un ingrediente a tener en cuenta en nuestra dieta y a la hora de tener una alimentación sana y variada, aporta muchos beneficios y además es rica, baja en grasas y te aportará muchos beneficios.
Lo dicen los expertos
Recientes estudios han demostrado que comer demasiada carne puede acabar trayendo patologías derivadas de ello que son de gravedad, lo que, junto con la nueva corriente ecologista y medioambiental, está haciendo que sean cada vez más jóvenes los que prueben a dejar de lado la comida que incluya este ingrediente, pero ojo, no hay que irse a los dos extremos, y siempre es bueno consultar con un nutricionista o un médico las necesidades que nuestro cuerpo debe cubrir, no es lo mismo la vida sedentaria, que la vida activa, cada persona es un mundo y por eso hay que saber compaginar alimentos, apostar por lo sano, natural y aquello que realmente nos siente bien es lo más importante.
5 sustitutos de la carne para dar el salto
Para comprender un poco qué es lo que se necesita a nivel dietético para sustituir la carne, es necesario, ante todo, saber qué es lo que ésta aporta.
La carne aporta una serie de proteínas de alto valor, sobre todo en lo que se llama el nivel biológico. Pese a que su aporte, por ejemplo, en vitaminas o ácido fólico no es excesivamente elevado, sí es importante en su aporte de hierro, fósforo, B12, aminoácidos y niacina, entre otros.
Cuando alguien se plantea retirar todo esto de su dieta, es necesario que lo complemente de otra forma y, según los expertos, existen una serie de productos sustitutos de la carne, entre ellos los siguientes:
- 1. Legumbre: lentejas, alubias o garbanzos, por mostrar tres de las más habituales en la dieta mediterránea, son un sustituto bastante considerable de la carne por el aporte proteico, de fibra y vegetal que tiene. Se dice que, por la misma cantidad, aporta incluso más proteína, aunque sea vegetal.
- 2. Cereales, semillas y frutos secos: son también bastante interesantes para complementar una dieta equilibrada por su aporte, según la familia, como grasa saludable. Como acompañantes o como platos principales, por ejemplo, en forma de pasta o arroz, pueden servir de aliados en el empeño.
3. Tofu: es cierto que antes era algo que era difícil de encontrar, pero cada vez se ve más en los lineales de supermercados, junto con otras propuestas vegetales que, en un amago de imitación de la carne, han llegado a la sociedad para quedarse y ser una opción más a la hora de planificar los menús.
4. Seitán: su base de gluten de trigo y su capacidad para ser mezclado con diferentes sabores hace de esta opción una muy versátil para quien desea eliminar las carnes.
5. Carne vegetal: existen en el mercado preparados que, imitando las opciones de la carne como las salchichas o los embutidos, en realidad están hechos de ingredientes vegetales.
Ayuda y consejos profesionales
No obstante, más allá de dar el salto hacia la eliminación de este tipo de proteína animal a favor de la vegetal, hay que seguir directrices de profesionales para que sea saludable.
Existen muchas recetas y consejos en blogs y sites de gran calidad que ayudan a disfrutar de este tipo de alimentación gracias a propuestas de lo más saludable, todo es empezar a adentrarse en el mundo de la mano de profesionales y nutricionistas que colaboren en diseñar y reeducar en este tipo de dietas para evitar carencias.
Comer bien, rico y sano es algo que deberías plantearte, ¿das el paso?