El veganismo es un estilo de vida que se ha adoptado a nivel mundial por cientos de personas, que consiste en alimentarse exclusivamente de alimentos 100% de origen no animal. Tampoco utilizan cosméticos, vestimentas o medicamentos de este tipo.
En la actualidad existen alternativas eficientes y sostenibles para consumir alimentos veganos con el mismo sabor, proteína y textura que los de origen animal. Un ejemplo son las hamburguesas veganas que cuidan la salud de los consumidores y el ambiente elaborando desde el pan hasta la carne y los aderezos de manera 100% vegetal.
Es una alternativa a la carne, aunque tiene el sabor original, que evita los niveles altos de sodio y grasas saturadas que afectan el sistema digestivo e inmunológico. Es posible elaborar estas hamburguesas en casa o adquirirse en una empresa como Beyond Meat, dedicada a crear productos de origen vegetal.
El consumo de las hamburguesas veganas
El consumo de los productos veganos como las hamburguesas va en aumento entre la población, de acuerdo al informe de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Se afirma que el 18% de los encuestados en el estudio incluyen en su dieta diaria las hamburguesas veganas.
La razón de este incremento en el veganismo es que los consumidores quieren tener una dieta más variada y balanceada, pero al mismo tiempo saludable. Incluso se reconoce que no hay grandes diferencias proteicas entre una hamburguesa normal y una hamburguesa vegana.
Las hamburguesas veganas son un invento gastronómico adecuado para veganos y para quienes deseen probar la experiencia. Las personas que consumen carne pueden incluirla en su dieta de forma ocasional. Lo mejor es que este producto no es tan diferenciable de la hamburguesa de carne normal porque el sabor y la textura son muy parecidos. La diferencia real está en el origen de los productos que se utilizan en su preparación.
Los ingredientes de la hamburguesa vegana se conforman principalmente de proteína de soja, aceite de coco, aditivos y vitaminas añadidas saludables. En Beyond Burger están especialmente elaboradas de una manera natural con vegetales para que los consumidores mantengan una buena salud.
¿Las hamburguesas veganas son realmente saludables?
Algunos veganos y posibles consumidores de las hamburguesas veganas se preguntan si este producto es realmente saludable, pese a que se afirma que son productos naturales. El distribuidor oficial Green and Great de la marca líder Beyond ofrece una variedad de alimentos veganos con exquisito sabor y alto valor proteico. En el caso de las hamburguesas veganas, no tienen ninguna carencia con respecto a las convencionales.
Entonces, ¿son saludables las hamburguesas veganas? Estas hamburguesas son un alimento elaborado solo con ingredientes naturales y vegetales, sin contenido de sodio ni grasa, y menos tienen un procesamiento dañino. Su composición vegetal posee ingredientes como soja, zanahoria, tomate, espinacas, tofu y escasa sal.
La soja, que es uno de los ingredientes principales, es una legumbre con composición proteica y nutricional de buena calidad que proporciona la energía y calorías suficientes al organismo. Aunque es recomendable su consumo moderado. El consumo de las hamburguesas veganas no debe ser excesivo, debido a que la soja contiene isoflavonas, un compuesto del que no conviene abusar porque se uniría con los receptores estrogénicos.
Sin embargo, los productos plant-based como las hamburguesas veganas son la mejor solución a los problemas de la salud de las personas, el cambio climático, el bienestar animal y los espacios naturales. Lo importante es que sean una alternativa ocasional a las hamburguesas normales para los veganos, vegetarianos y consumidores de carne que desean reducir su consumo. Así se colocan más vegetales en el plato para evitar los alimentos cárnicos y ultraprocesados.
¿Por qué elegir las hamburguesas veganas?
La dieta vegana es clara: no comer alimentos cárnicos ni que procedan de animales, sean de mamíferos, aves o marinos (pescado, mariscos, etc.). A día de hoy, se están creando nuevas alternativas de productos para que los veganos tengan más opciones para alimentarse y disfrutar de un menú variado. Así que puedes elegir las hamburguesas veganas en lugar de las hamburguesas normales por las siguientes razones:
Baja en grasas y baja en calorías
Las hamburguesas veganas son perfectas para cambiar la dieta de inmediato porque tienen poca o nada de grasa y su cantidad de calorías es baja. A nivel calórico, estas hamburguesas no superan las 70 calorías.
Menos conservantes
Los alimentos cárnicos, procesados y ultraprocesados que consume la mayoría de la población se elaboran con conservantes que perjudican la salud. En cambio, los productos veganos como las hamburguesas se elaboran con ingredientes vegetales desde un procesamiento más saludable.
Respeto a los animales
Los animales pueden vivir con tranquilidad y dignidad sin ser atacados por los seres humanos para consumo personal, sea en la alimentación o productos de uso diario (cosméticos, vestimentas y otros).
Conciencia medioambiental
De acuerdo la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), los alimentos veganos no suponen un coste ambiental. En cambio, los productos cárnicos, al venir de la cría ganadera, consumen mucha agua, siendo de las industrias más contaminantes que hay actualmente.
