(dpa) – Suena extraño, pero el queso adquiere un sabor más fuerte si estuvo «escuchando» hip-hop, según determinó un estudio de una universidad suiza.
Durante el estudio, estudiantes de la Universidad de Artes de Berna y el fabricante de quesos Kaesehaus K3 pusieron a «escuchar» música durante meses a quesos que estaban en proceso de maduración.
«Cada uno de los ochos quesos de Kaesehaus K3 que estaban madurando fueron expuestos a un sonido diferente durante un período de seis meses y medio. Una vez maduros, los quesos fueron analizados por profesionales de la alimentación en un análisis sensorial consensuado y entregados a un panel de expertos culinarios altamente calificados para un test a ciegas», explica Michael Harenberg, director del estudio.
Los resultados fueron asombrosos. Los quesos que habían sido expuestos a música tenían un sabor diferente a aquellos del grupo de control. Y eso no fue todo. El análisis en laboratorio de los quesos halló diferencias según los tipos de música.
Uno de los hallazgos sorprendió especialmente. Los quesos expuestos al hip-hop en particular tenían «un olor claramente más fuerte y un sabor más fuerte y más picante que los otros quesos».
Así que, quizá, en el futuro los consumidores puedan elegir nuevas categorías de quesos de acuerdo al género musical que hayan «escuchado».
Foto: Andreas Arnold/dpa
