Muchas veces por comodidad y desconocimiento se cocina cualquier cosa o se compra comida rápida sin considerar el valor nutricional y el aporte energético y calórico del plato. Por otra parte, se pueden estar ingiriendo alimentos con alto contenido de grasas saturadas, colorantes o preservantes artificiales que impactan negativamente en la salud y ayudan a desarrollar enfermedades metabólicas o cardíacas.
¿Cómo debe ser una comida saludable?
Para que una comida sea saludable es necesario saber que debe tener proteínas, carbohidratos o hidratos de carbono y vegetales, si estos últimos son verdes mucho mejor. La proporción debe ser la siguiente:
- 25% del total en proteínas como carnes, pescados, huevos o aves.
- 25% de hidratos de carbono o carbohidratos como pasta, arroz, patatas, etc.
- 50% de verduras y vegetales como espinacas, lechugas, tomates, coles, judías, acelgas, etc.
Por otra parte, los platillos saludables para un adulto promedio no deben exceder los 300 o 350 gramos de comida distribuidos de acuerdo a la proporción antes mencionada. Pueden sumarse unos 5 gramos de grasas saludables como aceite de oliva, girasol, mantequilla o mayonesa casera. La porción o tamaño de la proteína animal se debe equiparar a la palma de la mano abierta.
Otro punto importante de las recetas sencillas, es hacer uso de especias naturales como el comino, el cilantro, el perejil, el orégano, el tomillo, la pimienta, el ajo, cebolla, pimentón u otros ingredientes no químicos que dan sabor a la comida sin añadir sustancias nocivas.
La cocina mexicana es un ejemplo del uso de variadas especias para dar una gama enorme de sabores que van desde los más delicados hasta platos saludables ricos en ingredientes naturales como la tradicional salsa verde llena de vida, color y gusto.
Además, para hacer platos saludables se puede recurrir a los productos Knorr que ofrecen comodidad y una manera sencilla de tener un cúmulo de especias naturales listas para usar. Estos ingredientes son naturales y han sido deshidratados y envasados sin preservativos químicos para el uso en guisos, salsas, sopas, carnes y mucho más.
Recetas sencillas y saludables en un solo paso
Pasta con mariscos
Una buena idea para el almuerzo o la comida fuerte del día es un plato de pasta. Este platillo es sencillo de hacer y se puede combinar con vegetales, carnes, aves, pescados o mariscos y proporciona la energía necesaria para seguir con el día a día.
La pasta no debe comerse en la cena. Por eso se recomienda para el mediodía. Para esta receta hace falta ajo picado, mantequilla, aceite de oliva, camarones o gambas, aros de calamar, pimienta y perejil fresco.
Se sofríen los ajos en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla y cuando estén dorados se le añaden los camarones o gambas y las anillas de calamar. Se rectifica la sal y se le agrega la pimienta. Tras unos cinco minutos estará lista esta ligera y nutritiva salsa.
Se cocina la pasta al dente y se vierte en la cacerola o sartén en la que se cocinaron los mariscos. Se mezcla muy bien y se espolvorea con el perejil picado.
Cena de sándwich de pollo
Se debe tener una pieza de pan integral, una milanesa o filete de pechuga de pollo, lechuga, tomate, yogur, perejil y ajo.
La pechuga se adereza con sal, pimienta, un poco de orégano en polvo y ajo molido. Se cocina muy bien a la plancha y se mete dentro del pan en el que se ha puesto una cama de tomates y lechuga.
Se prepara un aderezo con yogur, ajo, perejil, sal y pimienta y se baña el sándwich al gusto de cada comensal.
Pescado con patatas
Para esta receta se puede disponer de una rueda o filete de pescado. Preferiblemente atún, caballa o salmón que tienen mucho omega 3.
Se mete a hornear envuelto en papel aluminio con una aderezo de con ajo, pimientos, cebolla, sal, pimienta, unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva. Se acompaña con patatas al vapor y ensalada de vegetales mixtos como coliflor, zanahorias, judías y granos de maíz dulce.
