{"id":998920,"date":"2018-09-23T16:58:23","date_gmt":"2018-09-23T16:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=998920"},"modified":"2018-09-23T16:58:23","modified_gmt":"2018-09-23T16:58:23","slug":"las-setas-de-mejor-calidad-llegan-a-sant-cugat-del-valles-de-la-mano-de-teca-sabat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/las-setas-de-mejor-calidad-llegan-a-sant-cugat-del-valles-de-la-mano-de-teca-sabat\/","title":{"rendered":"Las setas de mejor calidad llegan a Sant Cugat del Vall\u00e8s de la mano de Teca S\u00e0bat"},"content":{"rendered":"

\"\"Seg\u00fan Pedro L\u00f3pez, Gerente de\u00a0Teca S\u00e0bat<\/a><\/strong><\/span>\u00ablas constantes lluvias y escasez de viento, han sido dos factores claves para la aparici\u00f3n de este florecimiento de setas excepcional, tanto en cantidad como en variedad\u00bb.<\/p>\n

La ‘ca\u00e7a de bolets<\/strong>‘ es una tradici\u00f3n catalana que cada a\u00f1o cuenta con miles de aficionados que salen a la b\u00fasqueda de estas especies escondidas en los bosques. Los ‘ca\u00e7adors de bolets’ rastrean la monta\u00f1a buscando todo tipo de setas: rebozuelos, trompetas amarillas, setas, ruise\u00f1ores, pero la especie que m\u00e1s destaca en Catalunya es el N\u00edscalo debido a que se suele encontrar una gran cantidad y al mismo tiempo ejemplares de buena calidad. Los\u00a0n\u00edscalos, tambi\u00e9n llamados rovellones<\/strong>, se pueden cocinar de varias maneras, pero Pedro L\u00f3pez, gerente de\u00a0Teca S\u00e0bat<\/strong>, recomienda que \u00abse cocinen a la brasa, ya que esta metodolog\u00eda provoca que el robell\u00f3n tenga mucho mejor sabor\u00bb.<\/p>\n

Pedro L\u00f3pez, tambi\u00e9n destaca la Oronja, un tipo de seta dif\u00edcil de encontrar y muy demandada, siendo actualmente en una de las setas m\u00e1s caras del mercado. L\u00f3pez comenta que personalmente es la seta que m\u00e1s le gusta y que siempre que est\u00e1 disponible intenta tenerlo presente en las recetas de algunos de los platos de su cocina.<\/p>\n

Como cada oto\u00f1o, a\u00a0Teca S\u00e0bat<\/strong>\u00a0los robellones pasan a ser uno de los protagonistas de la temporada y los responsables de la cocina destacan dos de los platos que contienen estas setas. Uno de ellos es el ‘Variado de Setas’<\/strong>, que como bien indica su nombre est\u00e1 formado por diferentes especies de setas, en este caso por: el Ruise\u00f1or, Robell\u00f3n y el Rebozuelo. Pedro L\u00f3pez, explica que ‘estas setas provienen directamente de los cazadores de setas y, por tanto, son de muy buena calidad’.<\/p>\n

El siguiente plato que destaca es el plato llamado ‘Mar y Monta\u00f1a<\/strong>‘, formado por guisantes y habas con robell\u00f3n y rebozuelos.\u00a0Teca S\u00e0bat\u00a0<\/strong>siempre est\u00e1 atenta a las necesidades y las demandas de sus clientes, es por eso que siempre se intenta aprovechar las temporadas como la actual para poder ofrecer los mejores productos, ya sea desde el obrador o las dos tiendas gourmet que tienen situadas en la ciudad Sant Cugat del Vall\u00e8s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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