![\"\"](\"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Nueva-plataforma-para-mejorar-la-produccion-en-la-industria-alimentaria_image_380-360x262.jpg\")
Las empresas de alimentaci\u00f3n y bebidas se enfrentan a diario a problemas derivados de la gesti\u00f3n de gran cantidad de informaci\u00f3n, necesaria en los procesos de compras, calidad, producci\u00f3n, etiquetado\u2026 En estos procesos, un error en el tratamiento de los datos puede ocasionar una disminuci\u00f3n de la productividad y un aumento importante de los costes.<\/p>\n
En el contexto de la industria 4.0 es posible integrar sistemas de informaci\u00f3n y conocimiento basados en redes colaborativas, que permiten la digitalizaci\u00f3n de los datos derivados de todas las etapas de la producci\u00f3n, comercializaci\u00f3n, etc., con el objetivo de gestionar de una manera m\u00e1s eficiente y sencilla la cadena de valor.<\/p>\n
En esta l\u00ednea de innovaci\u00f3n, el departamento de tecnolog\u00edas de la informaci\u00f3n y comunicaci\u00f3n de AINIA centro tecnol\u00f3gico ha desarrollado la plataforma 4.0 ProductSphera, capaz de ofrecer a las industrias alimentarias, una base de datos \u00fanica, precisa y permanentemente actualizada con todos los datos de proveedores, materias primas y fichas t\u00e9cnicas de producto.<\/p>\n
Este sistema supone mejoras de eficiencia en gesti\u00f3n de procesos productivos de hasta un 80% respecto a la gesti\u00f3n convencional en la industria alimentaria<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n
Esta herramienta permite supervisar y automatizar los procesos de homologaci\u00f3n de proveedores y la especificaci\u00f3n t\u00e9cnica de materias primas; por ejemplo, solicitando autom\u00e1ticamente a los proveedores las certificaciones requeridas en funci\u00f3n de los materiales suministrando, o avisando a los responsables de la empresa de cualquier incidencia o desviaci\u00f3n en las fichas t\u00e9cnicas de los proveedores. Lo que supone una mejora de hasta un 80% en la eficiencia en la cadena de valor de las industrias alimentarias.<\/p>\n
El software de la plataforma permite establecer procesos colaborativos para la elaboraci\u00f3n de recetas, la conformaci\u00f3n del etiquetado o la especificaci\u00f3n de los productos nuevos; contrastar autom\u00e1ticamente, a partir de informaci\u00f3n de las fichas t\u00e9cnicas, los boletines anal\u00edticos de lotes de materia prima para el seguimiento de la trazabilidad; prestar soporte en la gesti\u00f3n de pedidos e incidencias asociadas con proveedores o el registro de las tareas pendientes del equipo de compras y calidad.<\/p>\n
Todo ello, a trav\u00e9s de gestores autom\u00e1ticos de tareas y la generaci\u00f3n de cuadros de mandos para tener un an\u00e1lisis y una visi\u00f3n global de estos procesos y sus datos asociados. Es decir, se puede gestionar con un s\u00f3lo clic la informaci\u00f3n de materias primas, productos y proveedores de la empresa alimentaria.<\/p>\n
Un software \u00e1gil e intuitivo<\/strong><\/p>\n
Seg\u00fan Walter Moncho, responsable de proyectos TIC en AINIA, \u201cse trata de un software \u00e1gil e intuitivo pensado por y para el sector de la alimentaci\u00f3n y bebidas que permite gestionar de manera colaborativa la informaci\u00f3n de proveedores, materias primas y productos terminados con una base de datos robusta e integrada en los procesos y sistemas existentes en la empresa. Todo ello, en un entorno provider friendly en el que los proveedores se sienten protegidos compartiendo su informaci\u00f3n a trav\u00e9s de un interfaz amigable y las empresas mejoran en sus relaciones conociendo que proveedores son de confianza\u201d.<\/p>\n
\u201cEsta plataforma 4.0 posibilita el intercambio electr\u00f3nico de datos (especificaciones, anal\u00edticas\u2026) con los distintos agentes externos de la cadena de valor (clientes, laboratorios\u2026), a trav\u00e9s de est\u00e1ndares es de intercambio de datos\u201d, a\u00f1ade Moncho.<\/p>\n
ProductSphera ya est\u00e1 disponible en su \u00faltima versi\u00f3n y se estima que, a finales de a\u00f1o, la plataforma est\u00e9 disponible en el mercado con la llamada tecnolog\u00eda blockchain, con el objetivo de reforzar la trazabilidad, seguridad alimentaria y la autenticidad del origen y la distribuci\u00f3n de las materias primas controladas desde la plataforma.<\/p>\n
SINC<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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