![\"\"](\"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/La-hora-del-dia-modifica-un-sabor-que-aborrecemos-porque-nos-ha-sentado-mal_image_380-360x270.jpg\")
Cient\u00edficos de las universidades de Granada y Huelva han demostrado que la hora del d\u00eda (ma\u00f1ana o tarde) tiene una influencia directa sobre la magnitud de la aversi\u00f3n que se aprende cuando un sabor causa malestar gastrointestinal, esto es, cu\u00e1nto lo aborrece nuestro organismo.<\/p>\n
Si entre la preexposici\u00f3n al sabor, es decir, haberlo probado previamente, y la asociaci\u00f3n del sabor con el malestar se introduce un cambio temporal (pasando bien de ma\u00f1ana a tarde o de tarde a ma\u00f1ana), la aversi\u00f3n que se aprende tras la exposici\u00f3n previa al sabor, denominada \u2018inhibici\u00f3n latente\u2019, se iguala a la que resulta cuando no hay exposiciones previas al sabor.<\/p>\n
\u201cLa aversi\u00f3n y rechazo a un sabor despu\u00e9s de que \u00e9ste cause malestar g\u00e1strico es un aprendizaje adaptativo de numerosas especies que ayuda a identificar los alimentos potencialmente t\u00f3xicos\u201d, indica Andr\u00e9s Molero-Chamizo, investigador del departamento de Psicobiolog\u00eda de la UGR, actualmente profesor en la Universidad de Huelva y autor principal del trabajo que publica la revista Behavioural Processes.<\/p>\n
La aversi\u00f3n y rechazo a un sabor despu\u00e9s de que \u00e9ste cause malestar g\u00e1strico es un aprendizaje adaptativo de numerosas especies<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n
As\u00ed, si en un laboratorio, preexponemos a una rata a un sabor determinado que no le causa malestar (por ejemplo, la sacarina), y posteriormente hacemos que asocie ese mismo sabor con un malestar inducido (mediante inyecciones t\u00f3xicas que provoquen alteraci\u00f3n y dolor de est\u00f3mago, por ejemplo, con cloruro de litio), el aprendizaje de esta aversi\u00f3n gustativa es menor. Este proceso se conoce en el \u00e1mbito cient\u00edfico como \u2018inhibici\u00f3n latente\u2019.<\/p>\n
Adem\u00e1s, sabemos por estudios previos que si hacemos que ambas fases (la preexposici\u00f3n y la asociaci\u00f3n de sabor y malestar al recibir una inyecci\u00f3n t\u00f3xica) se produzcan a horas distintas del d\u00eda, esta inhibici\u00f3n latente o aversi\u00f3n al sabor es menor.<\/p>\n
\u201cLo que nosotros hemos probado en este estudio es si el efecto que tiene sobre la inhibici\u00f3n latente de la aversi\u00f3n gustativa un cambio de hora ocurre con cambios temporales en ambas direcciones, es decir, de la ma\u00f1ana a la tarde o de la tarde a la ma\u00f1ana\u201d, apunta el autor.<\/p>\n
Y, en efecto, los investigadores han comprobado que si entre la preexposici\u00f3n al sabor y la asociaci\u00f3n del sabor con el malestar se introduce un cambio temporal (tanto de ma\u00f1ana a tarde como de tarde a ma\u00f1ana), la inhibici\u00f3n latente se reduce significativamente.<\/p>\n
Aunque este estudio se ha realizado en ratas, los resultados obtenidos podr\u00edan tener importantes implicaciones para el ser humano. Entender la influencia de la hora del d\u00eda en la adquisici\u00f3n de aversiones a sabores que se producen en determinados trastornos, por ejemplo, durante el tratamiento quimioterap\u00e9utico o en trastornos alimentarios del tipo de la anorexia, puede ser de ayuda para explicar las patolog\u00edas subyacentes y para la b\u00fasqueda de nuevos tratamientos para dichas enfermedades.<\/p>\n
SINC<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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