{"id":972555,"date":"2018-03-19T11:54:57","date_gmt":"2018-03-19T11:54:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=972555"},"modified":"2018-03-19T11:54:57","modified_gmt":"2018-03-19T11:54:57","slug":"el-jamon-iberico-se-consolida-como-un-alimento-saludable-para-la-sociedad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/el-jamon-iberico-se-consolida-como-un-alimento-saludable-para-la-sociedad\/","title":{"rendered":"El jam\u00f3n ib\u00e9rico se consolida como un alimento saludable para la sociedad"},"content":{"rendered":"

\"\"Los \u00faltimos hallazgos cient\u00edficos reivindican los beneficios saludables del jam\u00f3n ib\u00e9rico para la salud y lo posicionan como uno de los m\u00e1ximos exponentes de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y de la Dieta Mediterr\u00e1nea, referente de una alimentaci\u00f3n variada y equilibrada, y una de las se\u00f1as de nuestra tradici\u00f3n e identidad cultural reconocida desde 2010 como\u00a0Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.<\/strong><\/p>\n

Un reciente estudio de la\u00a0Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometab\u00f3lica del Hospital Ram\u00f3n y Cajal de Madrid, dirigido por el doctor Saban,\u00a0<\/strong>afirma que el consumo de jam\u00f3n ib\u00e9rico mejora la salud vascular en personas sanas. La investigaci\u00f3n concluye que incluir el jam\u00f3n ib\u00e9rico dentro de una alimentaci\u00f3n variada y equilibrada beneficia la salud a medio y largo plazo y disminuye el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares. Las grasas del cerdo ib\u00e9rico de bellota poseen\u00a0un 55% de \u00e1cido oleico<\/strong>\u00a0los cuales reducen la tasa de colesterol perjudicial (LDL). Se trata, por tanto, de uno de los alimentos m\u00e1s cardiosaludables de todas las grasas animales. El consumo moderado del jam\u00f3n ib\u00e9rico aporta beneficios para la presi\u00f3n arterial y en general mejora la buena salud de los vasos sangu\u00edneos.<\/p>\n

La ingesta de jam\u00f3n aporta vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6), y D<\/strong>, y minerales como\u00a0hierro, zinc, calcio, f\u00f3sforo o magnesio,<\/strong>\u00a0y prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico. Tiene propiedades antioxidantes y reduce el envejecimiento debido a su alto contenido en\u00a0vitamina E<\/strong>\u00a0y se consolida como fuente protectora de tipo cardiovascular debido a su alto contenido en \u00e1cido oleico.<\/p>\n

Los \u00faltimos estudios refrendan al jam\u00f3n ib\u00e9rico como una de las joyas de la gastronom\u00eda, por sus m\u00faltiples cualidades (sabor, jugosidad, textura etc.) y por sus reconocidas propiedades saludables.<\/p>\n

Fuente: Periodistas Reunidos \/ Comunicado de libre difusi\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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