{"id":971170,"date":"2018-03-07T15:39:16","date_gmt":"2018-03-07T15:39:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=971170"},"modified":"2018-03-07T15:39:16","modified_gmt":"2018-03-07T15:39:16","slug":"las-cifras-de-consumo-y-la-apertura-de-nuevas-fabricas-indican-que-la-cerveza-es-una-tendencia-al-alza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/las-cifras-de-consumo-y-la-apertura-de-nuevas-fabricas-indican-que-la-cerveza-es-una-tendencia-al-alza\/","title":{"rendered":"Las cifras de consumo y la apertura de nuevas f\u00e1bricas indican que la cerveza es una tendencia al alza"},"content":{"rendered":"

\"\"En Espa\u00f1a operan seis grandes grupos cerveceros: Mahou San Miguel, Heineken Espa\u00f1a, Damm, Hijos de Rivera, Compa\u00f1\u00eda Cervecera de Canarias y La Zaragozana. El volumen de fabricaci\u00f3n de estos seis grupos constituye el 99% de la producci\u00f3n de cerveza en Espa\u00f1a, seg\u00fan el \u00faltimo informe de Cerveceros de Espa\u00f1a. Adem\u00e1s de comercializar la t\u00edpica cerveza Lager, estos grupos tambi\u00e9n exploran las oportunidades del mercado. Es el caso de la Cervecera Independiente, la unidad de nuevos negocios del grupo Mahou San Miguel.<\/p>\n

El sector cervecero en Espa\u00f1a se encuentra en constante evoluci\u00f3n. As\u00ed lo demuestra el nacimiento de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Cerveceros Artesanos Independientes (AECAI) en 2014, que en la actualidad cuenta con 44 cerveceras asociadas. Por su parte, la AECAI limita la producci\u00f3n de sus miembros a 5 millones de litros anuales, y les exige que sean propietarios de las instalaciones donde elaboran. Tampoco permite el uso de ingredientes distintos de las maltas de cebada y trigo como fuente de almid\u00f3n; con un margen del 10% sobre la producci\u00f3n total. En cualquier caso, las cerveceras participadas por otras empresas del sector que incumplan estas condiciones no pueden acceder a la AECAI.<\/p>\n

La legislaci\u00f3n espa\u00f1ola se adapta a esta realidad cambiante. El Real Decreto 678\/2016, de 16 de diciembre define la\u00a0fabricaci\u00f3n artesanal de cerveza<\/strong><\/span><\/a>\u00a0como una \u00abelaboraci\u00f3n conforme a lo establecido en la presente norma de calidad, mediante un proceso que se desarrolle de forma completa en la misma instalaci\u00f3n y en el que la intervenci\u00f3n personal constituye el factor predominante, bajo la direcci\u00f3n de un maestro cervecero o artesano con experiencia demostrable y primando en su fabricaci\u00f3n el factor humano sobre el mec\u00e1nico, obteni\u00e9ndose un resultado final individualizado, que no se produzca en grandes series, siempre y cuando se cumpla la legislaci\u00f3n que le sea aplicable en materia de artesan\u00eda\u00bb.<\/p>\n

En base a estas definiciones, se puede diferenciar entre cerveceros artesanos n\u00f3madas que producen en f\u00e1bricas ajenas y cerveceros artesanos que poseen sus propias instalaciones, as\u00ed como distinguir\u00a0tambi\u00e9n entre cerveceros artesanos independientes y cerveceros artesanos participados por otras empresas. Incluso se puede\u00a0dividir entre cerveceros artesanos que cultivan sus propias materias primas y aquellos que las adquieren a terceros; o entre cerveceros artesanos que producen con sello ecol\u00f3gico y aquellos que no. En otros pa\u00edses se encuentran adem\u00e1s las cervezas trapenses, producidas en monasterios bajo unas condiciones determinadas.<\/p>\n

Este nuevo escenario cervecero se caracteriza por la diversidad de negocios, marcas y productos. En consecuencia, aparecen nuevas necesidades en el mercado. Es aqu\u00ed donde cobra relevancia empresas como\u00a0InstallBeer<\/strong><\/span><\/a>, que apuesta por ofrecer un servicio t\u00e9cnico, distribuci\u00f3n y venta de material para la dispensaci\u00f3n de cerveza; adem\u00e1s de cubrir toda la instalaci\u00f3n y el funcionamiento de los grifos del Barcelona Beer Festival, el mayor festival de cerveza en Espa\u00f1a. No cabe duda de que el sector cervecero crece por momentos. El mercado demanda soluciones para afrontar nuevos retos y satisfacer al consumidor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Espa\u00f1a operan seis grandes grupos cerveceros: Mahou San Miguel, Heineken Espa\u00f1a, Damm, Hijos de Rivera, Compa\u00f1\u00eda Cervecera de Canarias y La Zaragozana. El volumen de fabricaci\u00f3n de estos seis grupos constituye el 99% de la producci\u00f3n de cerveza en Espa\u00f1a, seg\u00fan el \u00faltimo informe de Cerveceros de Espa\u00f1a. Adem\u00e1s de comercializar la t\u00edpica cerveza […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":971171,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[187],"tags":[],"class_list":["post-971170","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t