{"id":964208,"date":"2017-12-22T00:24:47","date_gmt":"2017-12-22T00:24:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=964208"},"modified":"2017-12-22T00:24:47","modified_gmt":"2017-12-22T00:24:47","slug":"el-marisco-pierde-protagonismo-en-la-mesa-de-los-espanoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/el-marisco-pierde-protagonismo-en-la-mesa-de-los-espanoles\/","title":{"rendered":"El marisco pierde protagonismo en la mesa de los espa\u00f1oles"},"content":{"rendered":"

\"\"Mariscos y moluscos, cl\u00e1sicos de las mesas en estas fiestas navide\u00f1as, parece que cada vez seducen menos a las familias espa\u00f1olas. Al menos eso se desprende de\u00a0las estad\u00edsticas sobre consumo alimentario<\/strong>\u00a0publicadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente si se atiende\u00a0al periodo 2013 a 2016. Aunque para este a\u00f1o 2017 y en especial para esta Navidad, el sector espera que la tendencia negativa acabe reverti\u00e9ndose.<\/p>\n

El consumo de mariscos en n\u00fameros<\/strong><\/p>\n

Lejos quedan ya los a\u00f1os m\u00e1s duros de la crisis, sin embargo el sector del marisco no ha sido uno de esos agraciados por la\u00a0recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica<\/strong>\u00a0del pa\u00eds.<\/p>\n

En este sentido, desde 2013 el consumo per c\u00e1pita de mariscos ha pasado de los 7.5 kg a los 6,71 kg del 2016 seg\u00fan los datos publicados por el Ministerio en su\u00a0panel de<\/strong> consumo alimentari<\/span><\/strong>o<\/strong><\/span><\/a>. Esto supone en t\u00e9rminos porcentuales un 9 % de reducci\u00f3n y, lo que m\u00e1s preocupa al sector, marca tendencia.<\/p>\n

Mariscos frescos frente a congelados<\/strong><\/p>\n

Analizando las estad\u00edsticas se observa que en el plato de los espa\u00f1oles gusta y se consume m\u00e1s el\u00a0marisco fresco<\/strong>\u00a0que el congelado suponiendo cerca del 65 % del total.<\/p>\n

Esto contrasta con\u00a0la tendencia de otros muchos alimentos<\/strong>\u00a0ya sean refrigerados o congelados donde la tendencia al alza se observa tanto en Espa\u00f1a como en el resto de Europa. En este sentido la empresa de c\u00e1maras frigor\u00edficas\u00a0Isotermia<\/a>\u00a0<\/strong><\/span>confirma que el sector est\u00e1 en \u201cclara expansi\u00f3n\u201d, no solo en Europa sino en todos los pa\u00edses que abastecen al mundo occidental de pescado u otros alimentos susceptibles de este tipo de conservaci\u00f3n. \u201c\u00c1frica, Asia y Sudam\u00e9rica son zonas donde la industria alimentaria est\u00e1 apostando claramente por la refrigeraci\u00f3n como medio de llegar a los mercados m\u00e1s alejados\u201d, aseguran las mismas fuentes.<\/p>\n

Hilando m\u00e1s fino en las estad\u00edsticas del\u00a0panel de consumo alimentario<\/strong>\u00a0si se presta atenci\u00f3n\u00a0al apartado de mariscos y moluscos s\u00ed se puede observar que el\u00a0descenso de consumo per c\u00e1pita<\/strong>\u00a0ha afectado en mayor medida a los mariscos frescos, disminuci\u00f3n de un 15,6 % desde 2013, que a los congelados, disminuci\u00f3n de un 11,5 % desde el mismo a\u00f1o.<\/p>\n

Concentraci\u00f3n de ventas de marisco en fechas navide\u00f1as<\/strong><\/p>\n

Observando la serie analizada se aprecia que en los meses de\u00a0diciembre y enero<\/strong>\u00a0el consumo de este tipo de alimentos se dispara un 25 %. Es por ello que el sector mira con esperanza estas Navidades y espera que el impulso de ventas ponga fin a la tendencia negativa de consumo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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