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Siempre se ha considerado que una dieta sana puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Ahora, una investigaci\u00f3n presentada en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiolog\u00eda, celebrado esta semana en Barcelona, afirma que el chocolate negro enriquecido con aceite de oliva virgen extra es beneficioso para atenuar el riesgo cardiovascular.<\/p>\n
\u201cDescubrimos que peque\u00f1as dosis diarias de chocolate negro con un a\u00f1adido natural de polifenoles procedentes del aceite de oliva virgen extra estaba asociado con una mejora del perfil de riesgo cardiovascular\u201d, asegura la cardi\u00f3loga Rossella Di Stefano de la Universidad de Pisa, autora principal del estudio.<\/p>\n
El equipo evalu\u00f3 la asociaci\u00f3n entre el consumo de chocolate amargo enriquecido con aceite de oliva virgen extra o con manzana roja Panaia (una variedad de esta fruta reconocida por su alto contenido en fenoles y antioxidantes) y el desarrollo de ateroesclerosis en personas sanas con riesgo cardiovascular.<\/p>\n
Durante 28 d\u00edas se administr\u00f3 40mg de chocolate puro a personas fumadoras, con hipertensi\u00f3n o con antecedentes de enfermedad cardiovascular<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n
Durante 28 d\u00edas, los cient\u00edficos administraron 40mg de chocolate puro a 14 hombres y a 12 mujeres con al menos tres factores de riesgo (fumadores, con hipertensi\u00f3n o con antecedentes de enfermedad cardiovascular en su familia, por ejemplo). La mitad del periodo el chocolate conten\u00eda un 10% de aceite de oliva y la otra mitad un casi un 3% de manzana roja Panaia.<\/p>\n
El aceite de oliva virgen extra, un buen aditivo alimentario<\/strong><\/p>\n
As\u00ed, han observado que, en comparaci\u00f3n con el chocolate enriquecido con manzana, el chocolate con aceite de oliva est\u00e1 asociado a un incremento de los niveles de las c\u00e9lulas progenitoras endoteliales (EPC, por sus siglas en ingl\u00e9s), aquellas destinadas a convertirse en vasos sangu\u00edneos, y una disminuci\u00f3n de la carnitina (responsable del transporte de \u00e1cidos grasos para la obtenci\u00f3n de energ\u00eda metab\u00f3lica).<\/p>\n
\u201cNuestro trabajo indica que el aceite de oliva virgen extra puede ser un buen aditivo alimentario para ayudar a preservar nuestras c\u00e9lulas reparadoras, las EPC\u201d, explica Di Stefano.<\/p>\n
Adem\u00e1s, los expertos han evaluado la progresi\u00f3n de la ateroesclerosis a trav\u00e9s de los cambios metab\u00f3licos, el perfil lip\u00eddico o la presi\u00f3n arterial y han registrado que el consumo de chocolate enriquecido con aceite de oliva se asocia de manera significativa al incremento de las lipoprote\u00ednas de alta densidad (o colesterol bueno) as\u00ed como a una disminuci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial. Por otro lado, el chocolate con manzana disminuye el nivel de triglic\u00e9ridos, aunque de forma m\u00e1s sutil.<\/p>\n
SINC<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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