{"id":948756,"date":"2017-08-04T18:07:23","date_gmt":"2017-08-04T18:07:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=948756"},"modified":"2017-08-04T18:07:23","modified_gmt":"2017-08-04T18:07:23","slug":"las-novedades-del-congreso-andalucia-sabor-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/las-novedades-del-congreso-andalucia-sabor-2017\/","title":{"rendered":"Las novedades del Congreso Andaluc\u00eda Sabor 2017"},"content":{"rendered":"
El Congreso Gastron\u00f3mico Andaluc\u00eda Sabor, que se celebra en el marco de la Feria Andaluc\u00eda Sabor, incorpora como novedad en 2017 una zona expositiva dedicada a la industria auxiliar en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda. Adem\u00e1s, esta cita, que tendr\u00e1 lugar en el Palacio de Congresos de Sevilla (Fibes) del 25 al 27 de septiembre, contar\u00e1 tambi\u00e9n por primera vez con un nuevo espacio denominado ‘Encuentros con el chef’, que dar\u00e1 la oportunidad a los participantes a tener un contacto directo con los ponentes que conforman el programa de esta sexta edici\u00f3n.<\/p>\n
El \u00e1rea expositiva, que dar\u00e1 espacio a industrias auxiliares y de servicios de la gastronom\u00eda, reunir\u00e1 a empresas de equipamiento y servicios para hosteler\u00eda, industria hostelera, medios de comunicaci\u00f3n especializados del sector o m\u00e1quinas de distribuci\u00f3n autom\u00e1tica (vending). Asimismo, tambi\u00e9n estar\u00e1n representadas las entidades dedicadas al turismo gastron\u00f3mico y a la promoci\u00f3n de productos agroalimentarios y pesqueros. El acceso a esta zona ser\u00e1 libre tanto para los asistentes al congreso como para los visitantes de la feria.<\/p>\n
Por su parte, ‘Encuentros con el chef’ permitir\u00e1 al congresista compartir experiencia y nutrirse a\u00fan m\u00e1s del conocimiento de los cocineros que participan en el evento a trav\u00e9s de una agenda de reuniones. Esta iniciativa aportar\u00e1 un valor a\u00f1adido a un acontecimiento que se erige en un verdadero referente para el sector. No en vano, ya en la \u00faltima edici\u00f3n cont\u00f3 con m\u00e1s de 700 asistentes.<\/p>\n
Aula gastron\u00f3mica<\/strong><\/p>\n
Otro de los atractivos del Congreso Andaluc\u00eda Sabor 2017 es la creaci\u00f3n de un aula gastron\u00f3mica con una decena de talleres que abordar\u00e1n, entre otros asuntos, los m\u00e9todos de selecci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de cartas de vinos y la cata profesional de aceites de oliva virgen extra y cervezas artesanas, as\u00ed como el maridaje de esta \u00faltima bebida con quesos artesanos andaluces.<\/p>\n
Tambi\u00e9n acoger\u00e1 talleres de cocina en vivo y actividades centradas en la importancia de apostar por la excelencia gastron\u00f3mica para las cadenas hoteleras o el dise\u00f1o y elaboraci\u00f3n de men\u00fas para restaurantes y hoteles, incluyendo informaci\u00f3n sobre intolerancias alimentarias.<\/p>\n
El Congreso, para ello, ampl\u00eda su duraci\u00f3n en una jornada con respecto a la edici\u00f3n de 2015. Se celebrar\u00e1, por tanto, a lo largo de tres d\u00edas, los dos primeros, en horario de ma\u00f1ana y tarde; y el tercero, por la ma\u00f1ana.<\/p>\n
Gastronom\u00eda y turismo<\/strong><\/p>\n
El principal objetivo de esta nueva cita es poner en valor los productos agroalimentarios y pesqueros de calidad, as\u00ed como el patrimonio gastron\u00f3mico de Andaluc\u00eda en el \u00e1mbito del turismo. Esta cuesti\u00f3n entronca de un modo directo con la declaraci\u00f3n de 2017 como A\u00f1o Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo por parte de la ONU. Vincular la riqueza gastron\u00f3mica con el turismo de la comunidad aut\u00f3noma emerge, en este sentido, como una v\u00eda de \u00e9xito para aprovechar las sinergias entre dos sectores econ\u00f3micos con gran peso en la regi\u00f3n.<\/p>\n
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