{"id":945069,"date":"2017-07-08T19:23:12","date_gmt":"2017-07-08T19:23:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=945069"},"modified":"2017-07-08T19:23:12","modified_gmt":"2017-07-08T19:23:12","slug":"la-ensalada-perfecta-de-montes-de-galicia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/la-ensalada-perfecta-de-montes-de-galicia\/","title":{"rendered":"La ensalada perfecta, de Montes de Galicia"},"content":{"rendered":"

\"\"La palabra ensalada viene de la ‘herba salata’ que se consum\u00eda en el Imperio Romano a base de vegetales crudos ali\u00f1ados con agua y sal. El aceite se a\u00f1adi\u00f3 pronto, mejorando el sabor de las verduras. Finalmente, el vinagre y el lim\u00f3n aparecieron redondeando el plato y permitiendo una mayor durabilidad. La vinagreta hab\u00eda sido inventada. Este verano, Montes de Galicia, representantes de la #dietaatl\u00e1ntica, presentan su ensalada de Jam\u00f3n de pato, ib\u00e9rico, pasas y pi\u00f1ones con cilantro<\/p>\n

    \n
  1. Al preparar una ensalada el primer paso es la higiene: lavar las verduras impecablemente y cortar la lechuga con las manos para evitar oxidaci\u00f3n.<\/li>\n
  2. Hoy en d\u00eda tenemos a nuestro alcance un gran n\u00famero de lechugas, es interesante combinarlas ya que cada una tiene diferente textura, sabor y nutrientes.<\/li>\n
  3. Hay lechugas dulces y suaves como la llamada \u201cBoston\u201d. Tambi\u00e9n est\u00e1 la crujiente, como la romana o la orejona; amargas, como la endivia, espinaca, radicchio o la escarola; y las especiadas, como la r\u00facula, la mostaza y berros<\/li>\n
  4. El aderezo es tan importante como la ensalada misma, por ello este debes ser elegido cuidadosamente; esto es, si lleva quesos fuertes, el aderezo debe ser fuerte tambi\u00e9n, si lleva frutas, el aderezo debe de ser m\u00e1s ligero y ligeramente dulce.<\/li>\n
  5. Si lleva pepino prohibidos el vinagre y el aceite. Prueba con lim\u00f3n, jugos o salsa de yogur\u2026<\/li>\n
  6. La proporci\u00f3n de una vinagreta es por un tanto de vinagre dos de aceite. La intensidad del sabor de la vinagreta o de la salsa usada, debe realzar el sabor de los ingredientes no para opacarlos.<\/li>\n
  7. La ensalada se adereza justo en el momento de servir. No antes ya que la ensalada aderezada, pasado un rato \u201cse desmaya\u201d.<\/li>\n
  8. Dentro de su amplia carta, Los Montes de Galicia,<\/strong> alberga tambi\u00e9n su ensalada propia, elaborada con el m\u00e1ximo mimo por sus chefs. Esta suculenta ensalada contiene un delicioso bouquet de las mejores lechugas complementarias, adem\u00e1s de algunos ingredientes t\u00edpicos de la dieta atl\u00e1ntica:- Jam\u00f3n de Pato: <\/strong>Al igual que la mayor\u00eda de las carnes magras, el pato aporta una gran cantidad de prote\u00ednas, siendo su carne muy rica en amino\u00e1cidos esenciales. Tambi\u00e9n aporta vitaminas, entre las que destacan del grupo B y tambi\u00e9n minerales, como el zinc y el f\u00f3sforo.<\/li>\n<\/ol>\n

    Acerca de Los Montes de Galicia<\/strong><\/p>\n

    Situado en el coraz\u00f3n de la capital y considerado el #mejorgallegodeMadrid, Montes de Galicia ofrece la mejor cocina fusi\u00f3n, a caballo entre la tradici\u00f3n del norte y lo m\u00e1s vanguardista de la nouvelle cuisine que se reinventa a diario. Un restaurante donde el producto, aderezado y cuidado hasta el extremo nos transporta a los bosques y los pueblos m\u00e1gicos de Galicia. Todo en un exquisito ambiente que recoge y acompa\u00f1a a los comensales, donde el frescor de los azules del cant\u00e1brico se mezcla con los viol\u00e1ceos del atl\u00e1ntico y los verdores de la tierra h\u00fameda, para que todo sea disfrutar.<\/p>\n

    Para su due\u00f1o, Jose Espasand\u00edn, propietario del restaurante desde 1997, ser considerados como el mejor restaurante gallego de Madrid simboliza algo m\u00e1s grande que una simple distinci\u00f3n, es sobre todo un reto que le hace superarse d\u00eda a d\u00eda. Gracias a esta filosof\u00eda han llegado a lo m\u00e1s alto de la gastronom\u00eda madrile\u00f1a, logrando magn\u00edficas valoraciones en la aplicaci\u00f3n Tripadvisor, entre los mejores restaurantes de Madrid, y el mejor de todos entre los exponentes de la cocina gallega en la capital.<\/p>\n

    La celebrada carta ha sido creada con los m\u00e1s selectos productos de la tierra y est\u00e1 basada en la dieta atl\u00e1ntica_ que poco tiene que envidiar a la mediterr\u00e1nea. En Montes de Galicia la salud y el placer no est\u00e1n re\u00f1idos, bailan juntos, como meigas, alrededor del puchero.<\/p>\n

    Sencilla y basada en los sabores, texturas y aromas del norte. Con los mejores y m\u00e1s frescos ingredientes, Jose Espasand\u00edn, ha creado una selecci\u00f3n de platos para Montes de Galicia en los que fusiona la cocina m\u00e1s tradicional del norte con toques vanguardistas, consiguiendo as\u00ed innovadoras recetas que deleitan todos los paladares.<\/p>\n

    Y para todos aquellos que quieran disfrutar de un agradable espacio en compa\u00f1\u00eda de amigos, un afterwork con compa\u00f1eros de trabajo o tomar algo en pareja\u2026 Montes de Galicia ha creado un espacio cocteler\u00eda inigualable, abierto hasta las 2,30 de la madrugada \u00bfQui\u00e9n da m\u00e1s?<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La palabra ensalada viene de la ‘herba salata’ que se consum\u00eda en el Imperio Romano a base de vegetales crudos ali\u00f1ados con agua y sal. El aceite se a\u00f1adi\u00f3 pronto, mejorando el sabor de las verduras. Finalmente, el vinagre y el lim\u00f3n aparecieron redondeando el plato y permitiendo una mayor durabilidad. La vinagreta hab\u00eda sido […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":945070,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[599],"tags":[],"class_list":["post-945069","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t