![\"\"](\"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/La-dieta-mediterranea-360x270.jpg\")
Volver a la dieta mediterr\u00e1nea para mejorar la calidad de vida, dada la situaci\u00f3n espa\u00f1ola actual de envejecimiento poblacional y aumento de longevidad, y reducir enfermedades provocadas por una alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n inadecuadas es el consejo de los especialistas de la Universidad de Alicante (UA), Josep Bernabeu-Mestre y Eva Trescastro L\u00f3pez y Mar\u00eda Eugenia Galiana-S\u00e1nchez.<\/p>\n
Los expertos dan esta recomendaci\u00f3n como conclusi\u00f3n a su estudio, publicado en la revista Panorama Social. \u201cLos retos demogr\u00e1ficos \u2013envejecimiento y aumento de la longevidad\u2013 y epidemiol\u00f3gicos ante los que se encuentra la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola, muchos de estos asociados a las consecuencias de una alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n inadecuadas, aconsejan revertir la tendencia y recuperar h\u00e1bitos alimentarios y estilos de vida saludables como los que representa la dieta mediterr\u00e1nea\u201d.<\/p>\n
En el estudio analizan la relaci\u00f3n entre alimentaci\u00f3n, nutrici\u00f3n y salud, y reflexionan sobre el papel que desempa\u00f1a la mejora de los patrones alimentarios para garantizar un envejecimiento saludable y aut\u00f3nomo, as\u00ed como tambi\u00e9n el inter\u00e9s que ofrece el marco explicativo de la transici\u00f3n epidemiol\u00f3gica-nutricional.<\/p>\n
El art\u00edculo sit\u00faa, a finales del siglo XX, la aparici\u00f3n de una nueva etapa epidemiol\u00f3gica nutricional, en la que el consumo de dietas basadas en grasas saturadas, az\u00facares e hidratos de carbono deriv\u00f3 en un aumento de la obesidad y de las enfermedades degenerativas.<\/p>\n
Ese escenario nutricional caracterizado por la ingesta de un exceso de calor\u00edas, az\u00facares simples y grasas de la d\u00e9cada de los ochenta (s. XX), est\u00e1, en la actualidad, atravesando la \u00faltima etapa del modelo transicional, caracterizada por la necesidad de fomentar el consumo de dietas equilibradas y saludables que permitan controlar las enfermedades y los problemas de la etapa anterior.<\/p>\n
La soluci\u00f3n, como se\u00f1alan los nutricionistas, es \u201cadaptar las recetas tradicionales a la actualidad, para no tener que prescindir de ellas\u201d<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n
Al panorama anterior, y para empeoramiento del pron\u00f3stico, los investigadores encuentran la aparici\u00f3n de formas de vida m\u00e1s sedentarias y con menores necesidades cal\u00f3ricas.<\/p>\n
Tanto es as\u00ed que, en Espa\u00f1a, las cifras de sobrepeso y obesidad se aceleraron a partir de la d\u00e9cada de 1980, afirma el estudio. \u201cEl problema es similar e incluso m\u00e1s preocupante entre la poblaci\u00f3n infantil y adolescente\u201d. Por todo ello, los expertos no discuten la necesidad de fomentar el consumo de dietas equilibradas y saludables.<\/p>\n
Readaptar la dieta al presente<\/p>\n
La publicaci\u00f3n insiste en que \u201cla necesidad de recuperar el modelo alimentario de referencia que representa la dieta mediterr\u00e1nea se ha convertido en una prioridad y en una reivindicaci\u00f3n desde hace d\u00e9cadas\u201d. Para su \u00e9xito, los expertos de la UA aconsejan readaptarla a las circunstancias actuales.<\/p>\n
Como se\u00f1ala Bernabeu-Mestre, la alimentaci\u00f3n de calidad, debe ser, adem\u00e1s de nutricionalmente adecuada, variada y saludable, \u201cpalatable y adaptada a los gustos y necesidades de los consumidores\u201d. La soluci\u00f3n, como se\u00f1ala Eva Trescastro, es \u201cadaptar las recetas a la actualidad, para no tener que prescindir de ellas\u201d.<\/p>\n
La gastronom\u00eda, afirman, se ha convertido en uno de los principales retos del siglo XXI por su car\u00e1cter esencial para la salud de las personas. En este sentido, los investigadores desaf\u00edan a ser capaces de \u201cconjugar la salubridad y la calidad en la alimentaci\u00f3n que promocionemos\u201d, y es la dieta mediterr\u00e1nea un patr\u00f3n alimentario que re\u00fane todas estas caracter\u00edsticas.<\/p>\n
Los autores defienden que este proceso de recuperaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n de la dieta mediterr\u00e1nea debe ser liderado por el sector p\u00fablico a trav\u00e9s de pol\u00edticas de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n y de campa\u00f1as orientadas hacia la mejora de la educaci\u00f3n en alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se tienen que incorporar sectores claves en el \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n, como la industria agroalimentaria, aportando sus cuotas de responsabilidad social, y otros agentes involucrados en la restauraci\u00f3n colectiva.<\/p>\n
SINC<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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