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El Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA) trabaja en el proyecto del Plan de Desarrollo Rural \u201cGrupo de Cooperaci\u00f3n para el Desarrollo de Alimentos Funcionales y con Propiedades Saludables\u201d que pretende promover las declaraciones nutricionales en los alimentos de Arag\u00f3n.<\/p>\n
El proyecto, financiado por fondos FEADER y del Gobierno de Arag\u00f3n, tiene como principales objetivos analizar el potencial y las posibilidades de mejora de los productos agroalimentarios aragoneses para adaptarlos hacia el segmento de mercado de la salud y el colectivo de consumidores preocupados por la misma. Adem\u00e1s, se estudiar\u00e1n las tendencias de mercado para proponer actuaciones concretas a las empresas agroalimentarias de Arag\u00f3n.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n, impulsada por la Asociaci\u00f3n de Industrias de Alimentaci\u00f3n de Arag\u00f3n y el Cluster Aragon\u00e9s de Alimentaci\u00f3n, cuenta con la colaboraci\u00f3n de ADEPACA que es la Asociaci\u00f3n para el Desarrollo y Fomento de los Productos de Calidad Alimentaria (Marca C\u2019ALIAL) junto con el Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA). Los socios del proyecto esperan que la acci\u00f3n sirva para incrementar el n\u00famero de pymes y de productos aragoneses de alimentaci\u00f3n que incorporan declaraciones de propiedades nutricionales y saludables en el etiquetado. De esta manera consiguen aumentar la calidad alimentaria y la competitividad de las pymes y mejorar la percepci\u00f3n del consumidor hacia los productos agroalimentarios aragoneses.<\/p>\n
El CITA, perteneciente al departamento de Innovaci\u00f3n, Investigaci\u00f3n y Universidad, colabora a trav\u00e9s del \u00c1rea de Laboratorios de An\u00e1lisis y Asistencia Tecnol\u00f3gica, que est\u00e1 especializada en seguridad y calidad alimentaria y de la Unidad de Econom\u00eda Agroalimentaria y de los Recursos Naturales, que investiga la competitividad y sostenibilidad de la cadena agroalimentaria y su impacto en el medio ambiente.<\/p>\n
El potencial \u201csaludable\u201d de alimentos<\/strong><\/p>\n El \u00c1rea de Laboratorios de An\u00e1lisis y Asistencia Tecnol\u00f3gica est\u00e1 realizando el an\u00e1lisis de muestras de productos de m\u00e1s de 20 empresas alimentarias aragonesas para conocer el perfil nutricional de esos alimentos. Esta fase es clave en el proyecto ya que las acciones a desarrollar a posteriori con cada empresa y alimento, depender\u00e1n de los resultados que se desprendan de ella. \u00bfQu\u00e9 quiere el consumidor?<\/strong><\/p>\n El an\u00e1lisis del comportamiento del consumidor y de los factores que determinan la decisi\u00f3n de compra y consumo lo realiza la Unidad de Econom\u00eda Agroalimentaria y de los Recursos Naturales, que en este proyecto en concreto estudia la aceptaci\u00f3n del consumidor hacia estos alimentos saludables identificando y tipificando los segmentos de consumidores.<\/p>\n La Unidad es responsable de desarrollar y realizar una encuesta a consumidores aragoneses sobre su percepci\u00f3n de los alimentos y la influencia en su salud. Los resultados servir\u00e1n a las empresas alimentarias aragonesas para tener mayor informaci\u00f3n sobre esta tendencia de consumo saludable y su valoraci\u00f3n por parte de los consumidores. Tambi\u00e9n desde la Unidad se ofrece la posibilidad de realizar sesiones de trabajo con degustaci\u00f3n de productos de alimentaci\u00f3n con consumidores para conocer sus preferencias hacia algunos productos de alimentaci\u00f3n de Arag\u00f3n, su comparaci\u00f3n con otros alimentos de su competencia y su percepci\u00f3n \u201csaludable\u201d.<\/p>\n Una oportunidad de mercado<\/strong><\/p>\n El proyecto europeo de investigaci\u00f3n, CLYMBOL del que forma parte el CITA, estudia el papel de las declaraciones de propiedades saludables y de los s\u00edmbolos asociados, en el comportamiento del consumidor. Fruto de esta investigaci\u00f3n se ha elaborado un estudio analizando el n\u00famero de declaraciones de propiedades saludables en el etiquetado de los alimentos de 5 pa\u00edses europeos. Espa\u00f1a fue el pa\u00eds con un menor n\u00famero de alimentos que declaran propiedades saludables con un 7% del total de alimentos vendidos mientras que en Pa\u00edses Bajos ese porcentaje asciende al 14%. Las pymes alimentarias aragonesas pueden beneficiarse del potencial innovador que supone obtener productos con ingredientes que mejoren sus propiedades nutricionales, reduzcan y\/o eliminen aditivos, y trabajen en comunicar en su etiquetado sus propiedades saludables.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA) trabaja en el proyecto del Plan de Desarrollo Rural \u201cGrupo de Cooperaci\u00f3n para el Desarrollo de Alimentos Funcionales y con Propiedades Saludables\u201d que pretende promover las declaraciones nutricionales en los alimentos de Arag\u00f3n. El proyecto, financiado por fondos FEADER y del Gobierno de Arag\u00f3n, tiene […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":929491,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-929490","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
\nEl an\u00e1lisis realizado permitir\u00e1 que las empresas dispongan de la informaci\u00f3n nutricional de sus productos para facilitarla al consumidor. Tambi\u00e9n se centrar\u00e1 en que se cumpla la normativa del etiquetado del producto para que sea id\u00f3neo, adem\u00e1s de hacer recomendaciones y posibles mejoras en relaci\u00f3n a las declaraciones nutricionales con el fin de que el consumidor tenga una mejor percepci\u00f3n hacia los productos agroalimentarios aragoneses.<\/p>\n