![\"Los-alimentos-en-Espana-reducen-su-contenido-de-acidos-grasos-trans_image_380\"](\"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Los-alimentos-en-Espana-reducen-su-contenido-de-acidos-grasos-trans_image_380-360x241.jpg\")
La Agencia Espa\u00f1ola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n acaba de publicar en la revista Gaceta Sanitaria un estudio en el que se analiza el contenido de \u00e1cidos grasos trans en 277 de los productos de alimentaci\u00f3n m\u00e1s consumidos en los supermercados espa\u00f1oles. La gran mayor\u00eda de ellos, seg\u00fan los resultados, contienen menos de 0,2 gramos por cada 100 y menos del 2% respecto al porcentaje de grasas totales.<\/p>\n
La evidencia cient\u00edfica ha demostrado que el consumo de \u00e1cidos grasos trans est\u00e1 asociado con varias enfermedades cardiovasculares y son varias las investigaciones que tambi\u00e9n los relacionan con otras enfermedades como la diabetes mellitus, el c\u00e1ncer o el asma.<\/p>\n
Por ello, a pesar de que la legislaci\u00f3n espa\u00f1ola no regula todav\u00eda su contenido, s\u00ed dedica una disposici\u00f3n espec\u00edfica en la Ley 17\/2011 de seguridad alimentaria y nutrici\u00f3n a la reducci\u00f3n de los niveles de \u00e1cidos grasos trans artificiales, fruto de la hidrogenaci\u00f3n parcial de aceites vegetales en los procesos de la industria alimentaria.<\/p>\n
La legislaci\u00f3n espa\u00f1ola no regula todav\u00eda su contenido, pero s\u00ed dedica una disposici\u00f3n espec\u00edfica en la Ley 17\/2011 de seguridad alimentaria y nutrici\u00f3n<\/em><\/p><\/blockquote>\n
El estudio analiz\u00f3 en 2015 los niveles de \u00e1cidos grasos trans por grupos de productos alimentarios y los compar\u00f3 con los de otro trabajo realizado en 2010. Muchos de los grupos de alimentaci\u00f3n han logrado reducir los niveles de sus productos durante estos \u00faltimos cinco a\u00f1os.<\/p>\n
Los snacks salados, los productos de pasteler\u00eda y confiter\u00eda, chocolates, galletas y patatas chips son los grupos que m\u00e1s han reducido su contenido.<\/p>\n
Mantener la vigilancia sobre las grasas trans<\/strong><\/p>\n
Los investigadores tambi\u00e9n han comprobado que algunos grupos de alimentaci\u00f3n no contienen grasas trans en sus productos. Es el caso de las siete muestras analizadas de cereales, las 24 de galletas, 11 de pan industrial y 13 de salsa de tomate.<\/p>\n
En cuanto a la proporci\u00f3n de \u00e1cidos grasos trans respecto al total de grasas, en 2015 fue inferior al 2% en todos los grupos de productos a excepci\u00f3n de los yogures y productos l\u00e1cteos (2,3%), la mantequilla (2,45%) y los quesos para untar (2,52%), aunque los productos l\u00e1cteos, junto con las carnes, pueden contener grasas trans de origen natural.<\/p>\n
La principal conclusi\u00f3n del estudio es que el contenido medio de \u00e1cidos grasos trans de los productos alimenticios en Espa\u00f1a es bajo, y que en el contexto de una dieta equilibrada, la exposici\u00f3n de la poblaci\u00f3n a este tipo de grasas es m\u00ednima.<\/p>\n
\u201cNo obstante, la vigilancia peri\u00f3dica del contenido de \u00e1cidos grasos trans de los alimentos debe mantenerse. Como un objetivo de salud p\u00fablica, la reformulaci\u00f3n de los productos alimentarios se debe reforzar con el fin de asegurar que la calidad nutricional de los alimentos se mejora\u201d, concluyen los autores de este trabajo.<\/p>\n
SINC<\/p>\n
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