{"id":907004,"date":"2016-09-11T19:39:16","date_gmt":"2016-09-11T18:39:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=907004"},"modified":"2016-09-11T19:39:16","modified_gmt":"2016-09-11T18:39:16","slug":"la-dieta-sin-gluten-sigue-ganando-adeptos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/la-dieta-sin-gluten-sigue-ganando-adeptos\/","title":{"rendered":"La dieta sin gluten sigue ganando adeptos"},"content":{"rendered":"
\"Gluten
Gluten intolerance and diet concept. Woman refuses to eat white bread. Selective focus on bread<\/figcaption><\/figure>\n

La creciente demanda de alimentos sin gluten en el mercado podr\u00eda indicar un aumento de enfermedad cel\u00edaca en la poblaci\u00f3n. Pero un nuevo estudio, publicado esta semana en la revista JAMA Internal Medicine, desmiente esta relaci\u00f3n.<\/p>\n

Los resultados, que analizan los datos de las encuestas nacionales de salud y nutrici\u00f3n de EE UU (NHANES) desde 2009 hasta 2014, revelan que la prevalencia de celiaqu\u00eda en la poblaci\u00f3n se ha mantenido constante mientras que cada vez m\u00e1s personas comen sin gluten.<\/p>\n

De las 22.278 personas mayores de seis a\u00f1os que participaron en las encuestas, 106 individuos (el 0,69%) ten\u00edan un diagn\u00f3stico de enfermedad cel\u00edaca y 213 (el 1,08%) manten\u00edan una dieta libre de gluten a pesar de que no sufr\u00edan la patolog\u00eda.<\/p>\n

La percepci\u00f3n de que es m\u00e1s saludable, la disponibilidad de productos o un autodiagn\u00f3stico de sensibilidad est\u00e1n detr\u00e1s del creciente inter\u00e9s por comer sin gluten<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Seg\u00fan los autores, liderados por Hyun-Seok Kim, investigador de la Escuela de Medicina Rutgers de Nueva Jersey, \u201cesos n\u00fameros pueden extrapolarse a todo el pa\u00eds, por lo que se estima que hay 1,76 millones de personas con enfermedad cel\u00edaca y 2,7 millones de personas en EE UU que se adhieren a una dieta libre de gluten a pesar de no estar diagnosticados\u201d.<\/p>\n

En el periodo estudiado, la prevalencia de la enfermedad cel\u00edaca ha permanecido estable (0,70% entre 2009-2010, 0,77% entre 2011-2012 y 0,58% entre 2013-2014). Sin embargo, la adherencia a una dieta libre de gluten por parte de personas sin la patolog\u00eda ha aumentado a lo largo tiempo (un 0,52% entre 2009-2010, 0,99% entre 2011-2012 y 1,69% entre 2013 a 2014).<\/p>\n

Eso s\u00ed, los autores afirman que ambas tendencias podr\u00edan estar relacionadas, \u201cporque la disminuci\u00f3n del consumo de gluten podr\u00eda estar contribuyendo a la meseta en la enfermedad cel\u00edaca\u201d.<\/p>\n

Gluten, el invitado no deseado<\/strong><\/p>\n

El estudio concluye c\u00f3mo el creciente inter\u00e9s en una dieta sin gluten por personas libres de enfermedad cel\u00edaca podr\u00eda ser debido a una variedad de factores, incluyendo la percepci\u00f3n del p\u00fablico de que puede ser m\u00e1s saludable, la creciente disponibilidad de productos sin este compuesto o un autodiagn\u00f3stico de sensibilidad asociada.<\/p>\n

No obstante, hay que tener en cuenta ciertas limitaciones del estudio. Los investigadores se\u00f1alan el reducido n\u00famero de personas que fueron identificadas como cel\u00edacas y como individuos que segu\u00edan una dieta libre de gluten sin sufrir la patolog\u00eda.<\/p>\n

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