![\"fotonoticia_20160209104354_800\"](\"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/fotonoticia_20160209104354_800-360x239.jpg\")
El sector de la restauraci\u00f3n mantendr\u00e1 la tendencia positiva del \u00faltimo a\u00f1o y crecer\u00e1 alrededor del 3,2% en 2016, mientras que el hotelero se elevar\u00e1 un 5%, seg\u00fan las estimaciones realizadas por el Observatorio Sectorial DBK de Informa D&B.<\/p>\n
En concreto, el estudio muestra que el mercado de hosteler\u00eda y colectividades experiment\u00f3 un favorable comportamiento en 2015, como consecuencia de la mejora de la coyuntura econ\u00f3mica, el crecimiento del nivel de empleo, el aumento del consumo de los hogares y el dinamismo de la demanda tur\u00edstica.<\/p>\n
El incremento del n\u00famero de clientes y del gasto medio por visita permiti\u00f3 que el mercado de restaurantes creciera un 3% en 2015, hasta superar los 20.700 millones de euros y el informe destaca que se mantendr\u00e1 en l\u00ednea para este ejercicio.<\/p>\n
Por su parte, el sector hotelero se mantuvo como el de mayor dinamismo en 2015, como consecuencia de la recuperaci\u00f3n de la demanda nacional y el mantenimiento de un favorable comportamiento del turismo extranjero. As\u00ed, el valor del mercado se situ\u00f3 en torno a los 12.950 millones de euros, un 6% m\u00e1s que en el a\u00f1o anterior, mientras que prev\u00e9 que para el 2016 experimente un crecimiento del 5%.<\/p>\n
El mercado de catering creci\u00f3 cerca de un 3% en 2015, impulsado por la recuperaci\u00f3n del segmento de colectividades, que hab\u00eda ca\u00eddo de forma significativa en los dos a\u00f1os anteriores.<\/p>\n
El sector de hosteler\u00eda y colectividades en su conjunto sigue caracteriz\u00e1ndose por una marcada atomizaci\u00f3n, si bien presenta una tendencia de progresiva concentraci\u00f3n de la oferta, motivada por la realizaci\u00f3n de operaciones de compra de empresas, el cese de actividad de numerosas compa\u00f1\u00edas y la reducci\u00f3n del n\u00famero de establecimientos o centros.<\/p>\n
Por otro lado, el mercado de la restauraci\u00f3n es el m\u00e1s atomizado, toda vez que las diez principales empresas \u00fanicamente reunieron en 2014 el 9% del volumen de negocio total. Esta participaci\u00f3n conjunta se eleva hasta el 28% y 22% en los sectores de hoteles y residencias para la tercera edad, respectivamente, y al 52% en los de hospitales privados no ben\u00e9ficos y catering.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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