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Los hoteles de Viena son famosos en todo el mundo por su tradici\u00f3n pastelera, as\u00ed varios establecimientos de lujo de la capital de Austria tientan a sus clientes con elaboraciones propias originales como la Tarta Sacher o el famoso bizcocho Grand Guglhupf.<\/p>\n
El Hotel Sacher de Viena es un cl\u00e1sico ejemplo de esta dulce tradici\u00f3n con su tarta Sacher, famosa en todo el mundo. Es un esponjoso pastel de chocolate con mermelada casera de albaricoque y una cobertura de chocolate de la mejor calidad, uno de los pasteles m\u00e1s conocido de Viena, de Austria, y del mundo entero.<\/p>\n
Desde 1832, el legendario Hotel Sacher de Viena, situado detr\u00e1s de la \u00d3pera estatal (Staatsoper), mantiene en secreto la receta original de esta tarta. El creador de la tarta fue Franz Sacher, que trabajaba de aprendiz de cocinero al servicio de la casa del pr\u00edncipe Metternich.<\/p>\n
Hoy en d\u00eda, se elaboran manualmente m\u00e1s de 360.000 porciones al a\u00f1o: una tercera parte se consume en el hotel, otro tercio se reparte en los puntos de venta y el \u00faltimo tercio se env\u00eda a clientes de todo el mundo.<\/p>\n
La tarta Imperial tambi\u00e9n alardea de receta secreta y del relato de c\u00f3mo fue inventada. Seg\u00fan parece, en 1873, un joven pinche de cocina prepar\u00f3 esta tarta en honor del emperador Francisco Jos\u00e9 I, con motivo de la inauguraci\u00f3n del Hotel Imperial de la avenida Ringstrasse de Viena.<\/p>\n
La tarta est\u00e1 formada por varias capas de masa de almendra rellenas de cacao y mazap\u00e1n, con un glaseado de chocolate. La tarta Imperial, al igual que la tarta Sacher, se puede encargar por Internet y se env\u00eda empaquetada en una cajita de madera.<\/p>\n
RECETAS SECRETAS.<\/p>\n
El Grand Hotel de Viena se consagra a otro de los cl\u00e1sicos del arte de la pasteler\u00eda vienesa: el bizcocho Grand Guglhupf, cuya receta se mantiene naturalmente bajo un estricto secreto. Adem\u00e1s de mantequilla, az\u00facar, harina y huevos, este sabroso postre lleva vino tinto y canela.<\/p>\n
El bizcocho Grand Guglhupf se sirve, obviamente, en el hotel del mismo nombre situado en K\u00e4rntner Ring, aunque tambi\u00e9n puede adquirirse en una cajita de regalo o encargarse en la tienda en l\u00ednea.<\/p>\n
En 2014, el grupo hotelero de lujo Ritz-Carlton tambi\u00e9n cre\u00f3 un pastel propio para los 86 hoteles que posee en todo el mundo. El pastel Ritz-Carlton, que mezcla chocolate negro con trocitos de naranja, se puede adquirir en el hotel de la cadena situado en la avenida Ringstrasse.<\/p>\n
HOMENAJE A KLIMT.<\/p>\n
Por su parte el Hotel Hilton de Viena, situado junto al parque Stadtpark, rinde homenaje al famoso pintor vien\u00e9s modernista Gustav Klimt. La tarta Klimt se puede adquirir en tres tama\u00f1os, se prepara sin harina y se glasea con chocolate.<\/p>\n
El hotel Do & Co Hotel Vienna de la plaza Stephanplatz se ha inspirado en la catedral de San Esteban (Stephansdom), situada delante del establecimiento, para crear su pastel Domspitz.<\/p>\n
Este pastel de chocolate y semillas de amapola, relleno de mermelada de ciruela y recubierto de chocolate, se puede adquirir en un envoltorio triangular, que recuerda a las tejas de la catedral, emblema de Viena.<\/p>\n
Tambi\u00e9n la tarta Ringstrasse del hotel Vienna Marriott hace referencia a la ubicaci\u00f3n del establecimiento en el suntuoso bulevar vien\u00e9s. Este delicado dulce combina un bizcocho con mazap\u00e1n crudo, trocitos de piel de naranja confitada y nougat de avellana.<\/p>\n
La receta del dulce, firmado por el hotel Altstadt Vienna del distrito 7, es obra de la cocinera estrella Sarah Wiener, clienta habitual del hotel. La tarta Otto es una tarta de chocolate recubierta de chocolate y decorada con cerezas confitadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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