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El Mercado de San Ildefonso ampl\u00eda su oferta gastron\u00f3mica con un puesto con el ceviche como producto estrella, en el que los visitantes pueden degustar las recetas m\u00e1s tradicionales de Per\u00fa preparadas con ingredientes tra\u00eddos directamente del pa\u00eds.<\/p>\n
Cevicheando es el nombre del nuevo puesto, regentado por Luciano Delgado. Con \u00e9l el Mercado de San Idelfonso completa su oferta gastron\u00f3mica, centrada en ofrecer lo mejor de cada cocina y cada plato.<\/p>\n
La preparaci\u00f3n tradicional del ceviche se realizaba exclusivamente con lima y con cebolla aunque desde hace a\u00f1os el pescado se marina con leche de tigre, que es la que dota de personalidad y de un sabor profundo al plato. El Mercado ofrece dos tipos de ceviche, el cl\u00e1sico, a base de corvina, y el ceviche mixto, preparado con pulpo, calamar y langostino.<\/p>\n
La leche de tigre, que recibe este nombre por su color blanco y por la energ\u00eda que aporta al comensal, se prepara con la mezcla del fumet de pescado de la corvina y con otro caldo a base de zumo de lima y diferentes verduras. Este proceso dura aproximadamente tres horas.<\/p>\n
Adem\u00e1s de los platos tradicionales de Per\u00fa, el Mercado de San Ildefonso acerca a sus visitantes las bebidas m\u00e1s t\u00edpicas del pa\u00eds. Los c\u00f3cteles se preparan in situ en la barra de la primera planta y son ideales para acompa\u00f1ar el ceviche o para disfrutar de una copa nocturna.<\/p>\n
No faltan ni el Pisco Sour, un c\u00f3ctel a base de pisco, destilado de uva, lima, jarabe de goma y clara de huevo; ni el Maracuy\u00e1 Sour, que se prepara con la pulpa de la maracuy\u00e1, con un resultado mucho m\u00e1s suave y m\u00e1s dulce. Tampoco falta a su cita el Chilcano de Pisco, preparado con jugo de lim\u00f3n y con el amargo de angostura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El Mercado de San Ildefonso ampl\u00eda su oferta gastron\u00f3mica con un puesto con el ceviche como producto estrella, en el que los visitantes pueden degustar las recetas m\u00e1s tradicionales de Per\u00fa preparadas con ingredientes tra\u00eddos directamente del pa\u00eds. Cevicheando es el nombre del nuevo puesto, regentado por Luciano Delgado. Con \u00e9l el Mercado de San […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":843192,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-843191","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t