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Madrid, 22 dic (EFE).- M\u00e1s de 800 familias sin recursos disfrutaron este domingo de una cena elaborada por 18 de los mejores cocineros del panorama nacional gracias a la iniciativa \u00abTe invito a Cenar\u00bb, organizada por Compa\u00f1\u00eda de las Obras, que este a\u00f1os vive su segunda edici\u00f3n en el madrile\u00f1o Palacio del Negralejo.<\/p>\n
David Mu\u00f1oz, con tres estrellas Michelin; Nacho Manzano, con dos; Ricard Camarena y Quim Casellas, con una cada uno; y cocineros de la talla de Juan Pozuelo, Pepe Rodr\u00edguez, Jes\u00fas Almagro, Chema de Isidro o Javier Est\u00e9vez han renovado su compromiso con la solidaridad al elaborar el men\u00fa de esta particular cena navide\u00f1a.<\/p>\n
Si los cocineros y los comensales son de lujo y el lugar escogido tampoco desentona, la selecci\u00f3n de platos escogida para la ocasi\u00f3n no se queda, ni mucho menos, atr\u00e1s.<\/p>\n
\u00abEste a\u00f1o nos hemos superado\u00bb, exclama Juan Pozuelo, conocido chef del Grupo Raza Nostra, quien acto seguido pasa a explicar el abundante convite.<\/p>\n
\u00abTenemos un c\u00f3ctel con m\u00e1s de diez platos al que le sigue un men\u00fa de otros cuatro platos y luego pasaremos a los postres, va a ser todo un recital\u00bb, ha subrayado el cocinero, quien minutos antes de la cena se ha confesado preparado para una noche tan especial.<\/p>\n
\u00abVamos a vivir una experiencia maravillosa, encontrando un punto de uni\u00f3n e inclusi\u00f3n gracias a la gastronom\u00eda\u00bb, ha indicado Pozuelo, quien confiesa que el a\u00f1o pasado la experiencia fue \u00abmaravillosa\u00bb, por lo que no ha dudado en repetir.<\/p>\n
\u00abHab\u00eda que volver ha estar aqu\u00ed\u00bb, ha resaltado.<\/p>\n
Pero para que todos los platos salgan a las mesas y que la cena se desarrolle con total normalidad es fundamental la labor de los voluntarios, que este a\u00f1o eran 700 -casi uno por invitado-, y que han recibido unas peque\u00f1as clases de protocolo en las horas previas al evento para atender a los comensales como se merecen.<\/p>\n
Una de ellas es Elena Navarro, una profesora de F\u00edsica en la Universidad Complutense de Madrid que ha decidido volcarse con esta iniciativa, consciente de las desigualdades sociales existentes.<\/p>\n
\u00abNosotros tenemos de todo y mucha gente no tiene las mismas posibilidades\u00bb, ha destacado la profesora, quien espera que durante el convite los invitados se \u00absientan queridos\u00bb.<\/p>\n
Adem\u00e1s, Navarro ha explicado que servir a gente con dificultades es una tarea muy bonita, puesto que, como ella misma ha resaltado, \u00abagradecen cualquier cosa como nadie\u00bb.<\/p>\n
Los invitados, entre los que hay inmigrantes sin trabajo, gente sin hogar y familias en situaci\u00f3n de pobreza, han sido escogidos por las asociaciones sociales de Compa\u00f1\u00eda de las Obras, organizaci\u00f3n compuesta por Casa de San Antonio, Banco de Solidaridad, Bocatas, Asociaci\u00f3n Alto Tajo, Fundaci\u00f3n Acogida y Cepi-Cesal, cuyo director, Pablo Llano se mostraba exultante antes de la recepci\u00f3n de los invitados.<\/p>\n
\u00abSi lo hacemos, lo hacemos a lo grande\u00bb, ha explicado entre risas al hacer referencia a los chefs y al entorno del evento que han preparado para la gente con la que trabajan todos los d\u00edas del a\u00f1o.<\/p>\n
Precisamente el cocinero Chema de Isidro, de la escuela de cocina Chema de Isidro y colaborador de Cesal, ha confesado a Efe que algunos j\u00f3venes que el a\u00f1o pasado acudieron como invitados a esta cena, este a\u00f1o est\u00e1n trabajando en las mejores cocinas de Espa\u00f1a gracias a la labor integradora de las asociaciones.<\/p>\n
\u00abTenemos dos chavales trabajando con David Mu\u00f1oz y otros cinco con Chicote\u00bb, ha enumerado, para despu\u00e9s se\u00f1alar que el objetivo de estos programas es \u00abmeter a estos j\u00f3venes que vienen de ambientes feos en otros m\u00e1s bonitos\u00bb, como es la alta cocina.<\/p>\n
Pasaban los minutos y con la noche cerrada han comenzado a llegar los primeros invitados que han sido recibidos con el c\u00f3ctel antes de pasar a las mesas, dispuestas cuidadosamente en una enorme sala.<\/p>\n
Manteles verdes -color esperanza- con vajillas relucientes y centros de mesa navide\u00f1os alrededor de los cuales ahora mismo familias con escasos recursos disfrutan, aunque sea por un solo d\u00eda, de los privilegios de los m\u00e1s favorecidos econ\u00f3micamente.<\/p>\n
Sin embargo, y como ha reconocido orgullos De Isidro, \u00ablos comensales de hoy son los m\u00e1s exigentes, si algo no les gusta, lo dicen\u00bb, ha reconocido, encantado de cocinar para un p\u00fablico tan especial en v\u00edsperas de Navidad.<\/p>\n
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Enrique Delgado Sanz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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