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R\u00edo de Janeiro, 26 nov (EFE).- El chef brasile\u00f1o Jan Santos, que comanda la cocina de dos de los principales restaurantes de comida espa\u00f1ola en R\u00edo de Janeiro, ofrecer\u00e1 el pr\u00f3ximo viernes en el Casino de Madrid una cena especial en la que los invitados podr\u00e1n degustar su cocina brasile\u00f1a con toque espa\u00f1ol.<\/p>\n
La cena especial en el centro gastron\u00f3mico de la Calla de Alcal\u00e1, en pleno coraz\u00f3n de Madrid, ser\u00e1 una respuesta a la invitaci\u00f3n hecha por la Asociaci\u00f3n de Amigos de la Real Academia de Gastronom\u00eda de Espa\u00f1a para que el chef brasile\u00f1o presente su mezcla de gastronom\u00eda espa\u00f1ola con brasile\u00f1a.<\/p>\n
\u00abJan homenajear\u00e1 a su pa\u00eds de origen (Brasil) y al pa\u00eds cuya gastronom\u00eda representa y promueve en Brasil (Espa\u00f1a)\u00bb, dijo hoy a Efe el empresario espa\u00f1ol Antonio Alcaraz, su socio en los restaurantes Entretapas e Ib\u00e9rico.<\/p>\n
Santos y Alcaraz planean desembarcar el jueves en la capital espa\u00f1ola con su equipaje lleno de temperos y sabores brasile\u00f1os.<\/p>\n
Entre los productos con los que Santos pretende satisfacer a sus comensales destacan el A\u00e7ai, un nutritivo y muy demandado fruto amaz\u00f3nico; la casta\u00f1a de Par\u00e1, el palmito del chontaduro, el pequi (nuez souari), el camar\u00f3n avi\u00fa y la tapioca (tortilla de goma de mandioca).<\/p>\n
Entre los platos de gastronom\u00eda brasile\u00f1a con \u00abtoquecillos espa\u00f1oles\u00bb que ofrecer\u00e1 sobresalen el Pato con Tucupi, los espaguetis con palmito de chontaduro y el Salmorejo de a\u00e7ai, en el que recrea la t\u00edpica sopa fr\u00eda del sur de Espa\u00f1a con un toque de la Amazon\u00eda.<\/p>\n
Como sobremesa ofrecer\u00e1 tapioca, manjar, coco y bananada, entre otros productos que mezclan sabores de Brasil y Espa\u00f1a.<\/p>\n
El evento es una iniciativa del Rafael Ans\u00f3n, presidente de la Real Academia de Gastronom\u00eda de Espa\u00f1a, entidad que se viene destacando por promover la diversidad de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola con actividades dentro y fuera de Espa\u00f1a.<\/p>\n
Inicialmente estaba previsto que Santos ofreciese dos cenas a cuatro manos con el reconocido chef madrile\u00f1o Paco Roncero en el restaurante Terraza del Casino de Madrid, una entidad con dos estrellas Michelin que es asesorado por Ferr\u00e1 Adri\u00e1, pero un viaje del espa\u00f1ol oblig\u00f3 a los organizadores a modificar los planes.<\/p>\n
Roncero es uno de los principales representantes de la vanguardia culinaria espa\u00f1ola y propietario de la marca y red de restaurantes de tapas Estado Puro y del exclusivo restaurante Sublimotion de Ibiza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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