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Sober (Lugo), 13 sep (EFE).- Marcada por la abundancia de monasterios y por sus bellos paisajes, la Ribeira Sacra, conocida como la Catedral de Dios, est\u00e1 volcada con la vendimia, ese momento en el que el trabajo de los viticultores se muestra con toda su dureza, al portar la materia prima por escarpadas laderas.<\/p>\n
El esfuerzo en la recogida de la uva convierte a los trabajadores en unos aut\u00e9nticos h\u00e9roes. En Europa, tan s\u00f3lo el 5 % de la superficie dedicada a la viticultura est\u00e1 catalogada como viticultura heroica, un oficio que persiste por pura perseverancia de estos viticultores para hacer f\u00e9rtil la tierra y que, en el caso de Galicia, se mantiene en el sur de Lugo y en Ourense.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 es lo que permite que tenga este sello?<\/p>\n
\u00abLas vi\u00f1as se hallan en terrenos con fuertes pendientes, desde el 30 % y pueden llegar al 80 %, las vides se cultivan en terrazas, lo que hace la mecanizaci\u00f3n del trabajo pr\u00e1cticamente inviable\u00bb, explica a Efe el presidente del Consello Regulador de la denominaci\u00f3n de origen Ribeira Sacra, Jos\u00e9 Manuel Rodr\u00edguez.<\/p>\n
Si se valorase el resultado final en funci\u00f3n del esfuerzo, podr\u00edamos estar hablando del aut\u00e9ntico oro l\u00edquido de Galicia.<\/p>\n
La excepci\u00f3n, el sistema de carriles instalado en algunas vi\u00f1as para transportar las cajas, y que deja atr\u00e1s los pesados cestos y los animales de carga, como mulas y caballos.<\/p>\n
El resto del trabajo, pura artesan\u00eda. Desde las ocho de la ma\u00f1ana y, en algunos casos, hasta las 18:00 horas, los trabajadores no paran de subir y bajar laderas rocosas, a pleno sol, cargando decenas de cajas sobre sus hombros, un paso indispensable para elaborar despu\u00e9s vino de primera calidad.<\/p>\n
En algunos casos, la \u00fanica forma de acceder a las vi\u00f1as es en barca, lo que le imprime, si cabe, algo m\u00e1s especial a este tipo de viticultura.<\/p>\n
A pesar de la complicada orograf\u00eda, el propietario de una de las bodegas, R\u00e9goa, situada en la subzona de Amandi, Jos\u00e9 Mar\u00eda Prieto, asegura que el resultado merece la pena.<\/p>\n
\u00abLa calidad del vino, lo compensa todo\u00bb, a\u00f1ade desde su vi\u00f1edo, cuyo acceso est\u00e1 limitado a todoterreno o el tractor.<\/p>\n
Rematada la recogida, la uva se prepara para fermentar, dando paso a la maceraci\u00f3n, unos 40 d\u00edas, antes de que pase definitivamente a barrica, donde el vino envejecer\u00e1 cerca de dos a\u00f1os. En algunas bodegas, todav\u00eda se puede ver el pisado de la uva.<\/p>\n
El resultado, un c\u00famulo de sabores que impregnan a los caldos de esta zona aromas \u00abm\u00e1s dulces y afrutados\u00bb que los de otras \u00e1reas.<\/p>\n
Sin embargo, este oficio no es nuevo. Hace unos 2.000 a\u00f1os, los romanos plantaron las primeras cepas, labor que continuar\u00edan los monjes en el siglo X y que vivi\u00f3 sus momentos m\u00e1s duros en el siglo XX, con la emigraci\u00f3n.<\/p>\n
En bodegas como Algueira, en Sober (Lugo), los recolectores explican que todav\u00eda se pueden ver restos del camino romano. Familias enteras y gente joven se afanan en recoger el producto.<\/p>\n
La recompensa empieza a llegar en forma de reconocimiento. Los vinos de la Ribeira Sacra han obtenido varios premios, que comparten con zonas con viticultura heroica como las Islas Canarias, y con denominaciones italianas, austr\u00edacas, suizas o francesas, que est\u00e1n integradas en la asociaci\u00f3n europea Cervim (Centro de ricerche, studi e valorizzazione per la viticoltura Montana).<\/p>\n
A la espera de que la mayor\u00eda de bodegas comience la vendimia en los pr\u00f3ximos d\u00edas, el presidente del Consello Regulador estima que las perspectivas son buenas. Para esta campa\u00f1a, calcula que la recogida de uva ser\u00e1 similar a la de los \u00faltimos a\u00f1os, en torno a 5 millones de kilos. El resto ir\u00e1 destinado a consumo propio.<\/p>\n
En cuanto a los vinos, el Menc\u00eda sigue conformando el grueso de la producci\u00f3n, con cerca del 93 %, quedando el restante reservado para variedades como Godello y Merenzao.<\/p>\n
Los retos a partir de ahora, detalla Rodr\u00edguez, pasan por seguir potenciando su comercializaci\u00f3n para que el negocio sea rentable, especialmente en el exterior. Y es que, aunque se han incrementado las cifras de exportaci\u00f3n, lamenta que estas \u00abtodav\u00eda no superan el 3 o el 4 %\u00bb.<\/p>\n
Un segundo reto ser\u00eda ampliar la producci\u00f3n a fin de recuperar esplendores pasados. Muchas laderas -antiguamente cubiertas de vi\u00f1edo- no tienen producci\u00f3n, a ra\u00edz de la emigraci\u00f3n. Eso, junto con la entrada de los vinos m\u00e1s baratos, provoc\u00f3 que \u00abmuchos vi\u00f1edos desaparecieran\u00bb.<\/p>\n
Los viticultores se esfuerzan para recuperar esta labor. El objetivo es convertir a la Ribeira Sacra en referente con vinos de primera calidad.<\/p>\n
Lorena Rodr\u00edguez de la Torre<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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