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Por Marcus Woeller (dpa) – El saber sobre el vino crece r\u00e1pidamente, y es que tambi\u00e9n para los poco entendidos se aplica la m\u00e1xima de Goethe: \u00abLa vida es demasiado corta para beber un mal vino\u00bb.<\/p>\nPor Marcus Woeller (dpa) – El saber sobre el vino crece r\u00e1pidamente, y es que tambi\u00e9n para los poco entendidos se aplica la m\u00e1xima de Goethe: \u00abLa vida es demasiado corta para beber un mal vino\u00bb.<\/p>\n
La cuesti\u00f3n hoy por hoy no es si tinto o blanco, sino afrutado o con aromas minerales. Gourmets y expertos discuten sobre denominaci\u00f3n de origen, barrica o bouquet y conocen incluso por su nombre el tipo de levadura empleada en la fermentaci\u00f3n del vino.<\/p>\n
Pero para disfrutar de un buen vino no basta s\u00f3lo con el contenido de la botella o el barril. Tambi\u00e9n es importante en qu\u00e9 copa se sirve.<\/p>\n
\u00abSin la copa correcta, queda sin descubrir una parte importante de la riqueza de aromas del vino o se pierde en el camino entre la copa y la nariz\u00bb, afirma Ernst B\u00fcscher, del Instituto Alem\u00e1n del Vino. \u00abLa funci\u00f3n de la copa es la de permitir que el vino alcance su pleno desarrollo y dirigir los aromas en la direcci\u00f3n correcta\u00bb.<\/p>\n
El vino es sobre todo tambi\u00e9n una cuesti\u00f3n de olfato. Por ello, una buena copa combina los diferentes aromas del vino y los transmite como est\u00edmulo olfativo al cerebro.<\/p>\n
\u00abEs muy importante que la copa se estreche hacia la parte superior y tenga suficiente volumen para que el aroma se pueda desplegar en el aire\u00bb, explica Julia Gold, sommeliere en la bodega Paasburg’s en Berl\u00edn.<\/p>\n
\u00abTambi\u00e9n es importante que la copa tenga una determinada longitud en el tallo. Primero, para que los olores de la piel no se mezclen con el aroma del vino y, segundo, para que se pueda sujetar la copa c\u00f3modamente por el tallo y no haya que hacerlo por el c\u00e1liz\u00bb.<\/p>\n
Por lo general hay cuatro criterios que toda buena copa de vino debe cumplir: estar limpia, ser fina, de tallo largo y clara. Los expertos coinciden en que una copa de estas caracter\u00edsticas permite disfrutar mejor.<\/p>\n
\u00abEl contacto con el vino es m\u00e1s directo, pues al beber de una copa de cristal fino se ponen los labios de punta, de manera que el vino se reparte desde la punta de la lengua por la boca y as\u00ed todas las papilas gustativas en la lengua disfrutan del vino\u00bb, afirma B\u00fcscher, se\u00f1alando que una copa fina influye tambi\u00e9n menos sobre la temperatura de la bebida.<\/p>\n
Los fabricantes de copas de calidad ofrecen a menudo numerosos modelos. B\u00fcscher considera no obstante que para el uso en casa es suficiente con un juego de copas de vino tinto y blanco de tama\u00f1o medio-grande. Como copa universal, recomienda una con forma de huevo.<\/p>\n
Tambi\u00e9n Julia Gold considera exagerado tener muchas copas diferentes en casa. \u00abSi se tienen buenas copas, basta con un modelo para todos los vinos\u00bb, dice. \u00abTambi\u00e9n para degustaciones est\u00e1 bien, pues se tiene igualdad de condiciones. Tal vez m\u00e1s adelante se pueden comprar copas de vino tinto m\u00e1s grandes para vinos especiales\u00bb.<\/p>\n
\u00bfPero sabe mejor el vino de buenas copas? \u00abEl buen vino, s\u00ed. El mal vino, seguro que no\u00bb, afirma Ortrud H\u00fccherig, de la tienda de productos gourmet Sowohlalsauch en Berl\u00edn. En su opini\u00f3n, beber vino de una buena copa no s\u00f3lo mejora el sabor, sino que tambi\u00e9n es una alegr\u00eda para la vista.<\/p>\n
La experta prefiere las copas sencillas y funcionales. \u00abUn dise\u00f1o sencillo no distrae de la impresi\u00f3n \u00f3ptica pura del vino\u00bb, dice H\u00fccherig, quien aconseja que en ning\u00fan caso tendr\u00eda que usarse una copa de moda sino \u00abformas cl\u00e1sicas sin virguer\u00edas en el tallo, burbujas o cenefas en la copa\u00bb. Nada debe distraernos de la amplitud de colores de un buen vino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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