{"id":517163,"date":"2014-04-07T14:59:00","date_gmt":"2014-04-07T15:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=517163"},"modified":"2014-04-07T14:59:00","modified_gmt":"2014-04-07T15:59:00","slug":"smoothies-verdes-cada-trago-es-una-inyeccion-de-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/smoothies-verdes-cada-trago-es-una-inyeccion-de-salud\/","title":{"rendered":"Smoothies verdes, cada trago es una inyecci\u00f3n de salud"},"content":{"rendered":"

\"SmoothiesLEIPZIG (dpa) – Tome un poco de lechuga y hojas de verduras verdes, agregue legumbres carnosas o fruta, agua mineral o agua del grifo filtrada y mezcle todo durante pocos minutos a m\u00e1xima velocidad en una batidora (licuadora) y el smoothie verde ya est\u00e1 listo. Esta bebida sana ha tenido un enorme \u00e9xito en los \u00faltimos a\u00f1os. Es elogiada en gu\u00edas para la salud, llena los estantes con libros de recetas y tambi\u00e9n figura cada vez m\u00e1s en los men\u00fas de los restaurantes.Seg\u00fan el investigador de tendencias alem\u00e1n Sven Gabor Janszky, los amantes de las bebidas energ\u00e9ticas verdes son consumidores que cuidan su salud y buscan cercan\u00eda a la naturaleza. \u00abEn el mercado existe un segmento ‘verde’ limitado, dice el investigador. En Alemania, este segmento ha crecido en los \u00faltimos a\u00f1os de un diez a un 15 por ciento aproximadamente.<\/p>\n

La preparaci\u00f3n es f\u00e1cil. Burkhard Hickisch, autor de libros sobre smoothies, ha formulado la siguiente regla general: \u00abLos componentes fijos de un smoothie verde deben ser a mitades iguales hojas verdes y frutas o legumbres carnosas. En la categor\u00eda de verduras de hojas verdes entran la lechuga, el rap\u00f3nchigo y la espinaca baby, \u00abcuyo sabor es relativamente neutro, por lo que se recomienda a los principiantes que tomen como base estas verduras\u00bb, dice Hickisch.<\/p>\n

Adem\u00e1s hay que agregar hojas de diversos tipos de col, r\u00e1banos, apio y remolacha roja, as\u00ed como las hojas verdes de zanahorias. Y tambi\u00e9n hierbas del huerto o silvestres como diente de le\u00f3n, pie de cabra, llant\u00e9n menor, tr\u00e9bol, ortiga o \u00e1lsine, etc.<\/p>\n

Las hojas verdes son aut\u00e9nticas bombas para la salud. \u00abContienen mucha fibra y en algunos casos incluso m\u00e1s vitaminas y minerales que las otras partes de las verduras\u00bb, explica Hickisch. A ello se suman valores nutritivos especiales. \u00abCabe destacar las muchas sustancias vegetales secundarias, provitaminas A, as\u00ed como vitaminas A, D, E y K\u00bb, dice la nutricionista Laura Gross.<\/p>\n

Desde luego que tambi\u00e9n son beneficiosas para la salud todas las dem\u00e1s verduras como ingredientes. Sin embargo, su tarea principal debe consistir en suavizar el sabor acerbo y amargo de las hojas verdes. Este efecto lo producen legumbres carnosas como el tomate, el piment\u00f3n y el pepino, y sobre todo la fruta. \u00abUn buen arma que sirve para todos los usos es el pl\u00e1tano\u00bb, dice Gross. \u00abEl pl\u00e1tano da suavidad a la bebida, encubre con su ligero aroma a vainilla los sabores desagradables y adem\u00e1s llena mucho\u00bb.<\/p>\n

Para que las hojas, la fruta, las legumbres y el agua se conviertan efectivamente en una masa lisa y suave, es necesario pasar todo por la batidora. Hickisch recomienda comprar un \u00abpowermixer\u00bb (batidora de gran potencia) con al menos 30.000 revoluciones por minuto. Cuanto mayor la potencia del aparato tanto m\u00e1s finas quedan cortadas las hojas, las semillas y las c\u00e1scaras duras y tanto mejor se abren las paredes celulares.Primero hay que meter en la batidora las legumbres, luego las hojas y despu\u00e9s el agua. Los ingredientes deben quedar muy finos pero no deben calentarse. \u00abCon un powermixer se forma despu\u00e9s de cinco minutos una sopa caliente\u00bb, advierte Hickisch.<\/p>\n

Las verduras crudas que con este m\u00e9todo se convierten r\u00e1pidamente en un pur\u00e9 bebedero tambi\u00e9n se digieren r\u00e1pidamente. \u00abPor esto, los smoothies verdes tambi\u00e9n hay que verlos en el contexto de las tendencias de conveniencia: comer es algo que se tiene que integrar en una jornada que siempre est\u00e1 cargada de actividades\u00bb, dice Janszky. Y de esta realidad tampoco pueden escapar los que quieren cuidar su salud, admite el investigador de tendencias.<\/p>\n

Por Eva Neumann <\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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