![\"Consume](\"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/CONSUME_Y_CALLA_EL_F_37822456-360x255.jpg\")
MADRID (dpa) – \u201cEl IVA del porno al 4 por ciento y el de los alimentos al 21. Demencial\u201d: as\u00ed de categ\u00f3rica se muestra Ana Isabel Guti\u00e9rrez al referirse a los supuestos planes del gobierno espa\u00f1ol de reducir el impuesto sobre el valor a\u00f1adido a los productos pornogr\u00e1ficos y subir al 21 por ciento el de los alimentos a excepci\u00f3n de la leche, los huevos y el pan, los \u00fanicos que quedar\u00edan gravados al 10 por ciento.<\/p>\n
\u00abComer sano no puede ser un lujo\u00bb, denuncia en entrevista con dpa en Madrid la autora del libro \u00abConsume y calla\u00bb (Editorial Foca), un minucioso retrato de una sociedad obsesionada por la delgadez y la juventud pero que \u00abal mismo tiempo y de forma parad\u00f3jica es la sociedad m\u00e1s enferma de la Historia en materia nutricional\u00bb.<\/p>\n
El retrato de la sociedad occidental, donde el referente son cuerpos delgad\u00edsimos que estar\u00edan al borde del ingreso hospitalario, que se resiste al envejecimiento incluso poniendo en riesgo la salud -queremos el mismo cuerpo a los 20 que a los 60, asegura la escritora vasca-, que sexualiza a los ni\u00f1os y que ha esclavizado por igual a los dos sexos en la construcci\u00f3n de lo que llama \u00abel burka de la talla 38\u00bb: \u00abHemos avanzado por igual en lo peor\u00bb.<\/p>\n
\u00abNunca antes hab\u00eda habido tantas enfermedades alimentarias en el primer mundo, como la diabetes, la hipertensi\u00f3n o el s\u00edndrome metab\u00f3lico. Incluso en Espa\u00f1a se est\u00e1n dando casos de ni\u00f1os hospitalizados por desnutrici\u00f3n, algo que no ocurr\u00eda desde la posguerra\u00bb, cuenta la psic\u00f3loga y escritora experta en trastornos alimentarios. Toda una paradoja que demuestra que, como m\u00ednimo, algo va mal en nuestra sociedad.<\/p>\n
Y la situaci\u00f3n es realmente grave: los trastornos alimentarios son la tercera causa de mortalidad ente los j\u00f3venes (despu\u00e9s de los accidentes de tr\u00e1fico y las drogas) en el mundo desarrollado. \u00abAdem\u00e1s son la tercera enfermedad mental que provoca m\u00e1s muertes, por delante de la depresi\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
Un panorama posible gracias a una \u00abmanipulaci\u00f3n total\u00bb, basada en estereotipos f\u00edsicos irreales que fomentan la obsesi\u00f3n por una delgadez y juventud eternas y en una alimentaci\u00f3n que dista mucho de ser sana, apunta la escritora.<\/p>\n
El primer mito a romper: delgadez no es sin\u00f3nimo de salud ni gordura de enfermedad. \u201cEsos par\u00e1metros que serv\u00edan antes ya no son v\u00e1lidos. Una talla 38 no es garante de buena salud; el peso es s\u00f3lo un indicador\u201d, se\u00f1ala la experta. \u00abNo es lo mismo ser gordo de jam\u00f3n de pata negra que de boller\u00eda industrial\u201d, ilustra, en referencia a los efectos para la salud de los distintos tipos de grasas.<\/p>\n
El equilibrio, afirma, est\u00e1 \u00aben el normopeso\u00bb, \u00abel peso individual que tiene una determinaci\u00f3n multicausal, como la estructura o altura y los antecedentes gen\u00e9ticos y, sobre todo, que es variable a lo largo del tiempo. No se puede pesar siempre lo mismo\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n
La mala alimentaci\u00f3n se ha visto incentivada por un cambio global de h\u00e1bitos, que ha restado tiempo para una mayor elaboraci\u00f3n de las comidas y una conducta m\u00e1s sana. Pero tambi\u00e9n la falta de recursos ha hecho da\u00f1o. \u00abHay estudios que constatan que comer sano es m\u00e1s caro y la obesidad en las sociedades desarrolladas est\u00e1 asociada a la pobreza\u00bb. Y la crisis ha agudizado la tendencia.<\/p>\n
\u00abAdem\u00e1s comemos infinitamente peor que nuestros abuelos\u00bb. Y todo pese a que ellos pasaron hambre en la posguerra espa\u00f1ola. Guti\u00e9rrez asegura que las sociedades desarrolladas han perdido el placer de comer y, cuando lo hacen, aparece muchas veces la culpabilidad.<\/p>\n
El trasfondo es toda una forma de vida, \u00abuna sociedad enferma v\u00edctima de una manipulaci\u00f3n de las empresas, que promueven mensajes publicitarios incorrectos y poco \u00e9ticos\u201d, asegura Guti\u00e9rrez, que desenmascara en su libro las pr\u00e1cticas m\u00e1s cuestionables de las grandes firmas.<\/p>\n
La autora no se muerde la lengua y se atreve a citar desde su dedicatoria a marcas de la industria alimentaria y cosm\u00e9tica internacional -\u00absin ellos este libro no habr\u00eda sido posible\u00bb, dice ir\u00f3nica- y a realizar una minuciosa denuncia de vulneraciones a la ley y promesas sin base cient\u00edfica alguna que multiplican exponencialmente el precio de los productos tanto alimenticios como cosm\u00e9ticos.<\/p>\n
Y es que en la industria cosm\u00e9tica tambi\u00e9n hay muchas trampas, asegura Guti\u00e9rrez. La primera y m\u00e1s t\u00edpica: el enga\u00f1o en el mensaje. La autora estudia la letra \u201cdiminuta\u201d de muchos mensajes para plantear la tesis de que el consumidor entiende a menudo algo muy diferente al verdadero significado, que se ofrece camuflado y confuso.<\/p>\n
Y en base a esa confusi\u00f3n, el consumidor est\u00e1 dispuesto a pagar cuatro veces m\u00e1s por el efecto de un producto que no est\u00e1 asegurado. \u201cHay cremas que cuestan 800 euros y que no hacen m\u00e1s que otras marcas m\u00e1s populares y asequibles\u201d, asegura la autora. Lo segundo a tener claro: \u201cNo hay milagros en cosm\u00e9tica. El mejor milagro para la piel es alimentarse bien, beber la suficiente agua, utilizar una crema hidratante y descansar ocho horas diarias\u201d, asegura.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 hacer para cuidarse de verdad en una realidad de falta de tiempo y muchas veces recursos? \u201cSe necesita un cambio integral del sistema de valores. Es necesario un ejercicio de reflexi\u00f3n y priorizaci\u00f3n y tener en cuenta que una mala alimentaci\u00f3n resta a\u00f1os de vida. Quiz\u00e1 hay que hacer algunas renuncias para cuidarnos un poquito\u201d. Pero sobre todo, sin sufrir. \u201cHay mucha gente que hacer deporte con la obsesi\u00f3n de cambiar su cuerpo y no en mejorar su salud\u201d.<\/p>\n
Tambi\u00e9n es necesario que se abaraten los alimentos sanos y una regulaci\u00f3n m\u00e1s estricta de las pr\u00e1cticas fraudulentas, cuyas multas por incumplimiento son irrisorias, asegura la autora. \u00bfY para el consumidor de a pie? No creer en los milagros, mirar con lupa la letra peque\u00f1a y sobre todo: \u201cAlimentarse normal para estar sanos en lugar de tomar productos para estar m\u00e1s guapos.<\/p>\n
Por Raquel Miguel <\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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