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Alicante, 16 mar (EFE).- Un bioinform\u00e1tico espa\u00f1ol ha liderado desde Holanda un estudio internacional para secuenciar el genoma completo de 150 tipos de tomate de alto inter\u00e9s comercial procedentes de todo el mundo, tanto de variedades cultivables como salvajes.<\/p>\n
Gabino S\u00e1nchez P\u00e9rez (Alicante, 1974) es el responsable del Laboratorio de Bioinform\u00e1tica del \u00abPlant Research International\u00bb (Investigaci\u00f3n Internacional de Plantas) de la Universidad de Wageningen, en la ciudad holandesa del mismo nombre, y dirige un grupo de quince investigadores que ha protagonizado la investigaci\u00f3n en colaboraci\u00f3n con el Instituto de Gen\u00f3mica de Pek\u00edn (BGI).<\/p>\n
S\u00e1nchez P\u00e9rez ha revelado a EFE que el primer paso fue la secuenciaci\u00f3n de un genoma de tomate que se inici\u00f3 hace cerca de una d\u00e9cada a partir de la llamada variedad \u00abHeinz\u00bb, que usa la conocida marca comercial estadounidense para la elaboraci\u00f3n del ketchup.<\/p>\n
Seg\u00fan el bioinform\u00e1tico alicantino, el genoma del tomate es tres veces m\u00e1s peque\u00f1o que el humano y la investigaci\u00f3n sobre el tipo \u00abHeinz\u00bb permiti\u00f3 obtener un mapa de referencia de c\u00f3mo est\u00e1 organizado un tomate al nivel gen\u00f3mico.<\/p>\n
Ahora, el objetivo es conocer las caracter\u00edsticas gen\u00e9ticas de los distintos tomates y poder compararlos entre s\u00ed para explicar las diferencias en cuanto a forma, tama\u00f1o, sabor y ritmo de maduraci\u00f3n de la planta, entre otros criterios.<\/p>\n
El trabajo para descifrar el genoma de los 150 tipos se ha desarrollado durante cerca de un a\u00f1o gracias a un consorcio internacional formado por instituciones p\u00fablicas y empresas productoras de tomates de diferentes pa\u00edses como Estados Unidos, China, Tailandia, la India, Francia y Espa\u00f1a.<\/p>\n
Los consorciados pasan a disponer de una completa base de datos para poder mejorar de forma relativamente sencilla y mediante cruces (no mediante transg\u00e9nicos: prohibidos en la UE) las variedades que comercializan.<\/p>\n
De esta manera, pueden comparar las tipolog\u00edas para conseguir un tomate \u00aba la carta\u00bb que adquiera un mayor valor comercial, por ejemplo, acentuando su color m\u00e1s o menos rojo, crujiente, dulce y con valores antioxidantes.<\/p>\n
\u00abEste conocimiento aplicado supone una clara ventaja competitiva en el mercado, ya que el productor puede llegar antes al consumidor y con m\u00e1s calidad\u00bb, ha destacado S\u00e1nchez P\u00e9rez.<\/p>\n
Adem\u00e1s del responsable del laboratorio holand\u00e9s, la participaci\u00f3n espa\u00f1ola corresponde a dos empresas catalanas productoras de semillas, \u00abSemillas Fit\u00f3\u00bb y \u00abNinsar\u00bb.<\/p>\n
Entre las variedades escogidas de todo el mundo est\u00e1n el tomate canario (Moneymaker), la Rochapea de Pamplona o el cherry negro.<\/p>\n
La bioinform\u00e1tica es una novedosa disciplina que utiliza herramientas inform\u00e1ticas para asimilar la enorme cantidad de informaci\u00f3n y tratar de entender los complejos procesos biol\u00f3gicos, ha relatado el experto.<\/p>\n
Adem\u00e1s de la aplicaci\u00f3n concreta del tomate, la idea es extender este concepto a otros muchos productos agrarios que actualmente est\u00e1n siendo estudiados y con inter\u00e9s comercial, como el mel\u00f3n, la patata, la cebolla y el azafr\u00e1n.<\/p>\n
S\u00e1nchez P\u00e9rez estudi\u00f3 Qu\u00edmica en la Universidad de Alicante y despu\u00e9s curs\u00f3 Bioqu\u00edmica en la Aut\u00f3noma de Madrid.<\/p>\n
Tras trabajar en Halifax (C\u00e1nada) y en Utrecht, recal\u00f3 en la Universidad de Wageningen, una instituci\u00f3n centrada en la investigaci\u00f3n agraria desde todos sus puntos de vista.<\/p>\n
Antonio Mart\u00edn<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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