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A Coru\u00f1a, 25 feb (EFE).- A falta de quince minutos para que el F\u00f3rum Gastron\u00f3mico cerrara sus puertas en Expocoru\u00f1a, sus pasillos, expositores y la intervenci\u00f3n de Cl\u00e1sicos innovados de Arzak continuaban repletos de p\u00fablico, experto y sobre todo apasionado de la gastronom\u00eda gallega.<\/p>\n
Mucho ambiente y mucha afici\u00f3n a la cocina en los talleres y actividades de hoy, en los caf\u00e9s y bodegas, arropadas por turistas y sobre todo coru\u00f1eses que han acudido a disfrutar de la \u00faltima jornada de este evento.<\/p>\n
Cinco minutos antes de las ocho, Arzak ultimaba su ponencia y el Auditorio segu\u00eda repleto. Minutos despu\u00e9s de las ocho, repetidos aplausos despidieron su magia.<\/p>\n
La organizaci\u00f3n ha destacado el \u00e9xito de F\u00f3rum con lleno otra vez hoy en sus actividades y en la feria: en el Auditorio se pudo seguir a Josean Alija (Nerua) profundizando en la esencia y la cocina del mar; a Jordi Roca presentando los postres de El Celler de Can Roca; o a Ricardo Sanz (Kabuki), mostrando el corte y preparaci\u00f3n del pescado en la cocina japonesa.<\/p>\n
David Gil y Francisco Agudo ense\u00f1aron en el Aula Activa las tapas de Tickets, elBulli de barrio de Albert Adri\u00e0 y Jorge Mu\u00f1oz (Pakta) abord\u00f3 su cocina nikkei con base en Barcelona.<\/p>\n
En los talleres hubo sabor a Mediterr\u00e1neo con Ricard Camarena; a la R\u00eda de Arousa con Javier Olleros (Culler de Pau) y a la cocina gallega de Iv\u00e1n Dom\u00ednguez y Manuel Costi\u00f1a (Retiro da Costi\u00f1a).<\/p>\n
F\u00f3rum Dulce ha puesto, si no el broche final de Arzak, s\u00ed las sugerentes tentaciones elaboradas por Jordi Roca (El Celler de Can Roca, Girona) y su comtessa de esp\u00e1rrago, con helado salado y l\u00e1grimas de trufa, un homenaje a la memoria gustativa infantil.<\/p>\n
En cuanto a los premios, los ganadores del concurso de recetas Ouro Doce con Miel de Galicia han sido Eloy Cancela (Proxecto Garum, Santiago) y Jes\u00fas Chaos (categor\u00eda de estudiantes).<\/p>\n
Y los Picadillo, que reconocen la trayectoria profesional de profesionales y empresas gallegas del sector, han reca\u00eddo en Pedro Roca en la categor\u00eda de cocina; Milagros Ramallo (Casa Ramallo, Rois), en sala; Horacio Fern\u00e1ndez (Godeval, D.O. Valdeorras), en vinos a t\u00edtulo p\u00f3stumo; la escritora Helena Villar, en la categor\u00eda de cultura; y Conservas La Pureza (Cari\u00f1o), en la de producto.<\/p>\n
A la hora prevista del cierre, las ocho de la tarde, el p\u00fablico continuaba en los pasillos del F\u00f3rum.<\/p>\n
Ma\u00f1ana, los codirectores del evento Pep Palau y Jaume von Arend har\u00e1n balance de la edici\u00f3n de este a\u00f1o en A Coru\u00f1a. La afluencia de p\u00fablico y el \u00e9xito de las actividades augura un \u00faltimo sabor a golosina, dulce.<\/p>\n
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Elizabeth L\u00f3pez<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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