![\"Ich](\"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/CON_EL_GOURMET2_BUS_P_35991381-360x240.jpg\")
Nueva York, 19 feb (dpa) – Desde fuera parece un bagel, pero por dentro es m\u00e1s como un croissant. Seg\u00fan su creador, Scot Rossillo, se trata de un \u00abcragel\u00bb, un nuevo ejemplo de la \u00faltima tendencia en la gastronom\u00eda neoyorquina: la \u00abhybrid food\u00bb o comida h\u00edbrida, que nace del cruce de dos productos. Y, por supuesto, lleva unida una campa\u00f1a de marketing en Internet.<\/p>\n
Rossillo ofrece a probar su creaci\u00f3n en su tienda The Bagel Store, en el barrio neoyorquino de Williamsburg. Y no necesita m\u00e1s: a comienzos de a\u00f1o, varios blogs, diarios y televisiones locales dieron ya cuenta de este nuevo producto, y ahora las grandes cadenas panaderas quieren comprarle la receta.<\/p>\n
\u00ab\u00a1La comida h\u00edbrida es algo nuevo y excitante!\u00bb, dice Rossillo. \u00abY al mismo tiempo, apuesta por la tradici\u00f3n. En Estados Unidos, tanto los bagels como los croissants son muy populares a la hora del desayuno, \u00a1y con los \u00abcragel\u00bb ahora est\u00e1n los dos en uno!\u00bb<\/p>\n
La investigadora de tendencias Irma Zandl cree que ha llegado el momento para experimentar a la hora de sentarse a la mesa. \u00abLos consumidores cada vez se preocupan m\u00e1s por la cultura gastron\u00f3mica, tienen curiosidad y quieren estar a la \u00faltima\u00bb, apunta Zandl. A ello han contribuido los programas de cocina en televisi\u00f3n y los j\u00f3venes chefs que experimentan con sus restaurantes y propuestas.<\/p>\n
Parte de la culpa de esta popularidad de la comida h\u00edbrida la tiene el \u00abcronut\u00bb. La combinaci\u00f3n de croissant y donut en uno fue toda una revoluci\u00f3n el a\u00f1o pasado: los neoyorquinos hac\u00edan fila horas frente a las panader\u00edas, algunos incluso llegaron a pasar all\u00ed la noche para conseguirlos. Y como se trataba de un producto limitado, su precio en el mercado negro subi\u00f3 hasta los 80 d\u00f3lares (unos 58 euros) por \u00abcronut\u00bb.<\/p>\n
Uno de los candidatos con m\u00e1s papeletas para convertirse en el producto h\u00edbrido del a\u00f1o se encuentra en el mercado de Smorgasburg, en Brooklyn, centro de encuentro de la cocina creativa y gourmets. \u00abEs algo \u00fanico. Primero muerdes la pasta crujiente y luego llega la carne con algo de salsa de soja\u00bb, cuenta Brian con su \u00abramen burger\u00bb en la mano. Este h\u00edbrido combina la hamburgesa tradicional con los \u00abramen\u00bb, la pasta japonesa, que sustituye al pan. No lejos de Brian y su mujer se encuentra Michael Bagley, esperando que lleguen clientes a probar sus \u00abbruffins\u00bb. \u00abSe trata de un cruce entre brioche y muffin\u00bb, explica sobre sus creaciones, coronadas con banderitas de Italia, Espa\u00f1a y Estados Unidos, seg\u00fan el relleno que lleven. Babley tiene previsto inaugurar pr\u00f3ximamente un bar de \u00abbruffins\u00bb en la ciudad y augura un gran \u00e9xito. \u00abSomos mucho m\u00e1s polifac\u00e9ticos que el ‘cronut'\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n
En cualquier caso, tanto si se trata de \u00abcragels\u00bb, \u00abbruffins\u00bb o \u00abramen burger\u00bb, todos sus creadores explican el \u00e9xito de la comida h\u00edbrida por la originalidad del producto. Aunque no conf\u00edan s\u00f3lo en su creatividad, sino que apuestan por Internet para darse a conocer. Seg\u00fan Zandl, esa es una de las causas de que los productos h\u00edbridos sean tendencia.<\/p>\n
\u00abMuchas personas cuelgan fotos de sus platos y snacks en redes sociales como Instagram, facebook o Twitter\u00bb, explica la experta. Seg\u00fan afirma, la importancia de los medios sociales en la gastronom\u00eda es cada vez mayor. Los consumidores ya no s\u00f3lo degustan las nuevas creaciones, sino que hablan de ellas y debaten con sus amigos. As\u00ed, muestran a su entorno que est\u00e1n a la \u00faltima y contribuyen a acelerar la expansi\u00f3n de una tendencia.<\/p>\n
Hasta ahora, pocos restaurantes hac\u00edan uso tan activamente de los medios sociales como los de cocina h\u00edbrida. El equipo de \u00abramen burger\u00bb (http:\/\/dpaq.de\/BBqGP) cuelga continuamente fotos, igual que Rossillo y sus \u00abcragels\u00bb (http:\/\/dpaq.de\/rNqsi) mientras que para promocionar los \u00abbruffin\u00bb (http:\/\/dpaq.de\/d22db) se contrat\u00f3 a un community manager.<\/p>\n
Rossillo sigue experimentando en el s\u00f3tano de su tienda, ahora mezclando la masa de los \u00abcragels\u00bb con chocolate para hacer uno dulce. Pero el ingrediente principal est\u00e1 justo al lado del rodillo de amasar: una tablet, para estar permanentemente conectado a la red.<\/p>\n
Por Laurence Thio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nueva York, 19 feb (dpa) – Desde fuera parece un bagel, pero por dentro es m\u00e1s como un croissant. Seg\u00fan su creador, Scot Rossillo, se trata de un \u00abcragel\u00bb, un nuevo ejemplo de la \u00faltima tendencia en la gastronom\u00eda neoyorquina: la \u00abhybrid food\u00bb o comida h\u00edbrida, que nace del cruce de dos productos. Y, por […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":436004,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-493157","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-revista-de-ocio"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t