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Lima, 18 feb (EFE).- El cocinero peruano Gast\u00f3n Acurio inaugur\u00f3 en Lima una nueva etapa de su emblem\u00e1tico restaurante \u00abAstrid & Gast\u00f3n\u00bb, n\u00famero uno de Latinoam\u00e9rica seg\u00fan la revista brit\u00e1nica Restaurant, que tendr\u00e1 ahora su cuartel general en una casa hacienda en el exclusivo distrito de San Isidro.<\/p>\n
Veinte a\u00f1os despu\u00e9s de poner en marcha el primer \u00abAstrid & Gast\u00f3n\u00bb en una vieja casona en Miraflores, Acurio se ha convertido en uno de los m\u00e1s destacados cocineros del mundo y en el principal embajador de la comida peruana.<\/p>\n
A la inauguraci\u00f3n de la nueva sede asistieron destacadas figuras de la gastronom\u00eda mundial, como los cocineros espa\u00f1oles Joan Roca, de El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo seg\u00fan la revista Restaurant, Ferran Adri\u00e1, y Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz, en el cuarto lugar de la lista de los mejores.<\/p>\n
Para el nuevo \u00abAstrid y Gaston\u00bb se ha restaurado la Casa Moreyra, patrimonio hist\u00f3rico, con una inversi\u00f3n de 6 millones de d\u00f3lares, la m\u00e1s grande jam\u00e1s realizada en un restaurante en Per\u00fa, seg\u00fan el propio Gast\u00f3n Acurio.<\/p>\n
Tres de los seis espacios de la Casa Moreyra son puramente gastron\u00f3micos: el restaurante \u00bb Astrid & Gast\u00f3n\u00bb, donde se servir\u00e1 el men\u00fa degustaci\u00f3n, la barra cuyo techo est\u00e1 cubierto de plantas de maracuy\u00e1, y El Cielo, que acoge varios salones privados.<\/p>\n
Cada uno de los espacios gastron\u00f3micos contar\u00e1 con su propia cocina, que han sido dise\u00f1adas por el espa\u00f1ol Joaqu\u00edn Casademont, y su propio equipo.<\/p>\n
Pero adem\u00e1s la Casa Moreyra contar\u00e1 con otros territorios como el Ed\u00e9n, una huerta jard\u00edn en forma de espiral que tiene en el centro un \u00e1rbol de la quina (que figura en el escudo nacional de Per\u00fa) al que solo podr\u00e1n entrar ni\u00f1os de entre 5 y 7 a\u00f1os que todos los d\u00edas tendr\u00e1n clases de biodiversidad, y el taller donde se dirigir\u00e1n todas las investigaciones.<\/p>\n
Al otro costado de la Casa est\u00e1 el patio, de influencia morisca, que acoger\u00e1 charlas, degustaciones y clases de cocina dirigidas a adultos mayores.<\/p>\n
La idea de Gast\u00f3n es que un d\u00eda cualquiera sucedan muchas cosas a la vez en la Casa, que haya ni\u00f1os en el Ed\u00e9n, adultos en el patio, gente joven en la barra, familias o grupos de aficionados que han dise\u00f1ado una experiencia gastron\u00f3mica a su medida en El Cielo.<\/p>\n
La Casa Moreyra, que abrir\u00e1 sus puertas al p\u00fablico en marzo, va a estar conducida por Diego Mu\u00f1oz mientras que Gast\u00f3n Acurio va a ser el anfitri\u00f3n pero en una suerte de \u00abjubilaci\u00f3n temprana\u00bb ya que quiere dejar ahora el camino a la siguiente generaci\u00f3n.<\/p>\n
La nueva temporada de Astrid & Gast\u00f3n se abrir\u00e1 con el men\u00fa degustaci\u00f3n denominado \u00abVir\u00fa: un viaje por el Per\u00fa de hoy\u00bb<\/p>\n
Las actividades con motivo del lanzamiento de la nueva sede de Astrid y Gast\u00f3n comenzaron ayer con un debate \u00abEl productor, el pescador y el futuro de la cocina\u00bb, que reuni\u00f3 desde expertos y representantes del gobierno hasta peque\u00f1os agricultores, pescadores y estudiantes de gastronom\u00eda.<\/p>\n
Per\u00fa se ha convertido en los \u00faltimos a\u00f1os en uno de los principales centros de la gastronom\u00eda mundial y actualmente 7 de los 15 primeros restaurantes en la lista de los 50 mejores de Am\u00e9rica Latina, est\u00e1n en Lima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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