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Wageningen (Holanda), 15 feb (EFE).- La universidad holandesa de Wageningen es la \u00fanica en el mundo que analiza aspectos relacionados con la agroalimentaci\u00f3n que van desde contemplar al planeta Marte como suelo cultivable o pensar en un restaurante como laboratorio humano para saber por qu\u00e9 gusta m\u00e1s una croqueta que una jud\u00eda.<\/p>\n
Bajo el mismo techo, este centro universitario a\u00fana conocimiento cient\u00edfico e investigaci\u00f3n aplicada sobre la totalidad del ciclo agroalimentario para crear, por ejemplo, un mecanismo que mida los pasos de una vaca o un dispositivo para conocer la verdadera caducidad de los alimentos.<\/p>\n
El director gerente de la Universidad y Centro de Investigaci\u00f3n Aplicada de Wageningen, Aalt Dijkhuizen, explic\u00f3 a Efe que contar con la \u00abpr\u00e1ctica y la teor\u00eda unidas as\u00ed como la colaboraci\u00f3n estrecha con el mundo empresarial y el gobierno\u00bb, son la clave que les permite afrontar los grandes retos actuales en materia agr\u00edcola y nutricional.<\/p>\n
Uno de esos retos es el de asegurar alimentaci\u00f3n para una poblaci\u00f3n mundial creciente, lo que llev\u00f3 a esta universidad a organizar el pasado a\u00f1o la primera conferencia internacional sobre seguridad alimentaria.<\/p>\n
Para el investigador Martin van Ittersum, contribuir\u00eda a ese fin saber los lugares y las razones por las que se cultiva con una productividad m\u00e1s alta, as\u00ed como reciclar los fosfatos (indispensables para el crecimiento de los cultivos) acumulados en la tierra.<\/p>\n
La doctora Imke de Boer explic\u00f3 a la prensa que se centra en la sostenibilidad de la producci\u00f3n animal, a lo que ayudar\u00eda \u00abcomer m\u00e1s prote\u00ednas animales en los pa\u00edses asi\u00e1ticos o Asia y menos en los europeos\u00bb.<\/p>\n
Para la experta, la producci\u00f3n de alimentos no tiene que estar re\u00f1ida con el bienestar de los animales, \u00aba los que hay que permitir espacio para que puedan mostrar su actitud\u00bb.<\/p>\n
Un chip que mide los pasos que dan las vacas en una determinada superficie del terreno ayuda a la hora de calcular las dimensiones m\u00ednimas de los campos de pastos o los establos, seg\u00fan De Boer.<\/p>\n
El Centro de Calidad Alimentaria ligado al campus de Wageningen (\u00abQualitron\u00bb), investiga la forma de mejorar la conservaci\u00f3n de los productos frescos.<\/p>\n
Estad\u00edsticas facilitadas por esa universidad indican que de media en Europa se generan unos 280 kilos de desperdicios alimenticios, contando con producci\u00f3n, venta y consumo.<\/p>\n
As\u00ed, la gerente de \u00abQualitron\u00bb, Annemieke Beers, indic\u00f3 que tienen en fase de estudio un sensor que registra la temperatura, la humedad y otros indicadores \u00abpara saber exactamente cuanto tiempo de vida tiene un producto\u00bb, ayudar\u00eda a desperdiciar menos alimentos.<\/p>\n
Por ahora se piensa en colocar el dispositivo en los contenedores que transportan fruta, verdura o flores, pero \u00abun escenario de futuro ser\u00eda que acompa\u00f1e al producto hasta el supermercado, para lo que se necesita su producci\u00f3n rentable a gran escala\u00bb, seg\u00fan la experta.<\/p>\n
Wageningen tambi\u00e9n est\u00e1 implicada en la investigaci\u00f3n puntera aplicada a invernaderos.<\/p>\n
En Holanda, donde el sector agr\u00edcola ingresa unos 7.000 millones de euros anuales, esas instalaciones producen hasta \u00ab75 kilos de tomates por metro cuadrado, en comparaci\u00f3n con los 10 kilos por metro cuadrado al aire libre\u00bb, se\u00f1al\u00f3 por su parte Sjaak Bakker, investigador en el centro de horticultura de la universidad de Wageningen, situado Bleiswijk, cerca de La Haya.<\/p>\n
All\u00ed, han comprobado que con mayor iluminaci\u00f3n se puede doblar el porcentaje de vitamina C en un tomate o que la forma de las hortalizas cambia seg\u00fan el color de la luz, y tambi\u00e9n ponen a prueba el uso de insectos como sustitutivo de fertilizantes.<\/p>\n
En el Centro de Investigaci\u00f3n estudian desde hace tres a\u00f1os con bioreactores la forma m\u00e1s eficiente de producir microalgas a gran escala para su uso como biocombustible, as\u00ed como las posibilidades de este producto como fuente nutricional.<\/p>\n
Con 4.000 estudiantes de licenciatura y 1.700 de doctorado provenientes de cien pa\u00edses diferentes, incluso el restaurante de la universidad, dotado de c\u00e1maras, es un laboratorio para el estudio de la actitud del consumidor.<\/p>\n
As\u00ed investigan por ejemplo la influencia de la iluminaci\u00f3n o el estado an\u00edmico a la hora de elegir lo que se come.<\/p>\n
Wageningen, considerada en 2013 la mejor universidad agr\u00edcola del mundo de acuerdo con la clasificaci\u00f3n de la Universidad Nacional de Taiw\u00e1n, cuenta con 25 centros de investigaci\u00f3n, repartidos entre Holanda, Chile, China, \u00c1frica y Oriente Medio.<\/p>\n
Maite Rodal<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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