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Paterna (Valencia), 5 feb (EFE).- El centro tecnol\u00f3gico Ain\u00eda ha desarrollado un colon artificial que permitir\u00e1 conocer si los probi\u00f3ticos y otros compuestos bioactivos son capaces de atravesar el tracto gastrointestinal en cantidad suficiente para reforzar la flora intestinal.<\/p>\n
Ain\u00eda, con sede en Paterna (Valencia), ha presentado hoy el ‘digestor artificial’, que es capaz de reproducir las condiciones naturales del intestino grueso, est\u00f3mago e intestino delgado y, adem\u00e1s, permite controlar el PH, la temperatura y la monitorizaci\u00f3n del crecimiento de la flora intestinal.<\/p>\n
El desarrollo de esta investigaci\u00f3n, que se ha prolongado durante tres a\u00f1os y permite aproximar la ciencia a la industria alimentaria, ha sido respaldada con m\u00e1s de 200.000 euros por el Instituto Valenciano de Competitividad (Ivace).<\/p>\n
El director general de Industria y del Ivace, Joaqu\u00edn R\u00edos, ha destacado que esta investigaci\u00f3n supone un \u00abpaso de gigante\u00bb en el \u00e1mbito de la medicina, es \u00abrevolucionaria e innovadora\u00bb y sit\u00faa a la Comunitat Valenciana en el \u00abmapa del progreso y la innovaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
El reto es estudiar la resistencia de probi\u00f3ticos (que tienen funci\u00f3n sobre la flora intestinal) a su paso por el proceso digestivo, de forma que se pueda validar su efecto beneficioso para la salud y concretamente sobre el colon o el intestino delgado.<\/p>\n
Para que funcionen este tipo de compuestos es necesario que tengan una alta resistencia a su paso por el tr\u00e1nsito intestinal, de forma que permanezcan vivos -son bacterias vivas- para colonizar la flora intestinal de cara a reforzar el sistema inmunol\u00f3gico, entre otras funciones.<\/p>\n
De este modo, se pretende cuantificar el n\u00famero de compuestos bioactivos que siguen activos despu\u00e9s de su paso por el tracto gastrointestinal.<\/p>\n
Con el desarrollo del colon artificial, que tambi\u00e9n ha contado con el apoyo del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (Feder), Ainia completa su modelo de digesti\u00f3n in vitro (digestor artificial).<\/p>\n
Esto le permite estudiar por completo c\u00f3mo act\u00faa el sistema digestivo humano en determinados alimentos, tanto con probi\u00f3ticos como con prebi\u00f3ticos y otros compuestos bioactivos (polifenoles, minerales o vitaminas).<\/p>\n
Adem\u00e1s, ser\u00e1 posible investigar con exactitud las distintas interacciones en la dieta.<\/p>\n
El proyecto aproxima la ciencia a la industria alimentaria, proporcionando herramientas eficaces que contribuyen positivamente en el fortalecimiento de los sistemas de control de calidad de los alimentos, y garantiza los potenciales efectos beneficiosos para la salud de los alimentos funcionales desarrollados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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