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Madrid, 15 ene (EFE).- Participar en un taller de cocina sobre los platos m\u00e1s c\u00e9lebres del siglo XIX o acudir a una tertulia literaria que rememorar\u00e1 las de comienzos del siglo pasado pero con la gastronom\u00eda como eje son algunas de las novedades de la quinta edici\u00f3n del Gastrofestival.<\/p>\n
Este evento paralelo a la cumbre gastron\u00f3mica Madrid Fusi\u00f3n, abierto al p\u00fablico y que une cocina y otras disciplinas, se celebrar\u00e1 del 24 de enero al 9 de febrero en varios museos y centros culturales de la capital espa\u00f1ola en el cap\u00edtulo Gastrocultura, adem\u00e1s de en tiendas de moda (Gastrofashion), y bares y restaurantes (Madrid Gastron\u00f3mico), ha informado hoy la organizaci\u00f3n.<\/p>\n
Los interesados en conocer los platos m\u00e1s famosos del siglo XIX podr\u00e1n asistir en el Museo Cerralbo al taller \u00abBocados decimon\u00f3nicos\u00bb, ofrecido por el cocinero \u00cd\u00f1igo Carretero, en el que se explicar\u00e1n las costumbres culinarias de la \u00e9poca y se aprender\u00e1 a elaborar salsa monglas y huevos meyerbeer, entre otras recetas revisadas desde la \u00f3ptica contempor\u00e1nea.<\/p>\n
El programa se ha elaborado con las cartas de banquetes ofrecidos por el marqu\u00e9s de Cerralbo en su propia residencia, hoy convertida en museo, y con men\u00fas que \u00e9l y su familia degustaron en hoteles y restaurantes cuando predominaban la cocina francesa y las corrientes regionalistas.<\/p>\n
Otra de las novedades culturales del Gastrofestival son las \u00abMeriendas literarias\u00bb que, en la conocida chocolater\u00eda San Gin\u00e9s, rememorar\u00e1n las famosas tertulias madrile\u00f1as de principios del siglo XX, aunque tendr\u00e1n como eje la gastronom\u00eda en todas sus vertientes.<\/p>\n
En ellas participar\u00e1n escritores de diferentes generaciones y estilos como Luis Antonio de Villena, Jes\u00fas Ruiz-Mantilla, Elena Medel, Javier Rioyo, Fernando Beltr\u00e1n y Sophia Rheia.<\/p>\n
Tambi\u00e9n por primera vez se organizar\u00e1 este a\u00f1o un intercambio gratuito de libros de cocina en el C\u00edrculo de Bellas Artes.<\/p>\n
El Museo del Prado vuelve a unirse a la programaci\u00f3n de Gastrocultura con el itinerario \u00abDulces y vinos\u00bb por pinturas de su colecci\u00f3n permanente, mientras que el de Antropolog\u00eda acoger\u00e1 el taller \u00abSushi, un viaje pr\u00e1ctico a la gastronom\u00eda japonesa\u00bb sobre la evoluci\u00f3n de esta receta nipona.<\/p>\n
El Museo del Traje ha organizado la visita comentada \u00abEl traje de c\u00f3ctel, vestido para una nueva \u00e9poca\u00bb sobre el origen y curiosidades de esta indumentaria, y el del Romanticismo la visita taller \u00ab?\u00a1Chin, Chin!! El vidrio en las mesas del siglo XIX\u00bb, en la que se repasar\u00e1 la historia de este material, su t\u00e9cnicas y su utilizaci\u00f3n en las mesas en ese periodo.<\/p>\n
La naranja como ingrediente, aderezo y postre ser\u00e1 la protagonista de una charla-taller en el Museo Sorolla, donde tambi\u00e9n se celebrar\u00e1 un coloquio sobre \u00abLos vinos de J\u00e1vea y la pintura de Sorolla\u00bb.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se suma al Gastrofestival la Filmoteca Espa\u00f1ola, con la proyecci\u00f3n de las pel\u00edculas \u00abEl fest\u00edn de Babette\u00bb, \u00abLa cocinera del presidente\u00bb, \u00abEl chef\u00bb y \u00abMugartiz BSO\u00bb y la organizaci\u00f3n de varias catas.<\/p>\n
Dentro del cap\u00edtulo Madrid Gastron\u00f3mico se podr\u00e1 disfrutar de Degustatapas, con men\u00fas de 25 y 40 euros, las cenas que algunos de los chefs internacionales invitados a Madrid Fusi\u00f3n preparar\u00e1n en distintos restaurantes de la ciudad por 75 euros, o las rutas golosas y del Caf\u00e9 de Colombia.<\/p>\n
En Gastrofashion las mejores boutiques decorar\u00e1n sus escaparates con motivos culinarios, mientras que varios restaurantes ofrecer\u00e1n men\u00fas que combinan moda y gastronom\u00eda.<\/p>\n
El Gastrofestival suma unas 300 actividades en las que participan m\u00e1s de 400 establecimientos, entidades e instituciones de la capital.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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