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Madrid, 14 ene (EFE).- El Molino de Alcuneza Hotel & Spa (Sig\u00fcenza, Guadajalara), con una propuesta gastron\u00f3mica basada en la filosof\u00eda \u00abslow food\u00bb y que cuenta con su propio huerto, es la \u00fanica incorporaci\u00f3n espa\u00f1ola en 2014 a la gu\u00eda de hoteles de lujo y restaurantes gastron\u00f3micos Relais & Ch\u00e2teaux.<\/p>\n
Philippe Gombert, nuevo presidente internacional de esta asociaci\u00f3n francesa que cumple 60 a\u00f1os de historia y cuenta con 520 miembros en 60 pa\u00edses, 85 nuevas villas y 53 Rutas de la Felicidad, ha presentado hoy la gu\u00eda 2014 en el restaurante Ram\u00f3n Freixa de Madrid, que, con dos estrellas Michelin, est\u00e1 incluido en la categor\u00eda de \u00abgrands chefs\u00bb.<\/p>\n
Gombert ha comentado que en la edici\u00f3n de este a\u00f1o se dar\u00e1 m\u00e1s importancia a los contenidos en internet y a la presencia en redes sociales, as\u00ed como a la cocina, \u00abuno de los puntos fuertes y m\u00e1s diferenciadores\u00bb de la asociaci\u00f3n hotelera m\u00e1s grande del mundo.<\/p>\n
No en vano a\u00fana a 660 grandes chefs que suman 323 estrellas Michelin en todo el mundo, y Relais & Ch\u00e2teaux presume de su labor como \u00abdescubridor de nuevos talentos y embajador de todas las cocinas del mundo\u00bb, ha recordado.<\/p>\n
La \u00fanica incorporaci\u00f3n espa\u00f1ola este a\u00f1o es la del Molino de Alcuneza, en Sig\u00fcenza (Guadalajara), un edificio que data del siglo XV convertido en hotel y \u00abspa\u00bb, cuyo restaurante se inscribe en la filosof\u00eda \u00abslow food\u00bb y cuenta con un huerto propio para abastecerse.<\/p>\n
\u00abEstamos emocionados y felices\u00bb, ha contado hoy a Efe Blanca Moreno, quien, junto a su hermano Samuel en la cocina, se ha hecho cargo del negocio que montaron sus padres hace unos 25 a\u00f1os en un antiguo molino harinero, el cual reconvirtieron \u00aben una de las primeras casas rurales de Espa\u00f1a\u00bb.<\/p>\n
Lo aprendido en familia, m\u00e1s los estudios de direcci\u00f3n de hoteles y sumiller\u00eda de Blanca y los de cocina de su hermano, han convertido el Molino de Alcuneza en un lugar \u00abdonde disfrutar del lujo de lo sencillo\u00bb, ya que ambos entienden la hosteler\u00eda \u00abcomo un trabajo artesanal\u00bb.<\/p>\n
En sus 17 habitaciones, sus distintas dependencias y su restaurante, los clientes tienen \u00abtrato directo\u00bb con los due\u00f1os, preocupados de que \u00abest\u00e9n a gusto en todos los sentidos, con buena m\u00fasica, aromas, correcta iluminaci\u00f3n y chimeneas encendidas que crean una atm\u00f3sfera para disfrutar\u00bb, asegura Moreno, estrenando la insignia de Relais & Ch\u00e2teaux en la solapa.<\/p>\n
Adem\u00e1s, la gu\u00eda de este a\u00f1o incorpora ocho nuevos destinos en Rusia, Letonia, Croacia, Turqu\u00eda, islas Mauricio, Rep\u00fablica Dominicana, Ecuador y Corea del Sur, adem\u00e1s de 36 establecimientos y ocho \u00abgrands chefs\u00bb.<\/p>\n
Son Philippe V\u00e9tel\u00e9, de Anne de Breta\u00f1a, y Thierry Drapeau del restaurante hom\u00f3nimo, ambos en Francia; la coreana Kyoung-Won Park de Si Wha Dam, Toni M\u00f6rwald de Toni M en Austria, Fabio Pisani y Alessando Negrini de Il Luogo di Aimo e Nadia en Italia, Gian Piero Vivalda de Antica Corona Reale, tambi\u00e9n en Italia; Jason Franey, de Canlis, EE.UU.; Rafael P\u00e9rez, de Zazu (Ecuador).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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