{"id":468215,"date":"2013-12-30T20:10:08","date_gmt":"2013-12-30T21:10:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=468215"},"modified":"2013-12-30T20:10:08","modified_gmt":"2013-12-30T21:10:08","slug":"siete-tendencias-para-la-comida-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/siete-tendencias-para-la-comida-del-futuro\/","title":{"rendered":"Siete tendencias para la comida del futuro"},"content":{"rendered":"

\"KinderbauernhofPor Lea Sibbel (dpa) – <\/i>En el futuro es posible que el smartphone haga recomendaciones sobre la alimentaci\u00f3n en base a los datos individuales y corporales de su propietario, quien a su vez podr\u00e1 producir sus alimentos en una huerta urbana u obtenerlos de la \u201cacuaponia\u201d (sistema que combina la hidroponia con la acuicultura).<\/p>\n

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Si se hace caso a lo que dicen los expertos, en el futuro la alimentaci\u00f3n ser\u00e1 funcional y suave, al menos para una parte de la poblaci\u00f3n mundial. Una serie de tendencias est\u00e1n marcando el camino y podr\u00edan convertirse en clave en unos a\u00f1os.<\/p>\n

FUNCTIONAL FOOD (ALIMENTOS FUNCIONALES): Se entiende por alimentos funcionales aquellos elaborados no s\u00f3lo para la ingesti\u00f3n de nutrientes, sino adem\u00e1s para cumplir con una funci\u00f3n espec\u00edfica, como prevenir enfermedades o el envejecimiento. Para ello se les a\u00f1aden componentes como vitaminas, minerales o antioxidantes. Hay una clara moda hacia los suplementos, se\u00f1ala el analista de tendencias Sven Gabor Janszky. En su opini\u00f3n, en un par de a\u00f1os habr\u00e1 yogures que prometan generar un mayor rendimiento en las dos horas siguientes a su ingesti\u00f3n. O bebidas que aseguren que promueven la creatividad. Las bebidas energ\u00e9ticas y anti-edad son ejemplos de alimentos funcionales que ya existen.<\/p>\n

ASISTENTES ELECTR\u00d3NICOS: Es posible que en el futuro los smartphones, las tabletas y otros aparatos electr\u00f3nicos informen al usuario sobre lo que deber\u00eda comer. Medir\u00e1n lo que necesita el cuerpo y recomendar\u00e1n alimentos con los que suplir la carencia, se\u00f1ala Sven Gabor Janszky. Que va incluso m\u00e1s all\u00e1: en su opini\u00f3n, incluso la propia cocina podr\u00eda dar informaci\u00f3n sobre lo que le gustar\u00eda comer a las visitas, si \u00e9stas env\u00edan antes datos sobre sus gustos a trav\u00e9s de un software espec\u00edfico.<\/p>\n

\u201cSMOOTH FOOD\u201d: El envejecimiento de la poblaci\u00f3n ha reforzado la tendencia a consumir \u201csmooth food\u201d, es decir alimentos adecuados para personas de edad. Los h\u00e1bitos cambian con la edad, se\u00f1ala el especialista Christian Schindler. Con la edad se reducen las papilas gustativas, gusta m\u00e1s la sal y es importante que las comidas se puedan masticar bien. El concepto de \u201csmooth food\u201d, comida suave, se usa para definir alimentos a los que se les da una consistencia blanda cort\u00e1ndolos, mezcl\u00e1ndolos o haci\u00e9ndolos pur\u00e9, explica el autor Herbert Thill en su web.<\/p>\n

GRANJAS ACUAP\u00d3NICAS: El sistema de acuaponia produce a la vez vegetales y peces en un mismo invernadero. La palabra une los t\u00e9rminos acuicultura, es decir la cr\u00eda de peces, con la hidroponia, el cultivo de plantas usando soluciones minerales en vez de suelo agr\u00edcola. Se aprovecha el hecho de que los peces y las plantas necesitan condiciones muy similares para su crecimiento y que las plantas filtran los desechos de los peces del agua, de modo de que ambos se benefician, explica el Instituto Leibniz de Ecolog\u00eda Acu\u00e1tica y Pesca Interior, que ha desarrollado un procedimiento de acuaponia.<\/p>\n

HUERTA URBANA: Cada vez hay m\u00e1s gente que vuelve a cultivar sus propios alimentos, se\u00f1ala el analista de tendencias Christian Schindler. Ya hoy algunas personas alquilan una parcela en la que plantan sus zanahorias, tomates, etc.\u00a0 Tambi\u00e9n hay proyectos de huerta urbana comunitarios en los que terrenos bald\u00edos de las ciudades son convertidos en jardines.<\/p>\n

EX\u00d3TICO: Todo lo que es ex\u00f3tico siempre llama la atenci\u00f3n, por lo que el experto en tendencias Sven Gabor Janszky cree que las comidas de lugares lejanos seguir\u00e1n estando de moda. Uno de los motivos es la globalizaci\u00f3n, con las redes mundiales de producci\u00f3n y transporte de alimentos. Adem\u00e1s cada vez hay m\u00e1s informaci\u00f3n y transparencia sobre lo que se come en otros lugares, lo que impulsa a que se prueben cosas hasta entonces desconocidas.<\/p>\n

EMPAQUETADO DE DISE\u00d1O: En el futuro el dise\u00f1o del envase y empaquetado de los alimentos ser\u00e1 a\u00fan m\u00e1s importante que ahora, seg\u00fan Christian Schindler. La industria de la alimentaci\u00f3n est\u00e1 muy interesada en ello, porque a trav\u00e9s del dise\u00f1o se transmite una imagen y un buen dise\u00f1o contribuye a vender un producto m\u00e1s caro. Los defensores de los derechos de los consumidores alertan sin embargo acerca de los envases que pueden llevar a enga\u00f1o al usuario.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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