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(EFE).- Refinada y exquisita, la ‘pularda’, una gallina gallega muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de sus carnes, llegar\u00e1 estas Navidades a la mesa del Santo Padre.<\/p>\n(EFE).- Refinada y exquisita, la ‘pularda’, una gallina gallega muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de sus carnes, llegar\u00e1 estas Navidades a la mesa del Santo Padre.<\/p>\n
El presidente del Grupo Coren, Manuel G\u00f3mez-Franqueira, trabaja en el env\u00edo al Vaticano de 200 ejemplares de esta ave cuya ternura se consigue cri\u00e1ndola durante cien d\u00edas y aliment\u00e1ndola para evitar la puesta de huevos.<\/p>\n
\u00abEl papa Francisco cenar\u00e1 esta Nochebuena pulardas de Coren\u00bb, ha desvelado hoy en un foro organizado por el Grupo Correo Gallego en Compostela el director general adjunto de esta compa\u00f1\u00eda con base central en Santa Cruz de Arrabaldo (Ourense), Emilio Rial Pais.<\/p>\n
El animal, que solo est\u00e1 disponible en esta \u00e9poca del a\u00f1o y previo encargo, se cr\u00eda al modo tradicional en un convento, en Allariz, y de todos los menesteres se encargan all\u00ed las clarisas.<\/p>\n
La tradici\u00f3n, centenaria, se ha conservado intacta tras los muros de uno de los claustros barrocos m\u00e1s grandes del pa\u00eds.<\/p>\n
La crianza se concentra en el \u00faltimo trimestre de cada a\u00f1o y el resultado es de 4.000 unidades, a la venta solamente antes de la celebraci\u00f3n religiosa.<\/p>\n
Desde hace m\u00e1s de medio siglo, las monjas de la orden de Santa Clara perpet\u00faan este legado hist\u00f3rico en colaboraci\u00f3n con la cooperativa gallega, que ha reforzado su plantilla para este per\u00edodo por el incremento de la actividad con la creaci\u00f3n de 150 puestos de trabajo.<\/p>\n
Su previsi\u00f3n pasa por comercializar un mill\u00f3n de kilos de pavo, 80.000 de cap\u00f3n y 12.000 de la ‘Pularda del Convento’, el producto estrella.<\/p>\n
Llega perfectamente limpia y perfecta para cocinar: asada con bacon y pi\u00f1a con el acompa\u00f1amiento de patatas asadas, cebollitas francesas glaseadas y pur\u00e9; rellena con manzanas y casta\u00f1as… Es una delicia gastron\u00f3mica que puede presentarse bajo distintas formas.<\/p>\n
El sello gallego no solo llega a la Santa Sede a trav\u00e9s de la mesa.<\/p>\n
La compa\u00f1\u00eda ‘La Fiesta Esc\u00e9nica’, de ra\u00edces argentinas y afincada en Oia (Pontevedra), representar\u00e1 en el Auditorium Conciliazione, propiedad del Vaticano, el primer espect\u00e1culo circense que acoge este espacio, basado en el cuento de ‘La Cenicienta’.<\/p>\n
El mismo d\u00eda del estreno, el pr\u00f3ximo 7 de febrero, sus integrantes ser\u00e1n recibidos por el Papa Francisco en una audiencia privada.<\/p>\n
Ser\u00e1 la segunda visita a un pont\u00edfice por parte de esta compa\u00f1\u00eda gallego-argentina tras la que realiz\u00f3 a Benedicto XVI en 2011, cuando estuvo de gira en Roma con el ‘Circo Acu\u00e1tico’.<\/p>\n
‘La Fiesta Esc\u00e9nica’ ha firmado un contrato para representar en el teatro vaticano el espect\u00e1culo ‘Cerentola’ durante tres a\u00f1os, fiel a la historia original pero que cuenta con los elementos t\u00edpicos de un espect\u00e1culo circense como malabaristas o trapecistas.<\/p>\n
M\u00e1s de 40 artistas que interact\u00faan con efectos especiales de \u00faltima tecnolog\u00eda en materia de rob\u00f3tica y escenograf\u00eda forman parte del elenco.<\/p>\n
El director de la compa\u00f1\u00eda, Abel Mart\u00edn, reconoci\u00f3 en una conversaci\u00f3n con EFE su \u00abimpacto\u00bb ante la petici\u00f3n de audiencia papal, que viene a ratificar la \u00abconfianza\u00bb del Vaticano \u00aben el buen trabajo\u00bb del circo, ya reconocido con el premio internacional Roncalli en 2011.<\/p>\n
Mart\u00edn detall\u00f3 que fueron los propios responsables del Auditorium quienes se pusieron en contacto con ‘La Fiesta Esc\u00e9nica’ y visitaron recientemente sus instalaciones en Oia para proponerles la realizaci\u00f3n del primer espect\u00e1culo circense en la historia del teatro del Vaticano.<\/p>\n
\u00abNos conmovi\u00f3 que nos seleccionaran por hacer espect\u00e1culos para la familia\u00bb, explic\u00f3 Abel Mart\u00edn, que define los montajes de su compa\u00f1\u00eda como \u00abmuy especiales\u00bb pero que al fin y al cabo \u00abno dejan de ser circo\u00bb.<\/p>\n
‘La Fiesta Esc\u00e9nica’ se precia de crear \u00abespect\u00e1culos de magia, luz y color, donde fluye la creatividad\u00bb en una suerte de tributo a los or\u00edgenes del circo pero sin la utilizaci\u00f3n de animales reales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(EFE).- Refinada y exquisita, la ‘pularda’, una gallina gallega muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de sus carnes, llegar\u00e1 estas Navidades a la mesa del Santo Padre. El presidente del Grupo Coren, Manuel G\u00f3mez-Franqueira, trabaja en el env\u00edo al Vaticano de 200 ejemplares de esta ave cuya ternura se consigue cri\u00e1ndola durante […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":463245,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-463244","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-revista-de-ocio"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t