{"id":459769,"date":"2013-12-09T18:43:41","date_gmt":"2013-12-09T19:43:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=459769"},"modified":"2013-12-09T18:43:41","modified_gmt":"2013-12-09T19:43:41","slug":"como-decorar-las-galletas-de-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/como-decorar-las-galletas-de-navidad\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo decorar las galletas de Navidad"},"content":{"rendered":"

\"BuntePor Eva Neumann (dpa) \u00a0– <\/i>Durante el Adviento, muchas cocinas se convierten en aut\u00e9nticos hornos de reposter\u00eda. Las galletas de Navidad hechas en casa no pueden faltar en muchas familias. Lo que m\u00e1s tiempo y esfuerzo conlleva es la decoraci\u00f3n de las galletas: La base la constituye un recubrimiento dulce, y como colof\u00f3n hay ornamentos en todos los colores, formas y aromas. Para ello, se pueden usar diversos ingredientes.<\/p>\n

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Una posibilidad es el chocolate, que primero que nada debe ser calentado y derretido en un taz\u00f3n o una taza al ba\u00f1o mar\u00eda. \u00abConseguir que el chocolate brille y no se vuelva gris requiere mucho ejercicio\u00bb, explica Gerhard Schenk, presidente la Asociaci\u00f3n Alemana de Reposteros, quien explica que la principal dificultad radica en conseguir la temperatura adecuada. \u00abLos glaseados de chocolate son mucho m\u00e1s sencillos de emplear y hoy por hoy est\u00e1n disponibles en buena calidad\u00bb.<\/p>\n

Para que el glaseado cubra la galleta en una capa de grosor uniforme, debe estar lo suficientemente l\u00edquido. Simone Trockel, directora de una escuela de cocina en Hannover, recomienda realizar una peque\u00f1a prueba con la cuchara: \u00abSi el chocolate fluye hacia abajo, entonces se puede comenzar\u00bb. Si s\u00f3lo queremos cubrir parcialmente de chocolate las galletas de mantequilla, macarrones, galletas de miel o barras de chocolate, basta con mojarlas. De lo contrario, debemos ayudarnos de un pincel.<\/p>\n

La alternativa a los recubrimientos de chocolate son los glaseados de az\u00facar. Uno puede fabricarlos de manera sencilla, mezclando az\u00facar en polvo con l\u00edquido. \u00abPara ello se puede usar agua o leche, t\u00e9 o cacao\u00bb, dice Martina Kohrs, profesora de panader\u00eda. \u00abEspecialmente adecuados los son tambi\u00e9n los jugos de frutas, que aportan variedad de sabor y bonitos colores\u00bb.<\/p>\n

Los colorantes ofrecen otra posibilidad de dar color a las galletas. Simone Trockel aconseja utilizar colorante en polvo. \u00abCon ello, el ba\u00f1o de az\u00facar no se lic\u00faa m\u00e1s. Adem\u00e1s, los colores son m\u00e1s intensos\u00bb, afirma, se\u00f1alando que con el glaseado de az\u00facar no se pueden mojar sin m\u00e1s las galletas, sino que se debe usar siempre pincel.<\/p>\n

Despu\u00e9s del glaseado se precisa velocidad. \u00abEl ba\u00f1o de az\u00facar es nuestro pegamento. Tendr\u00eda que estar ligeramente h\u00famedo, ya que de lo contrario el adorno no aguantar\u00e1\u00bb, dice Trocker.<\/p>\n

Si aplicamos directamente desde la lata elementos como corazoncitos, perlas o dem\u00e1s, puede ser que acabemos sobrecargando f\u00e1cilmente las galletas y que muchos caigan fuera. Lo mejor, seg\u00fan Trocker, es colocar los corazones y perlas en platos y tomarlas directamente de ah\u00ed. Con ello, tomamos con los dedos cada vez uno o dos adornos, lo que resulta m\u00e1s f\u00e1cil de colocar.<\/p>\n

Las galletas pueden convertirse en obras de arte individuales dibujando o colocando r\u00f3tulos sobre ellas. Un buen modo de hacerlo es con un ba\u00f1o de az\u00facar algo m\u00e1s firme o con clara de huevo. \u00abComo manga pastelera para aplicarlas sobre la galleta podemos usar sin m\u00e1s una bolsa de congelar en la que cortemos una esquina\u00bb, explica Kohrs.<\/p>\n

Quien quiera ahorrarse todo el trabajo para decorar las galletas, basta con que aplique sobre el glaseado determinados ingredientes, como por ejemplo c\u00e1scara de lim\u00f3n o de naranja rallada, dice Kohrs. Tambi\u00e9n quedan muy bien sobre el glaseado de chocolate las nueces picadas.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Eva Neumann (dpa) \u00a0– Durante el Adviento, muchas cocinas se convierten en aut\u00e9nticos hornos de reposter\u00eda. Las galletas de Navidad hechas en casa no pueden faltar en muchas familias. Lo que m\u00e1s tiempo y esfuerzo conlleva es la decoraci\u00f3n de las galletas: La base la constituye un recubrimiento dulce, y como colof\u00f3n hay ornamentos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":459770,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-459769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-revista-de-ocio"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t