![\"5778557w\"](\"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/5778557w-360x236.jpg\")
Madrid, 7 dic (EFE).- El cocinero Ricard Camarena contin\u00faa su expansi\u00f3n empresarial con la creaci\u00f3n en Valencia de un espacio dedicado al I+D culinario, donde tambi\u00e9n ofrecer\u00e1 cursos de cocina para aficionados, y otro para acoger eventos para grupos que no tienen cabida en sus restaurantes.<\/p>\n
Camarena, con una estrella Michelin y dos soles Repsol en el restaurante gastron\u00f3mico que lleva su nombre en Valencia, se ha convertido en un ejemplo de modelo empresarial sostenible econ\u00f3micamente, ya que compagina la alta cocina con locales m\u00e1s informales como el Central Bar del Mercado Central valenciano y Canalla Bistr\u00f3.<\/p>\n
Para su nuevo proyecto ha alquilado en el Mercado de Col\u00f3n un espacio de \u00abunos 1.200 metros cuadrados\u00bb donde, explica a Efe, ha ubicado un comedor privado \u00abpara eventos de grupos que, por tama\u00f1o, no se pueden atender en los restaurantes\u00bb y la \u00abzona multifuncional\u00bb dedicada a formaci\u00f3n de su equipo, investigaci\u00f3n y desarrollo, cursos de cocina para aficionados y presentaci\u00f3n de productos.<\/p>\n
\u00abEste \u00faltimo espacio surge por necesidad interna nuestra, ya que en el restaurante no pod\u00edamos desarrollar bien nuestra creatividad, y a partir de ah\u00ed para hacer viable nuestro proyecto, que sea sostenible y que amorticemos los gastos\u00bb, apunta.<\/p>\n
Camarena ya tiene \u00abfechas cerradas\u00bb para el comedor para grupos y pondr\u00e1 en marcha el laboratorio de I+D en enero, que contar\u00e1 con cocina, biblioteca y un aula \u00abmuy bien dotada donde, adem\u00e1s de cursos de cocina para aficionados se pueden organizar presentaciones de productos y reuniones de trabajo\u00bb.<\/p>\n
El cocinero valenciano, que adem\u00e1s lleva la asesor\u00eda gastron\u00f3mica de Rams\u00e9s, uno de los restaurantes de moda de Madrid decorado por Philippe Stark, conf\u00eda en que este taller de creatividad d\u00e9 \u00abmayor coherencia si cabe\u00bb a sus elaboraciones y mejore la formaci\u00f3n del equipo de 40 personas que trabaja en sus tres establecimientos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Madrid, 7 dic (EFE).- El cocinero Ricard Camarena contin\u00faa su expansi\u00f3n empresarial con la creaci\u00f3n en Valencia de un espacio dedicado al I+D culinario, donde tambi\u00e9n ofrecer\u00e1 cursos de cocina para aficionados, y otro para acoger eventos para grupos que no tienen cabida en sus restaurantes. Camarena, con una estrella Michelin y dos soles Repsol […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":459079,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-459078","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-revista-de-ocio"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t