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Madrid, 1 dic (EFE).- La cocinera Susi D\u00edaz, jurado del programa \u00abTop Chef\u00bb, afronta la fase final del concurso satisfecha de que \u00abhaya llegado el momento\u00bb del \u00e9xito televisivo de la gastronom\u00eda, una especialidad en la que no hay muchas mujeres en la cumbre, explica, porque \u00abes dif\u00edcil de compaginar con la familia\u00bb.<\/p>\n
\u00abEn las casas hay muchas mujeres con tres estrellas Michelin, pero si quieres ser una cocinera de prestigio tienes que dedicarle muchas horas, levantarte y acostarte cocinando\u00bb, explica en una entrevista con Efe la chef ilicitana.<\/p>\n
Reconoce que ella ha tenido \u00abmucha suerte\u00bb, porque sus hijos \u00abtiene dos madres\u00bb, ella y su progenitora, y adem\u00e1s hay que contar con una pareja que tenga las mismas aficiones: \u00abMuchas amigas cocineras han terminado separ\u00e1ndose o dejando la cocina, porque los horarios son dif\u00edciles de compaginar\u00bb.<\/p>\n
De hecho, entre los finalistas de \u00abTop Chef\u00bb, cuya recta final comienza el pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles, solo figura una cocinera, Bego\u00f1a Rodrigo, del restaurante La Salita (Valencia).<\/p>\n
Se enfrentar\u00e1 al televisivo t\u00edtulo de \u00abmejor cocinero profesional de Espa\u00f1a\u00bb con Antonio Arrabal (Hotel Abba Burgos), Javier Est\u00e9vez (El Mes\u00f3n de Do\u00f1a Filo, en Colmenar de Arroyo, Madrid), Miguel Cobo (El Vall\u00e9s, Burgos) y Jes\u00fas Almagro (ex jefe de cocina de Pedro Larumbe, Madrid), este \u00faltimo repescado de entre los eliminados en anteriores programas.<\/p>\n
Susi D\u00edaz puntualiza que ya \u00abhay un ‘boom’ de mujeres en las escuelas de cocina, pero los hombres se llevan casi todos los laureles por ahora\u00bb.<\/p>\n
La cocinera ilicitana se muestra no obstante \u00abmuy satisfecha\u00bb de que haya llegado \u00abel momento de los cocineros\u00bb en televisi\u00f3n, porque ella, que se confiesa \u00abviajera gastron\u00f3mica\u00bb, siempre hab\u00eda observado que en Europa, \u00aby sobre todo en Am\u00e9rica\u00bb, la mitad de los programas de televisi\u00f3n ten\u00edan que ver con la cocina.<\/p>\n
\u00abSiempre me hab\u00eda preguntado por qu\u00e9 en Espa\u00f1a, con la gastronom\u00eda que tenemos, con la cocina mediterr\u00e1nea en la lista de Patrimonio de la Humanidad y los mejores cocineros del mundo, la cocina no ten\u00eda m\u00e1s presencia en la televisi\u00f3n\u00bb, explica Susi D\u00edaz.<\/p>\n
Tambi\u00e9n est\u00e1 notando que este \u00abboom\u00bb lleva a los restaurantes, como el suyo propio, La Finca (Elche), con una estrella Michelin y dos soles Repsol, a \u00abchavales de doce o trece a\u00f1os, que les piden a sus padres de regalo de cumplea\u00f1os probar otro tipo de cocina, porque viven ya la pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda\u00bb.<\/p>\n
Esta afici\u00f3n de los m\u00e1s j\u00f3venes por la alta cocina \u00abes de un valor incre\u00edble\u00bb para la cocinera ilicitana, porque a su juicio, ha habido \u00abun bache enorme\u00bb en este campo, del tama\u00f1o de \u00abuna generaci\u00f3n que no sabe hacer ni un huevo frito\u00bb y que ha provocado el abandono de la dieta mediterr\u00e1nea y que \u00ablos ni\u00f1os no est\u00e9n bien alimentados\u00bb.<\/p>\n
Sobre el nivel de cocina de \u00abTop Chef\u00bb dice que al principio le pareci\u00f3 \u00abflojito\u00bb, algo que achaca a lo nervios de cocinar contrarreloj, pero que ahora le \u00abemociona\u00bb ver los platos que crean los concursantes, un esp\u00edritu que le \u00abinspira\u00bb para su propio trabajo.<\/p>\n
\u00abEl programa me motiva, cuando llego al restaurante le doy ca\u00f1a a mi equipo para sacar lo mejor de cada uno de ellos, y a ellos tambi\u00e9n les gusta, porque de ah\u00ed sale buena parte de la creatividad\u00bb, asegura.<\/p>\n
\u00abTop Chef\u00bb, que produce Boomerang TV para Antena 3, bati\u00f3 el mi\u00e9rcoles pasado su r\u00e9cord de audiencia al superar los 3,4 millones de seguidores, datos con los que super\u00f3 a su m\u00e1ximo competidor, \u00abLa Voz\u00bb (2.807.000), aunque este \u00faltimo tuvo mayor cuota de pantalla debido a su mayor duraci\u00f3n, 20,7 % frente al 19,9 %.<\/p>\n
Manolo Carretero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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