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Valladolid, 25 nov (EFE).- El prestigioso cocinero italiano Massimo Bottura ha invitado hoy a aplicar \u00abla poes\u00eda\u00bb a la gastronom\u00eda, ya que es lo que permite \u00abimaginar todo\u00bb y elaborar \u00abplatos visionarios\u00bb.<\/p>\n
Massimo Bottura ha recogido en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid el XVI Premio Amanita, dedicado a reconocer la excelencia en la gastronom\u00eda elaborada a partir de las setas.<\/p>\n
Bottura ha lucido una chaqueta de cocinero con las banderas de Espa\u00f1a y de Italia, que junto a Francia \u00abson los tres mejores pa\u00edses del mundo\u00bb, adem\u00e1s de que \u00abEspa\u00f1a es como estar en Italia\u00bb, por lo que ha reconocido que este premio le ha llegado \u00abal coraz\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
El propietario del Restaurante Osteria Francescana en M\u00f3dena (Italia) ha ensalzado la gastronom\u00eda como \u00abparte fundamental de la cultura\u00bb, ya que \u00abcomiendo\u00bb o entrando en un mercado tradicional de alimentos \u00abse comprende un pa\u00eds\u00bb.<\/p>\n
El cocinero, con dos estrellas Michelin, ha defendido que \u00abla escuela es el futuro, los j\u00f3venes, y, si se corta la financiaci\u00f3n, se corta el futuro del pa\u00eds\u00bb.<\/p>\n
Al acto han asistido alumnos de hosteler\u00eda de distintos centros de Castilla y Le\u00f3n, que estos d\u00edas participan en acciones formativas en la Escuela Internacional de Cocina Fernando P\u00e9rez de Valladolid.<\/p>\n
Massimo Bottura ha concluido con un alegato sobre \u00abla parte po\u00e9tica del trabajo\u00bb, para contrarrestar la monoton\u00eda del d\u00eda a d\u00eda, ya que \u00abes la parte m\u00e1s buena de la vida\u00bb y \u00abcon ella te puedes imaginar todo\u00bb, incluso \u00abplatos visionarios\u00bb.<\/p>\n
Bottura, cuyo restaurante est\u00e1 instalado en una antigua posada para peregrinos anexa a un convento franciscano, ha recibido un trofeo del artista vallisoletano Andr\u00e9s Coello y ha plasmado sus manos en un molde de cer\u00e1mica.<\/p>\n
El premio fue creado en 1887 por la cocinera F\u00e1tima P\u00e9rez y el sumiller Jos\u00e9 Carlos Arroyo, que lo han cedido a la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, y los premiados en ediciones anteriores han sido cocineros de la talla de Joan Roca o Santi Santamar\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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