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Madrid, 23 nov (EFE).- Chefs de la talla de Joan Roca, Quique Dacosta, Dani Garc\u00eda y Paco Roncero cocinar\u00e1n en Hispania London, un espacio gastron\u00f3mico abierto en el coraz\u00f3n de la City londinense por cuatro empresarios asturianos, y ofrecer\u00e1n conferencias en el Instituto Cervantes para divulgar la gastronom\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n
Se trata de una iniciativa del cocinero Marcos Mor\u00e1n (Casa Gerardo, Prendes, Asturias), director gastron\u00f3mico de Hispania London, que se ha propuesto que \u00abla gente tenga una visi\u00f3n global de por qu\u00e9 la gastronom\u00eda espa\u00f1ola ha llegado a ser la mejor del mundo\u00bb, degust\u00e1ndola en cenas y conoci\u00e9ndola en las conferencias.<\/p>\n
\u00abEs algo in\u00e9dito en Inglaterra, una propuesta muy osada por expandir la gastronom\u00eda espa\u00f1ola\u00bb, en la que a los cocineros se sumar\u00e1n \u00abgente del mundo del producto: del jam\u00f3n, del vino de Jerez, del aceite… e incluso del sector editorial, con una charla del editor de Montagud Editores, Javier Antoja\u00bb, a\u00f1ade a Efe Mor\u00e1n.<\/p>\n
El programa de \u00abInnovation & Creativity: Great Spanish Chef at Hispania\u00bb arranca ma\u00f1ana con la cena que ofrecer\u00e1 Joan Roca, con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol en El Celler de Can Roca (Girona), considerado adem\u00e1s el mejor restaurante del mundo.<\/p>\n
El 50 por ciento de los 60 comensales ser\u00e1n periodistas gastron\u00f3micos de medios como The Times, Telegraph o The Guardian y el resto clientes interesados en conocer la cocina de los hermanos Roca.<\/p>\n
Para la ocasi\u00f3n, el chef catal\u00e1n ha dise\u00f1ado un men\u00fa de siete platos hist\u00f3ricos en la trayectoria de El Celler de Can Roca, como la ostra al cava de 2006, el royal de alcachofa de 1996 y el steak tartar de 2000, que ya no se encuentran en su carta.<\/p>\n
En febrero ser\u00e1 Quique Dacosta, con tres estrellas y tres soles en el restaurante que lleva su nombre en Denia (Alicante), quien cocine en Hispania London y ofrezca adem\u00e1s una conferencia en el Instituto Cervantes para unas 200 personas.<\/p>\n
Le seguir\u00e1n Dani Garc\u00eda, del restaurante Calima (Marbella, M\u00e1laga) y Paco Roncero (La Terraza del Casino, Madrid), ambos con dos estrellas y tres soles.<\/p>\n
\u00abEl objetivo es traer a los mejores cocineros de cada regi\u00f3n, para que est\u00e9n presentes todas las cocinas de Espa\u00f1a\u00bb en esta iniciativa privada en colaboraci\u00f3n con Tourespa\u00f1a y con el patrocinio del Banco Santander, indica Mor\u00e1n.<\/p>\n
El chef asturiano considera que Hispania London, con un local de 950 metros cuadrados en Lombard Street, es el lugar id\u00f3neo para organizar esta campa\u00f1a de promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola ya que \u00abest\u00e1 muy c\u00e9ntrico\u00bb y no s\u00f3lo tiene un bar de tapas, un restaurante, una tienda de productos \u00abdelicatessen\u00bb y un bar de copas, sino tambi\u00e9n \u00abuna sala para acoger eventos como estos\u00bb.<\/p>\n
Hispania London es el espacio dedicado a la gastronom\u00eda espa\u00f1ola m\u00e1s grande de Europa, inaugurado este a\u00f1o gracias a la inversi\u00f3n del empresario Javier Fern\u00e1ndez Hidalgo, presidente de la C\u00e1mara de Comercio de Espa\u00f1a en Londres, y otros tres empresarios asturianos.<\/p>\n
Marcos Mor\u00e1n se sum\u00f3 a la iniciativa con el \u00aborgullo\u00bb de convertirse \u00aben embajador del producto espa\u00f1ol, de la Marca Espa\u00f1a\u00bb, con platos que van desde la tradicional tortilla de patatas a otros m\u00e1s vanguardistas porque \u00abse trata tambi\u00e9n de dar a conocer la cocina espa\u00f1ola de hoy\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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