{"id":450470,"date":"2013-11-19T07:05:20","date_gmt":"2013-11-19T08:05:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=450470"},"modified":"2013-11-19T07:05:20","modified_gmt":"2013-11-19T08:05:20","slug":"madrid-fusion-aunara-en-2014-cocina-tradicional-de-vanguardia-y-urbana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/madrid-fusion-aunara-en-2014-cocina-tradicional-de-vanguardia-y-urbana\/","title":{"rendered":"Madrid Fusi\u00f3n aunar\u00e1 en 2014 cocina tradicional, de vanguardia y urbana"},"content":{"rendered":"

\"5734874w\"Madrid, 18 nov (EFE).- La XII Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda Madrid Fusi\u00f3n, que se celebrar\u00e1 del 27 al 29 de enero de 2014 en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones, aunar\u00e1 en esta edici\u00f3n cocina tradicional, de vanguardia y urbana bajo el lema \u00abLa inspiraci\u00f3n est\u00e1 en la calle\u00bb.<\/p>\n

La organizaci\u00f3n de Madrid Fusi\u00f3n ha informado hoy en un comunicado de que este a\u00f1o se incluye un nuevo programa, Saborea Espa\u00f1a, dedicado a cocina tradicional, en el que intervendr\u00e1n los principales cocineros espa\u00f1oles.<\/p>\n

En total, m\u00e1s de 100 chefs internacionales y 15 pa\u00edses representados en un congreso donde se llevar\u00e1n a cabo ponencias, demostraciones, talleres magistrales, catas y conferencias.<\/p>\n

La organizaci\u00f3n ha detallado que la cocina urbana \u00abser\u00e1 el foco que concentre el inter\u00e9s de esta edici\u00f3n\u00bb de un congreso gastron\u00f3mico \u00abvisceralmente cosmopolita\u00bb.<\/p>\n

Ciudades como Estambul, Bangkok, Lima, Washington, Tokio, Nueva York, Par\u00eds, Buenos Aires y urbes m\u00e1s peque\u00f1as como Brujas, Gerona o Agrigento, por ejemplo, servir\u00e1n de inspiraci\u00f3n a los grandes chefs.<\/p>\n

Durante estos d\u00edas, cocineros como Joan Roca, Quique Dacosta o Gert de Mangeleer hablar\u00e1n de creatividad culinaria en clave urbana.<\/p>\n

En Madrid Fusi\u00f3n 2014 tendr\u00e1n cabida las nuevas sensaciones gastron\u00f3micas en las ciudades digitales 2.0 y permitir\u00e1 descubrir nuevos territorios culinarios, como el eje andino.<\/p>\n

Ferr\u00e1n Adri\u00e0, a trav\u00e9s del equipo de \u00abelBulliFoundation\u00bb, formular\u00e1 las 50 preguntas que cambiar\u00e1n la manera de entender la cocina.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se rendir\u00e1 homenaje a la cantera de talentos de El Celler de Can Roca y al equipo espa\u00f1ol que ha ganado el campeonato del mundo de \u00abcatering\u00bb; se conocer\u00e1n los 100 mejores restaurantes de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y se celebrar\u00e1 la tradicional subasta de trufas.<\/p>\n

Paralelamente, tendr\u00e1 lugar Enofusi\u00f3n, dedicada al vino, y del 24 de enero al 9 de febrero se desarrollar\u00e1 el Gastrofestival, evento en el que intervendr\u00e1n m\u00e1s de 400 establecimientos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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