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R\u00edo de Janeiro, 14 nov (EFE).- Una experiencia de muchos sabores para quien gusta de cerveza es la premisa de la primera edici\u00f3n en R\u00edo de Janeiro del Festival Mundial de Cervezas Especiales, que abri\u00f3 hoy sus puertas con m\u00e1s de 650 diferentes marcas artesanales para ser descubiertas por los amantes de la bebida.<\/p>\n
El llamado Mondial de la Biere, que se extender\u00e1 hasta el domingo en la Plaza Once, refuerza los eventos de negocios ya dedicados a la cerveza en Brasil, uno de los tres mayores productores mundiales de la bebida, y al mismo tiempo atrae a los consumidores.<\/p>\n
\u00abQuisimos ofrecer un evento que juntase negocios con entretenimiento y cultura para que el brasile\u00f1o tenga la oportunidad de saber que existe algo diferente al sif\u00f3n helado y que hay una bebida que sirve para cualquier momento y que acompa\u00f1a cualquier plato\u00bb, dijo a efe V\u00edctor Montenegro, uno de los organizadores.<\/p>\n
Brasil, con una consumo anual de 13.400 millones de litros de cerveza, es el primer pa\u00eds de Am\u00e9rica Latina en albergar un Mondial de la Biere, evento que existe hace dos d\u00e9cadas en Montreal.<\/p>\n
La demanda en alta ayud\u00f3 a atraer el Festival. Tan s\u00f3lo en el segmento de cervezas especiales, foco del Mondial, el crecimiento del consumo en Brasil fue del 79 % el a\u00f1o pasado.<\/p>\n
El evento llam\u00f3 la atenci\u00f3n de los empresarios y gan\u00f3 el apoyo del Sindicato de Bares y Restaurantes de R\u00edo y de redes de supermercados, interesadas en agregar valor a sus productos con la venta y la comercializaci\u00f3n de cervezas artesanales.<\/p>\n
Las ruedas de negocios en el Mondial sirven para \u00abaproximar todos las partes involucradas en la cadena productiva\u00bb, dice Montenegro.<\/p>\n
Seg\u00fan datos de la organizaci\u00f3n, Brasil cuenta con al menos 200 microcerveceras registradas, que responden por el 5 % de una facturaci\u00f3n anual que suma 39.600 millones de reales (18.000 millones de d\u00f3lares) en un sector con gigantes como Inbev.<\/p>\n
Samuel Cavalcanti, uno de los socios de Bodebrown, empresa con s\u00f3lo tres a\u00f1os y una de cuyas cervezas fue premiada en la edici\u00f3n del Mondial de Canad\u00e1, descart\u00f3 que las cervezas artesanales pretendan competir con las comerciales de los gigantes.<\/p>\n
\u00abEl objetivo es ser peque\u00f1as, medianas y tener un crecimiento estructurado. Son mercados complementarios que no necesariamente compiten. Existe un tipo de mercado para cada uno y las cervezas especiales est\u00e1n conquistando una estructura s\u00f3lida aqu\u00ed\u00bb, dijo.<\/p>\n
Uno de los precursores del mercado es la cerveza Baker. Con 15 a\u00f1os de vida y una cartera de 12 marcas fue elegida en un festival este a\u00f1o como la mejor distribuidora del sector en el pa\u00eds.<\/p>\n
Pese a sus doce r\u00f3tulos y a fabricar 350.000 litros por mes, el grupo a\u00fan mantiene la estructura de producci\u00f3n artesanal, sin qu\u00edmica y sujeta a las variaciones de sabor de acuerdo con las cosechas de malta.<\/p>\n
Backer consigue mantener las caracter\u00edsticas de cervecer\u00eda artesanal no por su volumen sino por su \u00abmodo de producci\u00f3n y por la forma que la bebida es tratada en cada etapa\u00bb, asegura la gerente de mercado de la empresa, Ana Paula Lemos.<\/p>\n
La Colorado, una de las m\u00e1s premiadas, aprovech\u00f3 el Mondial para lanzar la Colorado Titas, producto de una asociaci\u00f3n con el grupo brasile\u00f1o de rock Titas, as\u00ed como algunas marcas han hecho en el exterior con bandas como Iron Maiden.<\/p>\n
\u00abEst\u00e1bamos buscando referencias art\u00edsticas, como el rock ingl\u00e9s, y encontramos la IPA, una cerveza inglesa, a la que le agregamos brasilidad con naranja, en un proyecto que ha tenido una respuesta muy positiva\u00bb, afirm\u00f3 Rafael Moschetta, gerente de mercado de Colorado.<\/p>\n
Una de las caracter\u00edsticas de Colorado es el uso de ingredientes brasile\u00f1os junto a la malta y el l\u00fapulo, mezcla con una capacidad de estimular el paladar que las microcerveceras quieren ense\u00f1ar al p\u00fablico.<\/p>\n
\u00abEl consumidor est\u00e1 aprendiendo a descubrir nuevos sabores. Nuestro diferencial es un ingrediente brasile\u00f1o. Entonces usamos mil, casta\u00f1a de par\u00e1, mandioca, lo que despierta la curiosidad de las personas\u00bb, explica Moschetta.<\/p>\n
En un mercado con tan pocos aunque apasionados productores, la rivalidad es olvidada cuando se habla de crecimiento. Las cerveceras artesanales del pa\u00eds crearon una asociaci\u00f3n para auto reglamentar el sector.<\/p>\n
Es importante determinar la definici\u00f3n de cerveza artesanal y estipular lo que califica una empresa para este mercado, \u00aby nos reunimos para eso siguiendo el buen ejemplo de los mercados externos ya consolidados y que est\u00e1n importando nuestros productos, como Estados Unidos\u00bb, asegur\u00f3 Ana Paula Lemos.<\/p>\n
Cec\u00edlia Delgado<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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