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Toledo, 14 nov (EFE).- \u00abQu\u00e9 persona no ha pasado por mi casa, \u00bfel Papa? Hasta los chorizos!\u00bb. As\u00ed de espont\u00e1neo y distendido ha resumido Lucio Bl\u00e1zquez, el prestigioso empresario hostelero, due\u00f1o del castizo restaurante ‘Casa Lucio’, en Madrid, su vivencia de casi 68 a\u00f1os dedicado a la restauraci\u00f3n.<\/p>\n
Lucio Bl\u00e1zquez ha mostrado todo su talante dicharachero y afable a preguntas de los medios de comunicaci\u00f3n antes de recibir un homenaje de la Escuela Superior de Gastronom\u00eda y Hosteler\u00eda de Toledo, en acto organizado por la Fundaci\u00f3n Cofrad\u00eda del Ciento, como responsable de la gesti\u00f3n de la Escuela, que ha concluido con una comida de gala elaborada por quince alumnos de segundo curso.<\/p>\n
\u00abPara mi es como si fuera el d\u00eda primero, un orgullo que no se puede aguantar\u00bb, ha valorado el homenajeado, \u00abporque con 67 a\u00f1os de profesi\u00f3n sigo trabajando. Soy un trabajador nato y me gusta estar dando la cara todos los d\u00edas del a\u00f1o, por la ma\u00f1ana y por la noche. Es como si tuviera 13 a\u00f1os\u00bb, cuando empez\u00f3 como chico ‘para todo’ en el Mes\u00f3n ‘El Segoviano’, en la Cava Baja, en Madrid, ha rememorado.<\/p>\n
\u00bfEl secreto?, seg\u00fan Lucio, \u00abtengo la salud bien y es donde m\u00e1s me divierto, y eso que conozco todo el mundo y he alternado con todos los personajes del mundo, porque no hay en Espa\u00f1a ni una persona que conozca m\u00e1s gente que yo, que haya servicio a m\u00e1s personajes. Me lo paso como Dios, como si tuviera 12 a\u00f1os\u00bb.<\/p>\n
A los alumnos de la Escuela toledana les ha relatado algunas de las mil y una an\u00e9cdotas que ha vivido desde sus inicios, pero les ha aconsejado que \u00abtrabajen, trabajen y trabajen, y sean buenos compa\u00f1eros, que se quieran unos a otros, que no se tengan envidia\u00bb.<\/p>\n
\u00abLo que hay que hacer para triunfar en la vida\u00bb, les ha transmitido, \u00abes que cuando vayas por la calle no diga nadie que por ah\u00ed va un mam\u00f3n de t\u00edo, y si que por ah\u00ed va un se\u00f1or\u00bb.<\/p>\n
Una receta que, ha a\u00f1adido, tiene que ser en la que se fijen los aspirantes futuros a empresarios del sector: \u00abllevar siempre la misma l\u00ednea, recta, muy bien pensada y calculando el resultado que te va a dar. Trabajo y humildad\u00bb, ha simplificado.<\/p>\n
Listo y h\u00e1bil, ante la afirmaci\u00f3n del presidente de la Fundaci\u00f3n Cofrad\u00eda del Ciento, Carlos Nuere, de que Lucio \u00abes m\u00e1s relaciones p\u00fablicas, don de gentes, de servicio, de trato a la gente\u00bb porque \u00abcocinero no ha sido nunca\u00bb, ha contestado que \u00aba mi me dieron el premio como mejor relaciones p\u00fablicas de Madrid hace muchos a\u00f1os\u00bb.<\/p>\n
Y, ha atajado, \u00abpero no me costaba ning\u00fan trabajo, porque haciendo las cosas bien, tratando las cosas bien y no haciendo nada mal queriendo, las gente te lo aprecia\u00bb.<\/p>\n
Sobre la forma hacer su plato m\u00e1s famoso y mundialmente conocido, ‘los huevos estrellaos’, el maestro ha tirado de manual: \u00abhan subido m\u00e1s de cien se\u00f1oras a la cocina, lo han visto, y a los ochos d\u00eda han venido y me han dicho: qu\u00e9 canalla eres, nos ense\u00f1as como se hacen los huevos porque sabes que no los vamos a hacer igual a ti\u00bb.<\/p>\n
Lucio ha concluido que \u00e9l no nota la crisis \u00abgracias a Dios\u00bb porque \u00abmi casa siempre esta llena\u00bb.<\/p>\n
\u00abTengo los mismos productos, sigo la misma trayectoria de cuando empec\u00e9, pero con el mejor g\u00e9nero del mundo, lo m\u00e1s caro y lo mejor, y adem\u00e1s cobrando lo m\u00e1s barato y mejor posible\u00bb, ha rese\u00f1ado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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